Σαλάτα λαχανικών
Συστατικά: Πάρτε 1 κιλό βουλγαρικό πιπέρι, ένα κιλό κιμά ντομάτας, μισό κιλό λευκό λάχανο, 2 κουταλιές αλάτι, μισό κιλό κρεμμύδι, 2 κουταλάκια ξύδι, μισό κιλό καρότα, ένα ποτήρι ζάχαρη, 1 ή 1.5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία. Κόβουμε τις τομάτες σε φέτες, κόβουμε το βουλγαρικό πιπέρι σε λωρίδες και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Καρότα που θα τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη, θα κόψουμε λάχανο. Όλα τα λαχανικά αναμειγνύονται, προσθέστε το φυτικό έλαιο, τη ζάχαρη, το αλάτι. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ξίδι. Σε ζεστή μορφή ας απλώσουμε τη σαλάτα σε στείρα βάζα και τα τυλίγουμε.
Σαλάτα από το βουλγαρικό πιπέρι
Συστατικά: 1 κιλό πιπέρι, 200 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια κρεμμύδια, μισό λίτρο νερό, μισό λίτρο σάλτσα ντομάτας, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 30 γραμμάρια αλάτι, 1 ποτήρι βρασμένο ρύζι. Από αυτόν τον αριθμό προϊόντων, θα παραχθούν 3 κουτιά μισού λίτρου.
Προετοιμασία. Καρότο θα συμπιέσουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη, το κρεμμύδι θα κόψουμε δαχτυλίδια, θα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Το πιπέρι καθαρίζεται από σπόρους, κόβεται σε λωρίδες. Όλα τα μικτά, μαγειρεμένα και σε ζεστή μορφή βάζουμε σε βάζα, αποστειρώνονται για μία ώρα και τυλίγονται.
Σαλάτα "Yeralash"
Συστατικά: πάρτε 10 κομμάτια: μελιτζάνες, κρεμμύδι, πιπεριά, ντομάτα, 5 σκελίδες σκόρδο, κουταλάκι του γλυκού 70% οξική ουσία, 200 ml φυτικού ελαίου χωρίς μυρωδιά, 2 κουταλιές αλάτι, 4 κουταλιές ζάχαρη, 1 ή 2 λοβούς πιπέρι .
Προετοιμασία. Τα μελιτζάνες κόβονται σε κύκλους πάχους ενός εκατοστού, μην το ξεφλουδίζετε, τα βάζετε σε αλατισμένο νερό, αφήνετε να βράσουν, θαλασσινό νερό. Το βουλγαρικό πιπέρι κόβεται σε λωρίδες, ζυμαίνονται οι καυτές πιπεριές και τα κρεμμύδια, κόβουμε το σκόρδο, κόβουμε τις ντομάτες. Όλα τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, ανακατεύουμε. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ας προσθέσουμε την ουσία ξιδιού. Θα βάλουμε τη μάζα στα βάζα και θα κυλήσουμε χωρίς αποστείρωση. Καλύψτε και αφήστε για 5 ή 6 ώρες.
Σαλάτα "Πικάντικη"
Αυτή η σαλάτα το χειμώνα δεν θα είναι η τιμή, τα μήλα και τα καρότα κρίσιμη στιγμή, όπως φρέσκο, γύρω από τις στερεές βιταμίνες. Και αν ακόμη και πριν από την εξυπηρέτηση, καρύκευμα της σαλάτας με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, τότε δεν χρειάζεται λέξεις.
Συστατικά: μισό κιλό ξινόγαλα, 2 κιλά καρότα, 100 ή 150 γραμμάρια χρένου.
Για μια άλμη ανά 1 λίτρο νερού, χρειάζεστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
Προετοιμασία. Natur σε ένα μεγάλο τρίφτη καρότα, τα μήλα που κόβονται σε λωρίδες ή φέτες, χρένο ας πάει μέσα από το μύλο κρέατος. Θα αναμειγνύουμε τα πάντα και θα τα βάζουμε στις προετοιμασμένες τράπεζες. Γεμίστε με ζεστό αλατόνερο, αποστειρώστε τα βάζα και τα κυλάτε.
Σαλάτα "Πρωτότυπο"
Το χειμώνα, μια τέτοια σαλάτα θα είναι καλό, αν πριν από την εξυπηρέτηση, προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια.
Συστατικά: 1 κιλό τομάτας, 0,5 κιλό κρεμμύδι, μισό ποτήρι φυτικό έλαιο, 0,5 κιλό καρότα, μισό ποτήρι ζάχαρης, 0,5 κιλά τεύτλα, 2 κουταλάκια αλάτι, 250 γραμμάρια μήλων (antonovka).
Τα μήλα, τα καρότα και τα τεύτλα θα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέτουμε τις τομάτες κομμένες σε φέτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ας σπείρουμε, βάζουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Το βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά. Θα αποσυνθέσουμε τη σαλάτα σε κουτιά των 0,5 ή 0, 75 λίτρων. Αποστειρώστε για 10 λεπτά και ανασηκώστε τα βάζα.
