Χιονάτη και μπλε-μαύρη, ασυνήθιστα ελαφριά και κομψή, τους αρέσουν οι νοικοκυρές εξωτερικά, αλλά προκαλούν πολλές ερωτήσεις, από τις οποίες το κύριο είναι: «Από ποιο θαύμα είναι το μαχαίρι;» Φυσικά δεν πρέπει να το συγκρίνουμε με κεραμικά για βάζα , λεκάνες τουαλέτας και πλακάκια στο μπάνιο. Συνενώνονται μόνο με μια παρόμοια διαδικασία παραγωγής - το ψήσιμο στο φούρνο. Η πρώτη ύλη για τα πτερύγια είναι η σκόνη ζιρκονίου, η οποία τήκεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία (περίπου + 160 ° C) και μετατρέπεται σε ένα εξαιρετικά ισχυρό διοξείδιο του ζιρκονίου (η σκληρότητα της είναι 8.0-8.6 μονάδες και το διαμάντι έχει 10 μονάδες). Λόγω της απίστευτης ανθεκτικότητας της λεπίδας, η λεπίδα δεν είναι σχεδόν θαμπή, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό μαχαίρι για πολλά χρόνια και να μην σκέφτεστε ότι ήρθε η ώρα να την ακονίσετε (αν και πωλείται ακόνισμα και μερικές φορές μπορείτε να διορθώσετε τη λεπίδα). Με την ευκαιρία, τα ιαπωνικά μαχαίρια κεραμικά κουζίνα είναι τα καλύτερα και τα καλύτερα.
Τέλεια κεραμικά
Τα γνωστά κεραμικά μαχαίρια έχουν γίνει δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Φαίνονται τόσο αποτελεσματικά ώστε οι νοικοκυρές να μην τα βάζουν μακριά στο πίσω κουτί, αλλά να τα βάζουν στην πιο εμφανή θέση στην κουζίνα - οι συσκευές ταιριάζουν απόλυτα στο μοντέρνο μινιμαλιστικό σχέδιο. Η εργασία με κομψά μαχαίρια είναι επίσης μια ευχαρίστηση. Τόσο από αισθητική όσο και από πρακτική άποψη. Είναι αιχμηρά, κόβουν τέλεια, καθαρίζονται με σφουγγάρι, δεν σκουριάζουν, μην αφήνετε οσμή, μη οξειδώνετε τα προϊόντα, μην αντιδράτε μαζί τους και μην αλλάζετε τη γεύση τους. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να ξεχάσετε τις προειδοποιήσεις των διαιτολόγων ότι οι πράσινες σαλάτες πρέπει αναγκαστικά να σχιστούν! Τώρα μπορούν να κοπούν με ένα μαχαίρι, το κύριο πράγμα είναι να γίνει ένας κεραμικός βοηθός. Θα αντιμετωπίσει επίσης οποιεσδήποτε φρούτα, λαχανικά, φιλέτα ψαριών, κρέας ή πουλερικά. Παρά το γεγονός ότι αυτή δεν είναι μια εξειδικευμένη συσκευή παρασκευής ψωμιού, μειώνει επίσης το ψήσιμο τέλεια: δεν το τσαλακώνει και δεν καταρρέει.
Την Ιαπωνία ή την Κίνα;
Οι κεραμικοί βοηθοί έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη και σκοπούς - από ένα μικρό frutonozhik για τον καθαρισμό των λαχανικών και των φρούτων σε έναν μεγάλο σεφ. Ως εκ τούτου, πρόκειται για μια αγορά, πρώτα απ 'όλα να αποφασίσει για ποιους σκοπούς χρειάζεστε μια συσκευή. Στη συνέχεια, ελέγξτε την εργονομία της λαβής του μαχαιριού - δείτε πόσο άνετα βρίσκεται στην παλάμη του χεριού σας. Είναι επιθυμητό η χειρολαβή να είναι κατασκευασμένη από πλαστικό, καλυμμένη με καουτσούκ, τότε δεν θα ολισθήσει ακόμη και όταν είναι βρεγμένη. Επίσης, μην ξεχάσετε να ελέγξετε τη σοβαρότητα της λεπίδας. Για να το κάνετε αυτό, προσπαθήστε να κόψετε το χαρτί με ένα μαχαίρι. Εάν η λεπίδα χωρίζει εύκολα το φύλλο, τότε η άκρη είναι καλή: αν αρχίσει να σχίζει το χαρτί, δεν αξίζει να αγοράσετε μια τέτοια συσκευή. Ωστόσο, ακόμη και αιχμηρά κεραμικά βοηθήματα δεν είναι πάντα τέλεια ανθεκτικά. Για παράδειγμα, στην Κίνα, παρόμοια αντίγραφα γίνονται με επιταχυνόμενη τεχνολογία: ξοδεύουν λιγότερο χρόνο στο φούρνο, έτσι είναι πιο εύθραυστα από τους ομολόγους τους από το Land of the Rising Sun. Το χρώμα των ελαφριών μαχαιριών από την Ουράνια Αυτοκρατορία διαφέρει επίσης: αν οι Ιάπωνες έχουν χιόνι λευκό, τότε οι Κινέζοι έχουν ένα γκριζωπόχρωμο χρώμα, γεγονός που δείχνει χαμηλότερη ποιότητα της πρώτης ύλης.
Μην αγγίζετε τα οστά και παγώστε!
Οι συσκευές υψηλής τεχνολογίας είναι πολύ ανθεκτικές, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορούν να παίξουν με μαχαίρια, να τα ρίξουν στο πάτωμα πλακιδίων ή να χρησιμοποιήσουν ως τσεκούρι για την κοπή του σφαγίου αρνιού. Αν θέλετε ένα μοντέρνο βοηθό να σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια, εφαρμόστε το σύμφωνα με τους κανόνες. Πρώτον, δεν είναι το κεραμικό μου μαχαίρι στο πλυντήριο πιάτων. Δεύτερον, αφαιρέστε τις σανίδες κοπής από γυαλί και πορσελάνη. Τρίτον, μην προσπαθήσετε να τα κόψετε τα οστά και το κατεψυγμένο κρέας - ένα σκληρό, αλλά μάλλον εύθραυστο υλικό μαζί τους απλά δεν μπορεί να αντεπεξέλθει. Σε γενικές γραμμές, μην εγκαταλείπετε τα χαλύβδινα μαχαίρια, αντικαθιστώντάς τα εντελώς με αρχάριους υψηλής τεχνολογίας - αφήστε τα κεραμικά να κάνουν αυτό που μπορεί να κάνει εξαιρετικά: χτένισμα χόρτα, φλούδα φρούτων, κομμένα λαχανικά ή φιλέτα κρέατος. Κεραμικά μαχαίρια έρχονται σε λευκό και μαύρο χρώμα. Το χρώμα των οργάνων εξαρτάται όχι μόνο από την παρουσία της βαφής, αλλά και από τα χαρακτηριστικά της τεχνολογίας παραγωγής. Τα μαύρα μαχαίρια περνούν περισσότερο χρόνο στη σόμπα, επομένως η σκληρότητα και η αντοχή τους στη φθορά είναι υψηλότερα από αυτά των ελαφρών. Φυσικά, κοστίζουν λίγο περισσότερο: εάν ένα μαύρο μαχαίρι μήκους περίπου 30 cm (μια λεπίδα -17,5 cm) θα σας κοστίσει 3300 ρούβλια, τότε το ίδιο μέγεθος κεραμικών λευκού ζιρκονίου θα κοστίσει 2900 ρούβλια.