Τα σύγχρονα γαμήλια κέικ είναι ένα πραγματικό αριστούργημα τέχνης ζαχαροπλαστικής. Για μεγάλο χρονικό διάστημα η παραδοσιακή διακόσμηση, με τη μορφή στρώματος λευκής κρέμας ή ζαχαροπλαστικής, έχει περάσει στο παρελθόν, και στην κορυφή είναι τα λαμπερά τριαντάφυλλα πετρελαίου και τα "αγγίζοντα" σχέδια καμπυλών. Η χρήση νέων τεχνολογιών στο σχεδιασμό κάθε γαμήλιου κέικ σας επιτρέπει να πραγματοποιήσετε τις πιο ασυνήθιστες φαντασιώσεις.
Ποια συστατικά χρησιμοποιούνται για να ψήνουν τα γαμήλια κέικ; Λεπτές κέικ μπισκότου, σουφλέ ή parfait για να γευτείτε τέλεια εναρμόνιση με ένα στρώμα ελαφριά κρέμα με βάση το γιαούρτι. Ως στολίδι μπορείτε να επιλέξετε ένα κέικ από σφουγγάρι και φρέσκα φρούτα. Αυτός ο συνδυασμός δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμος, αλλά όχι πολύ ψηλός σε θερμίδες - που είναι σημαντικό για το επιδόρπιο.
Γαμήλια κέικ από μαστίχα: ιδέες εορταστικής διακόσμησης
Η μαστίχα ζαχαροπλαστικής είναι ένα ειδικό πλαστικό υλικό που χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ. Με τη βοήθεια της ζωγραφισμένης μαστίχας, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ποικιλία στοιχείων διακόσμησης (λουλούδια, πίνακες ζωγραφικής, ειδώλια, επιγραφές), που μερικές φορές μετατρέπονται σε ολόκληρες πολύπλοκες συνθέσεις. Τι είναι στη μαστίχα; Ζελατίνη, σκόνη ζάχαρης, πρόσθετα τροφίμων και βρώσιμες φυσικές βαφές - σε συνδυασμό αυτά τα συστατικά μπορούν να "μετατρέψουν" το γαμήλιο κέικ στην κύρια διακόσμηση του εορταστικού πίνακα.
Συμπληρώματα για γαμήλια κέικ - επιλέξτε το καλύτερο!
Η πλήρωση είναι το κύριο "highlight" οποιουδήποτε κέικ, η σωστή επιλογή του οποίου εξαρτάται από τη συνολική εντύπωση του εορταστικού επιδόρπιο. Φυσικά, ο καθένας έχει τις δικές του γευστικές προτιμήσεις. Έτσι πρέπει να προσπαθήσετε να επιλέξετε την πιο αποδεκτή επιλογή, την οποία όλοι θα ήθελαν στο γάμο. Τι προσφέρουν οι ζαχαροπλάστες; Σκεφτείτε τις πιο νόστιμες επιλογές πλήρωσης για γαμήλια κέικ.
Φρούτα και μούρα
Η πλήρωση για ένα κέικ φρέσκων φρούτων ή μούρων δίνει πάντα στο επιδόρπιο μια μοναδική γεύση του καλοκαιριού. Αυτά τα δώρα της φύσης χρησιμοποιούνται ως συστατικό για την παρασκευή της κρέμας, και ως κύρια γέμιση - σουφλέ φρούτων.
Το μπισκότο γαμήλιων κέικ θα αποκτήσει μια νόστιμη γεύση, εάν τα κέικ γράσο με φρέσκο μούρο μούρων (φράουλα, βατόμουρο, βατόμουρο). Μην ξεχάσετε τον εμποτισμό! Για το σκοπό αυτό είναι κατάλληλο το κονιάκ, το λικέρ ή το γλυκό σιρόπι.
Γιαούρτι και γιαούρτι
Η πλήρωση του γαμήλιου κέικ από το τυρί cottage είναι τρυφερό και ελαφρύ, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με πολλά είδη κέικ (μπισκότο, κέικ παπαρούνας, cheesecake). Μους γιαουρτιού με μούρο γεμάτο μούρα είναι επίσης καταπληκτικά κατάλληλο για την πλήρωση κέικ και άλλα επιδόρπια. Εκπληκτικά νόστιμα και χαμηλών θερμίδων!
Κρέμα - ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος
Η κλασική έκδοση της γέμισης για το κέικ. Ωστόσο, για την παρασκευή της εν λόγω κρέμα γάλακτος ξινή κρέμα θα πρέπει να είναι η πιο φρέσκα - αλλιώς το επιδόρπιο θα αποκτήσει μια όξινη γεύση. Στη ζέστη του καλοκαιριού πρέπει να προετοιμαστεί ξινή κρέμα ή κρέμα πριν από την έναρξη του εορτασμού και το λιπανθέν κέικ πρέπει να μεταφερθεί σε δροσερό μέρος.
Διακόσμηση κέικ γάμου
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να διακοσμήσετε ένα κέικ, χρησιμοποιώντας διαφορετικά υλικά και νόστιμα διακοσμητικά στοιχεία. Εδώ ανοίγει ένα ευρύ πεδίο για τη φαντασία του ζαχαροπλαστείου. Έτσι, ας αρχίσουμε να δημιουργούμε ένα αριστούργημα!
Γλάσο σοκολάτας
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και σκόνη κακάου - παίρνουμε 1 ποτήρι κάθε φορά. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα και σκόνη κακάο. Συστατικά, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μερικά λεπτά. Όταν το λούστρο είναι έτοιμο, το βάζουμε στην επιφάνεια του κέικ. Για να σκουρύνετε με επιτυχία το χρώμα μαύρης σοκολάτας, προσθέτουμε στολίδια από χάντρες μαργαριταριού, μαστίχα, φρέσκα φρούτα ή μούρα. Με τη γλύκα σοκολάτας, τα πιο όμορφα γαμήλια κέικ αποκτάται.
Μαστίχα Ζάχαρης
Διακοσμήστε το γαμήλιο κέικ μπορεί να είναι χρωματισμένο ή λευκό μαστίχα, από το οποίο είναι επίσης εύκολο να φτιάξετε διαφορετικούς αριθμούς και αντικείμενα για διακόσμηση. Συστατικά για μαστίχα: κονιώδες γάλα (160 g), ζάχαρη σε σκόνη (160 g), συμπυκνωμένο γάλα (200 g), χυμό λεμονιού (2 - 3 κουταλιές), κονιάκ (1 κουταλάκι του γλυκού).
Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο σκόνης ζάχαρης - καλύτερα δύο φορές. Προσθέτουμε το γάλα σε σκόνη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το χυμό λεμονιού. Μετά από 10 λεπτά, θα πρέπει να πάρετε μια ελαστική μάζα μιας ευχάριστης ελαφριάς ματ σκιάς, η οποία αν χρειαστεί μπορεί να "χρωματιστεί" με χρωματιστά χρώματα τροφίμων.
Τώρα αρχίζουμε να διακοσμούμε τη γαμήλια τούρτα. Μια επιλογή είναι να καλύψετε την επιφάνεια του κέικ με ελαφριά μαστίχα και, στη συνέχεια, να διακοσμήσετε με στοιχεία από χρωματιστό υλικό.