Ζαχαροπλαστική σαλάτας "Homestead"
Για μια άλμη για 4 λίτρα νερού, χρειάζεστε 20 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια αλάτι. Βράστε το.
Θα εξαπλωθούμε σε στρώματα δοχείων, τυχαίως τεμαχισμένα σκόρδα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια. Αλατισμένα βάζα με αλμυρά λαχανικά και αποστειρωμένα δοχεία μισού λίτρου - 15 λεπτά και δοχεία από 0,7 λίτρα σε 1 λίτρο αποστειρώνουν 20 λεπτά. Πριν ανασηκώσετε το βάζο, πρέπει να ρίξετε μια κουταλιά σούπας ξύδι 30% σε αυτό και να το κυλήσετε.
Κουνουπίδι σαλάτα με λαχανικά "Hacienda μου"
Πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη σαλάτα
Συστατικά: χρειάζεστε 2,5 κιλά κουνουπιδιού, 2 ή 3 κεφαλές σκόρδου, ένα ποτήρι 9% ξίδι, ένα ποτήρι ζάχαρη, 3 κουταλιές αλάτι. Πάρτε 1 λίτρο σάλτσας ντομάτας ("Krasnodar" ή "Γεωργιανή"), ένα μπουκάλι σάλτσα "Χιλή" με πικρή πιπεριά, μισό λίτρο φυτικού ελαίου. Και επίσης 1,5 κιλό γλυκό πιπέρι, 1,5 κιλά καρότα, 2 σκουός.
Κουνουπίδι θα αποσυναρμολογήσουμε τις ταξιανθίες και θα κόψουμε. Κολοκυθάκια θα κόψουμε σε κύβους, γλυκό πιπέρι και καρότα θα κόψουμε καλαμάκια, θα περάσουμε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα. Όλο το μίγμα (εκτός από το ξύδι και το σκόρδο), μαγειρέψτε για μισή ώρα. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ξύδι και το σκόρδο. Βάζουμε το ζεστό μείγμα σε στείρα βάζα και το ανεβαίνουμε. Θα το τυλίξουμε και θα το αφήσουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Σαλάτα με φασόλια και λαχανικά
Συστατικά: 200 ml ζάχαρης, 50 κομμάτια πιπεριά, 100 γραμμάρια σκόρδου, 200 γραμμάρια φυτικού ελαίου χωρίς άρωμα, 100 γραμμάρια κρεμμυδιών, 3 ή 4 φλιτζάνια φασόλια, 1 κιλό σκόρδο, 1 ή 2 κουταλιές ξίδι 9% 2 κουταλιές αλάτι, 800 ml χυμού τομάτας, 1 κιλό καρότων.
Προετοιμασία. Κόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες, κόβουμε το σκόρδο και κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Καρότα θα τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα φασόλια βράζουν.
20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε το σκόρδο, και για 10 λεπτά - ξύδι. Η ζυμωμένη σαλάτα αποσυντίθεται σε παρασκευασμένα δοχεία και τυλίγεται χωρίς αποστείρωση. Θα τα τυλίξουμε και θα τα αφήσουμε για 5 ή 6 ώρες.
Σαλάτα από πράσινη ντομάτα
Συστατικά: 1 κιλό πράσινης ντομάτας που χρειαζόμαστε - 500 γραμμάρια κρεμμυδιών, 2 ή 3 λοβούς γλυκού πιπεριού, 500 γραμμάρια καρότων, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη, κουταλιά αλάτι, μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο, άνηθο και μαϊντανό.
Πιπέρι και κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες, τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ντομάτες ψιλοκομμένα και συνδυάστε με τηγανητά λαχανικά, στιφάδο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε χόρτα, πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι και ακόμα το στιφάδο για μισή ώρα. Βάζουμε την παρασκευασμένη σαλάτα σε στείρα βάζα, τα τυλίγουμε και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Σαλάτα "Αυγούστου"
Συστατικά: χρειάζεστε 1 κιλό κολοκυθάκι, κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι, καρότα, αγγούρια, 300 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 2 κιλά ντομάτας, 6 κουταλιές αλάτι και ζάχαρη, πιπέρι και δάφνη.
Προετοιμασία. Κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και αγγούρια θα κοπούν, τα καρότα θα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Όλα τα ανακατεύουμε και βάζουμε μετά το βράσιμο για 10 λεπτά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού 70% ξίδι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σε μια ζεστή μορφή, θα το απλώσουμε σε δοχεία και αμέσως θα το κυλήσουμε.
Φρέσκια σαλάτα αγγουριού με σκόρδο και κρεμμύδι
Αγγούρια κομμένα σε κύκλους με πάχος μέχρι 1 εκατοστό. Μαϊντανός, πράσινα άνθη, ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα σμάλτο, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε κρασί ή τραπεζοειδές ξύδι για γεύση και ανακατεύουμε καλά. Στο κάτω μέρος κάθε λίτρο μπορούμε να βάλουμε 3 ή 5 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και βάζουμε στο παρασκευασμένο μίγμα. Αποστειρώστε για 2 ώρες.
