Όταν οι γονείς του αγόρι διαζευγμένοι, και γεννήθηκε στην οικογένεια ενός σκηνοθέτη και βιολιστή, το αγόρι διατηρούσε καλές σχέσεις με τον πατέρα και τη μητέρα του.
Μελέτησε εύκολα, ενώ σπούδαζε στο φως του φεγγαριού στο Πανεπιστήμιο του Μίτσιγκαν και έπαιζε κιθάρα γι 'αυτόν ήταν απλώς ένα χόμπι. Έπαιξε πολύ καλά την κιθάρα και με την πάροδο του χρόνου, είχε τους πρώτους οπαδούς μεταξύ φίλων.
Ο Joe άρχισε να παίζει στο νυχτερινό καμπαρέ στο Ντιτρόιτ. Στην αρχή δεν είχε το ιδιαίτερο στυλ του στο τραγούδι και στα τραγούδια του, του άρεσε αμερικανικά λαϊκά τραγούδια και γαλλικά chansons και ο Joe προσπάθησε να το συνδυάσει με κάποιο τρόπο.
Αφού έλαβε το δίπλωμα, ο Dassin επέστρεψε στη Γαλλία και πρωταγωνίστησε σε δύο ταινίες που δεν του έφεραν δημοτικότητα. Μετά από αυτό, το μελλοντικό αστέρι του γαλλικού chanson αποφάσισε ότι το μέλλον του δεν ήταν στις ταινίες, αλλά στη μουσική. Θέλω να σημειώσω ότι ο Joe για πολύ καιρό δεν μπορούσε να αποφασίσει ποια γλώσσα να τον τραγουδήσει - στα αγγλικά ή στα γαλλικά, αλλά μόλις η υπόθεση αλλάξει τα πάντα.
Σε ένα από τα μέρη όπου τραγούδησε τραγούδια του γάλλου chansonnier, ο Joe συναντήθηκε με την πρώτη του αγάπη και αργότερα με τη σύζυγό του - Mariz. Ήταν αυτή η γυναίκα που κατέγραψε το τραγούδι του στο κασετόφωνο και στη συνέχεια πήρε τις ηχογραφήσεις στον ραδιοφωνικό σταθμό, αλλά από τότε που ο Joe ασχολείται με την αμερικανική μουσική, δεν έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής.
Ο Dassin άρχισε να τραγουδά στα γαλλικά και ο ακροατής του δέχτηκε το τραγούδι με ένα κτύπημα. Ο τραγουδιστής πίστευε ότι τα τραγούδια θα πρέπει να βοηθούν τους ανθρώπους να αντιμετωπίσουν τα προβλήματά τους, θα πρέπει να είναι ευγενικοί και γεμάτοι αγάπη, γιατί με τη βοήθεια ενός τραγουδιού πρέπει να ξεχάσουμε όλα τα κακά.
Σύντομα βρήκε έναν συνθέτη και συγγραφέα που θα τηρούσε τις απόψεις του και έγραψαν τις πρώτες επιτυχίες του. Η Maris, κατά τη διάρκεια του Joe Dasen ως τραγουδιστής, ήταν πάντα μαζί του, τον βοήθησε στην καθημερινή ζωή, ήταν υπεύθυνος για την αλληλογραφία του. Οι Mariz και Joe αποφάσισαν σύντομα να συνδέσουν την τύχη τους (1966). Ο Dassin δεν ήθελε να παντρευτεί τον Mariz για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί θυμήθηκε πώς ο πατέρας του άφησε την οικογένειά του στην παιδική ηλικία για χάρη μιας άλλης γυναίκας, αλλά όλοι παντρεύτηκαν τον Mariz, δεδομένου ότι του έδωσε τελεσίγραφο. Έζησε με αυτή τη γυναίκα για τα επόμενα 10 χρόνια. Με την πάροδο του χρόνου, η σχέση του ζευγαριού χειροτέρεψε και τελικά αποφάσισαν να χωρίσουν μετά το Mariz γέννησε ένα παιδί που πέθανε σύντομα μετά τη γέννηση. Ο Mariz ήξερε πολύ καλά ότι ο Joe είχε μια ερωμένη εδώ και πολύ καιρό και ότι τίποτα δεν θα σώσει τη σχέση τους.
Ο Joe είναι διάσημος και δημοφιλής, αναγνωρίζεται στους δρόμους, έχει τα πάντα, αλλά δεν υπάρχει ευτυχία στην προσωπική του ζωή. Η δεύτερη σύζυγός του, η Κριστίν, συναντήθηκε στο αεροπλάνο. Το κορίτσι ήταν αναστατωμένο επειδή είχε μόλις χωρίσει με τον άντρα και ο Joe αποφάσισε να την καθησυχαστεί, αλλά τον απέρριψε. Ο Dassin, για να το θέσει ήπια, ήταν έκπληκτος, γιατί είναι ένα αστέρι, και αυτό το κορίτσι τον αρνήθηκε.
