Sorrel: οι καλύτερες συνταγές με μια φωτογραφία, συγκομιδή για το χειμώνα

Το Sorrel είναι μια πραγματική αποθήκη όλων των ειδών βιταμινών, οργανικών οξέων και μετάλλων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα την αρχή της άνοιξης, όταν ο οργανισμός χρειάζεται επειγόντως αναπλήρωση των "αποθεμάτων" βιταμινών. Σχετικά με τα οφέλη της κουλούρας ήξερε ακόμη και στην αρχαία Ρωσία, έτσι στην παλιά ρωσική κουζίνα μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από πιάτα από τα πράσινα φύλλα αυτού του πολυετούς φυτού. Σε ποια πιάτα είναι κολοκύθα; Οι συνταγές για τα πιάτα μπορούν να παρατίθενται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς δεν είναι μόνο χρήσιμες, αλλά και πραγματικά αληθινές ουσίες. Σε αυτό το άρθρο έχουμε προετοιμάσει για εσάς μια καλύτερη επιλογή από συνταγές με φωτογραφίες από τη λάρνακα.

Έτσι, από φρέσκα φύλλα της λάρνακας μπορεί να παρασκευαστεί: πράσινη σούπα λάχανο με αυγό, okroshka, σούπα, λαχανικά σαλάτα, πίτα, κατσαρόλα, σάρλοτ και πολλά άλλα εξαιρετικά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Επιπλέον, το λάκκο μπορεί να μαγειρευτεί για το μέλλον για το χειμώνα - μαρινάρετε σε ένα βάζο, στεγνώστε στο φούρνο ή παγώστε στον καταψύκτη.

Φρέσκια εσπεριδοειδή - συνταγές με φωτογραφία

Τα πιάτα από τη λάρνακα έχουν μια αναζωογονητική γεύση, με μια ευχάριστη "οξύτητα". Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης μηλικού και οξαλικού οξέος, αυτά τα φύλλα παράγουν εξαιρετική σούπα και σούπες που διατηρούν τη γεύση τους για αρκετές ημέρες. Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό γνώρισμα του sorrel είναι η απόκτηση γλυκιάς γεύσης μετά από θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, τα φύλλα του φυτού γίνονται μια νόστιμη γέμιση για πίτες και ακόμη και νόστιμα και υγιεινά ποτά.

Πράσινο μπορς με εσπεριδοειδή και αυγό - μια κλασική συνταγή με φωτογραφίες που βασίζονται σε στροφή

Με την έλευση της άνοιξης η φύση ξυπνά και λατρεύει το μάτι με τα νεαρά φυτά και τα πρώτα λουλούδια. Αυτή τη στιγμή θέλετε να απολαύσετε φρέσκες φρέσκες γεύσεις και αρώματα. Το πράσινο μπορς με τη λάρνακα και το αυγό είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της άνοιξης, που ευχάριστα διαφοροποιεί το χειμερινό μενού από κονσερβοποιημένα προϊόντα. Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει ένα σύνολο απλών και προσιτών συστατικών. Αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες! Προϊόντα για πράσινο μπορς:

χοιρινό με κόκαλο - 700 γρ.
καρότα και κρεμμύδια - 1 μεγάλο κομμάτι
πατάτες - 5 τεμ.
αυγό - 3 τεμ.
Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
κολοκύθα - 1 μεγάλη δέσμη
πράσινα (φτερά από πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό) - σε 3 - 4 υποκαταστήματα
ξινή κρέμα - για να δοκιμάσετε
ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - για γεύση
μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 3 - 4 τεμ.
μαύρη πιπεριά και αρωματικά (επίγεια) - για γεύση
δάφνη - 2 - 3 τεμ.
αποσταγμένο νερό - 3 λίτρα

Βήμα-βήμα συνταγή:

