ΓΑΛΑΚΤΟΣ, SOFA, ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΟΜΟΡΦΗ
Προετοιμασία : 50 λεπτά.
Δυσκολία : για αρχάριους
Για χορτοφάγους
Για τους Γότθους
Σε 1 μερίδα : 590 kcal, 21 g πρωτεΐνης, 32 g λίπους, 48 g υδατανθράκων
Για 4 μερίδες :
• 800 γραμμάρια ντομάτας
• 1 κρεμμύδι
• 50 γραμμάρια αποξηραμένων ντοματών σε λάδι
• 60 γραμμάρια βουτύρου
• 200 γραμμάρια ρυζιού
• 125 ml λευκού οίνου
• 1 λίτρο ζωμού λαχανικών
• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 125 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα
• 1 μάτσο βασιλικού
1. Κόψτε τις ντομάτες σταυρωτά, ρίξτε το για 3-5 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι ή πάρετε ένα θορυβώδες, δροσερό νερό και φλούδα. Ψιλοκόψτε τη σάρκα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Αποξηραμένες ντομάτες και κρεμμύδια ψιλοκόψτε, τηγανίζετε σε 20 γραμμάρια βούτυρο. Προσθέστε ρύζι και ελαφρώς καφέ. Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε λίγο ανακατεύοντας.
3. Σταδιακά χύστε το ζωμό. Ανακατεύοντας, αφήστε το ρύζι να διογκωθεί για 25 λεπτά. Μαζί με 40 γραμμάρια βουτύρου προσθέτουμε ρύζι τριμμένο τυρί. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη.
4. Κόψτε το μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους. Ντομάτες, βασιλικό και μοτσαρέλα ανακατεύονται με ρύζι. Εάν θέλετε, διακοσμήστε με βασιλικό.