Αργότερα συναντήθηκαν στο μπαρ του ξενοδοχείου και μπόρεσαν να μιλήσουν. Μετά την πρώτη τους συνάντηση που πέρασε λίγους μήνες πέρασε, ο Τζο δεν μπορούσε να ξεχάσει την ξανθιά Χριστίνα και τη συνάντησε μια φορά, αποφάσισε ότι δεν θα αφήσει να πάει, και είχαν ένα μακρύ ρομαντισμό.
Για περίπου πέντε χρόνια συναντήθηκαν κρυφά από όλους τους φίλους, τις συζύγους σε διαφορετικές χώρες, από διαφορετικά ξενοδοχεία και όλα θα ήταν ωραία, αλλά το καθεστώς ενός μυστικού εραστή τελικά άρχισε να μην ταιριάζει με την Κριστίν. Ο Τζο δεν την έκανε μεγάλη προσφορά, αλλά απλώς παρέδωσε μια επαγγελματική κάρτα με το όνομά της και το επώνυμό του.
Το 1978, η Christine και ο Joe παντρεύτηκαν. Πέρασαν ένα πολυτελές μήνα του μέλιτος και σύντομα έγιναν Christine Dossen, και μετά από έξι μήνες από τη γέννηση του πρώτου γιου του Τζόναθαν, σύντομα γέννησε τον δεύτερο γιο του Julien. Μετά τη γέννηση του πρώτου παιδιού, ο Dossen δήλωσε στην εορτασμό των 40 χρόνων ότι θα εγκαταλείψει σύντομα τη σκηνή, καθώς έχει όλα όσα ονειρευόταν - φήμη, αναγνώριση, χρήμα και το σημαντικότερο - η οικογένεια.
Η Κριστίν δεν μπορεί πλέον να συνοδεύει τον σύζυγό της στην περιοδεία, επειδή αναγκάζεται να φροντίζει το πρώτο της παιδί, αλλά το παιδί της δεν ενδιαφέρεται ιδιαίτερα, αφού ζηλεύει ο σύζυγός της. Φροντίζοντας τα ταλαιπωρίες και να ζηλεύει, κόβει μια περιήγηση στο σύζυγό της και επιστρέφει. Η γυναικεία υστερία τον οδηγεί στην κατάθλιψη και αρχίζει να πίνει, και η Kristin, για να ξεφορτωθεί τον πόνο, αρχίζει να απολαμβάνει ναρκωτικά και ωθεί τον Dassin σε αυτά.
Λίγο μετά τη γέννηση του δεύτερου παιδιού, η Κριστίν αφήνει τον Τζο, καθώς παίζει και εκτελεί πολλά, με ελάχιστο χρόνο για αυτήν (και οι δύο καταλαβαίνουν ότι ο γάμος τους έχει εξαντληθεί).
Πριν από τη μεγάλη παράσταση η Christine παίρνει τα παιδιά και τα αφήνει μαζί τους στους γονείς τους στη Ρουέν και ο Dassin έχει καρδιακή προσβολή κατά τη διάρκεια αυτής της ομιλίας. Ο Dassin δεν πέθανε, μήνυσε την Kristen και κέρδισε την προσωρινή κράτηση των παιδιών. Ο Joe διακόπτει την περιοδεία και ταξιδεύει με τα παιδιά στην Ταϊτή και την επόμενη μέρα, αφού έφτασε στο νησί, πεθαίνει - η καρδιά του απέτυχε (οι παραστάσεις του Dassin ήταν φανατικές από εκατομμύρια, οι συναυλίες του περίμεναν, αλλά τον Αύγουστο του 1980 πέθανε από καρδιακή προσβολή που προκλήθηκε από νευρική εξάντληση και κατάθλιψη στο πλαίσιο του γεγονότος ότι η δεύτερη σύζυγός του τον άφησε, λαμβάνοντας μαζί του δύο κοινούς γιους).
Επί του παρόντος, ο Joe Dassin, μαζί με τον θρυλικό chansonnier της Γαλλίας, είναι ένας από τους πιο διάσημους Γάλλους τραγουδιστές, τα τραγούδια του οποίου παίζουν συχνά σε πολλούς ραδιοφωνικούς σταθμούς του κόσμου. Οι δύο γιοι του έγιναν επίσης μουσικοί.