Αρχίζουμε με το ζωμό μαγειρέματος - ξεπλύνουμε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό και το τοποθετούμε σε κατσαρόλα χωρητικότητας 4 - 5 λίτρων.
Στη συνέχεια, πρέπει να ρίχνετε το κρέας με καθαρό νερό (3 λίτρα) και βάλτε σε έντονη φωτιά. Αφού βράσετε με τη βοήθεια θορύβου, αφαιρέστε τον γκρι-λευκό αφρό.
Τώρα η φωτιά στη σόμπα μπορεί να ελαττωθεί ελαφρά, προσθέστε μπιζέλια μαύρου πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης στο ταψί. Καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και περιμένουμε μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο - περίπου 1,5 - 2 ώρες.
Ενώ το ζωμό μαγειρεύεται, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε αυγά κοτόπουλου σε ένα μικρό δοχείο, να χύσετε νερό και να βάλετε μεσαία φωτιά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι και 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι. Μετά από 10 - 12 λεπτά τα σκληρά βραστά αυγά θα είναι έτοιμα.
Τα μαγειρεμένα αυγά προστίθενται σε κρύο τρεχούμενο νερό και ψύχονται. Στη συνέχεια, καθαρίστε το κέλυφος και συνθλίψτε τους κύβους (1 - 1,5 cm) ή απλά κόψτε σε 4 μέρη. Κόψτε τα αυγά ενώ τα τοποθετείτε στην πλάκα.
Τώρα θα προετοιμάσουμε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια - τα λαχανικά πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους (διαμέτρου 2 - 3 cm), τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίζουν με κρύο νερό. Αυτό θα "σώσει" την ρίζα της σοδειάς από το σκοτάδι.
Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε κύβους - 1 εκατοστό σε διάμετρο. Μεταφέρετε το συστατικό σε ξεχωριστό μπολ.
Τα ακατέργαστα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη ή κόβονται καλαμάκια και επίσης τοποθετούνται σε ένα μπολ.
Σύμφωνα με τη συνταγή, το λάκκο πριν από το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε - για να κόψετε τους μίσχους και να κόψετε τα άχυρα. Πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο και αναμειγνύεται σε ένα μπολ.
Αφαιρούμε το κρέας από το τελικό ζωμό και το βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Οι γεμιστές πατάτες τοποθετούνται σε κατσαρόλα με ζωμό και τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά. Αφού ψύξετε, κόψτε το κρέας σε κομμάτια (2 - 4 cm), προσθέστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος των πατατών, προχωρήστε στην προετοιμασία της γέμισης. Το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά και να προσθέσετε 3 - 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο. Στη συνέχεια τοποθετούμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, το οποίο είναι τηγανισμένο μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Τώρα πρέπει να προσθέσετε τριμμένα καρότα και να βάλουμε τα λαχανικά μαζί. Όταν το καρότο είναι μαλακό, τα περιεχόμενα του τηγανιού προστίθενται στο τηγάνι - στο κρέας και στις πατάτες. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για πέντε λεπτά.
Παραμένει να βάλετε στο πράσινο δοχείο, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, δάφνη και μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά. Στο τέλος, προσθέτουμε μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα αυγά και μετά από 2-3 λεπτά αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά. Το υπέροχα νόστιμο και αρωματικό πράσινο μπορς με τη λάρνακα και το αυγό είναι έτοιμο! Εάν επιθυμείτε, προσθέτουμε ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα σε κάθε μερίδα και πασπαλίζουμε με φρέσκα, φρέσκα βότανα από ψηλά. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το κομμάτι της μαγειρικής τέχνης.

Πατατική σαλάτα με εσπεριδοειδή - η αρχική συνταγή με φωτογραφία

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο πρέπει να βράσετε αρκετές πατάτες (μπορείτε να είστε νέοι) και να τις κόψετε σε 4 μέρη. Σε μια μεγάλη πλάκα βάλτε το λάκκο, κόβετε σε λωρίδες και ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και το ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι (2 τεμάχια), κομμένο επίσης σε κομμάτια. Τα προψημένα αυγά ορτυκιών κόβονται και αποστέλλονται σε μια σαλάτα. Ανακατέψτε το παρασκευασμένο πιάτο και σκεφτείτε με φυτικό έλαιο.

Kissel από τη λάρνακα - μια νόστιμη συνταγή με μια φωτογραφία

Ένα τέτοιο ποτό δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο. Χρειαζόμαστε:

(250 - 300 γρ.)
νερό (0,5 λίτρα)
άμυλο (1 κουταλιά της σούπας)
ζάχαρη στη γεύση

Το ξεπλυμένο λάκκο πρέπει να στεγνώσει, να κοπεί και να τοποθετηθεί σε κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να σκουπίσετε τη μάζα μέσα από κόσκινο ή μαστίγιο με ένα μπλέντερ, να προσθέσετε 0,5 λίτρα νερού και να φέρετε σε βρασμό. Προσθέστε ζάχαρη. Το άμυλο, αραιωμένο σε κρύο νερό, πρέπει να χύσετε στο οξαλικό ζωμό. Το τελειωμένο φιλέτο αφήνεται να κρυώσει και μπορεί να εμφιαλωθεί.

Κονσέρβες κονσερβοποιημένες - οι καλύτερες συνταγές με μια φωτογραφία

Για να προετοιμάσει νόστιμα και υγιεινά πιάτα, δεν είναι μόνο φρέσκα, αλλά και κονσερβοποιημένα τα φρούτα είναι τέλεια. Ένα τέτοιο προϊόν θα διατηρήσει τέλεια όλες τις μοναδικές ιδιότητες γεύσης του. Υπάρχουν πολλές συνταγές - θα εξετάσουμε τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά.

Sorrel, κονσερβοποιημένα σε δοχεία

Κατάλογος συστατικών (με βάση δοχείο 0,5 λίτρων):

κορέλι - 400 γρ.
νερό - 500 ml
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Τα φύλλα της λάρνακας πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να εμποτιστούν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τα στελέχη και κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες. Προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε τη μάζα σε φέτες. Στο δοχείο, ρίξτε νερό και βράστε. Το ένα τρίτο της κομμένης εσπεριδοειδούς τοποθετείται σε βραστό νερό και μαγειρεύεται για 3-4 λεπτά. Με τη βοήθεια του θορύβου, παίρνουμε τα φύλλα από το τηγάνι και τα μεταφέρουμε στο βάζο (αποστειρώστε εκ των προτέρων). Στέλνουμε το επόμενο μέρος του προϊόντος σε βραστό νερό, το οποίο μετά από μερικά λεπτά τοποθετείται επίσης στο βάζο. Τυλίγουμε το λάκκο και το τυλίγουμε σε μια ζεστή παχιά κουβέρτα. Μετά από πλήρη ψύξη, τοποθετήστε τις τράπεζες σε ένα δροσερό δωμάτιο. Από το περιεχόμενο ενός μπορεί το χειμώνα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα δοχείο τριών λίτρων από μπορς. Καλό φαγητό!

Μαριναρισμένη πορτοκάλι

Καθαρίστε το εσπεριδοειδές και ξεπλύνετε το και αφήστε το να στραγγίσει. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες, βάλτε σε μια χάλκινη λεκάνη και μαγειρέψτε στη φωτιά μέχρι να μαλακώσετε - χωρίς νερό. Μετά την ψύξη τα φύλλα συσσωρεύονται σε ένα ξύλινο κάδο (φτιαγμένο από δρυς) και χύνεται με λιωμένο λίπος. Αντί του λίπους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ghee. Πριν μαγειρέψετε το πιάτο, ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ή σκουπισμένο σε κόσκινο. Αυτή είναι μια καλή βάση για τη σούπα ή τη σάλτσα.

Πώς να αλάτι εσπεριδοειδών για το χειμώνα - βίντεο συνταγή

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί νερό, αλλά μόνο τα αποφλοιωμένα φύλλα και το αλάτι (πέτρα). Έτσι, όταν το μαγείρεμα σούπας μπορς ή αλάτι δεν είναι απαραίτητο, επειδή το προϊόν περιέχει ήδη αρκετό αλάτι. Τώρα ξέρουμε πώς να προετοιμάσουμε τη λάρνακα - οι συνταγές είναι εξαιρετικά απλές και χρήσιμες. Και αν θέλετε, μπορείτε να "ταλαντεύετε" σε πιο περίπλοκα πιάτα που θα υποτάσσουν τους συγγενείς και τους καλεσμένους σας με την εξαίσια και λεπτή γεύση σας.