Σαλάτα λαχανικών με μαργαριτάρι
Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο ένα πιάτο σνακ, αλλά και μια εξαιρετική βάση για σούπες. Θα είναι αρκετό αν στο τέλος της βρασμένης πατάτας προσθέτουμε αυτό το βάζο σαλάτας στη σούπα, το βγάζουμε και το βγάζουμε από τη φωτιά.
Συστατικά: πάρτε 2 κιλά γλυκιά πιπεριά, 1 κιλό καρότα, 1 κιλό ντομάτες, 1 κιλό κρεμμύδι, ένα ποτήρι μαργαριτάρι. Και επίσης μισό φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές αλάτι, μισό λίτρο νερό, ½ λίτρο φυτικό έλαιο, 1 κουτάλι επιδόρπιο 70% οξικής ουσίας.
Προετοιμασία. Φέρνουμε το νερό και τα φυτικά έλαια σε βράσιμο και αφήνουμε τα καρότα κάτω, τα οποία θα γεμίσουμε με ένα μεγάλο τρίφτη. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κομμένο σε κύβους κρεμμύδι σε κύβους και μισά δαχτυλίδια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες που περνούν μέσα από τον μύλο κρέατος και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ουσία ξιδιού, τη ζάχαρη, το αλάτι και όλα μαζί μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Θα επεκταθούμε σε προετοιμασμένες τράπεζες και θα κυλήσουμε. Μπορείτε να πάρετε ρύζι αντί για μαργαριτάρι.
Σαλάτα από ντομάτα και κολοκυθάκια
Συστατικά: λάβετε 1,5 κιλά ντομάτας, 1 κιλό κολοκυθάκια, 500 γραμμάρια κρεμμυδιών, 300 γραμμάρια σκόρδου, 75 γραμμάρια βούτυρο, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 40 γραμμάρια αλάτι, μισό πιπέρι.
Προετοιμασία. Κολοκυθάκια σαφή, κομμένα, βάλτε σε μια κατσαρόλλα με βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι για να μαγειρέψουν. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις τεμαχισμένες ντομάτες, και μετά από 10 λεπτά προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μόλις τα λαχανικά βράσουν για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια αποσυντίθεται σε αποστειρωμένα βάζα. Ηλιοβασίλεμα.
Σαλάτα "Ερασιτέχνης"
Συστατικά: πάρτε 5 ή 7 ντομάτες, 2 κιλά κολοκυθάκια, 3 καρότα, 10 κρεμμύδια, 350 γραμμάρια τομάτας, 5 βουλγάρικα πιπέρι, ένα ποτήρι ηλιέλαιο, 2 κουταλιές αλάτι, ένα ποτήρι ζάχαρη.
Προετοιμασία. Κολοκυθάκια θα κόψουμε σε κύβους, τις ντομάτες θα κοπεί, όπως για τη σαλάτα. Σε ένα λίτρο κρύου νερού αραιώνουμε την πάστα, βάζουμε λάδι, αλάτι και ζάχαρη, βάζουμε τη φωτιά. Μετά το βρασμό, αφήστε το κολοκυθάκι για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το για 10 λεπτά πιπέρι, στη συνέχεια τα καρότα και τα κρεμμύδια για 10 λεπτά. Πώς να βράσει, ας πούμε, για 10 λεπτά, ντομάτες. Απενεργοποιήστε το και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Ας κόψουμε το ζεστό μίγμα σε δοχεία και κλείσουμε το καπάκι.
Σαλάτα με ρύζι
Συστατικά: 2 κιλά ντομάτας, ένα ποτήρι ρύζι, 1 κιλό καρότα, 1 κιλό κρεμμύδι, 1 κιλό κόκκινο πιπέρι, ένα ποτήρι λάδι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές αλάτι, σκόρδο.
Προετοιμασία. Ρύζι μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Θα κόψουμε τις ντομάτες. Πιπέρι και κρεμμύδι τηγανίζουμε σε λάδι για 7 ή 10 λεπτά. Ανακατεύουμε τα πάντα, μαγειρεύουμε για μισή ώρα, στο τέλος του μαγειρέματος βάζουμε το σκόρδο. Τότε θα κλείσουμε στις τράπεζες και θα κλείσουμε τράπεζες για 6 ώρες.
Σαλάτα από τεύτλα και καρότα
Συστατικά: 1 κιλό τεύτλων, 1 κιλό καρότα, 1 κιλό κρεμμύδι, 1 κιλό μήλα, 1 κιλό ντομάτα, ένα ποτήρι ηλιέλαιο.
Προετοιμασία. Τα μήλα, τα τεύτλα, τα καρότα θα κοπεί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, οι τομάτες κόβονται σε φέτες. Θα το βάλουμε για μια ώρα και μισή. Βάζουμε το ζεστό μείγμα σε βάζα και το κυλάς.
Σαλάτα πιπέρι και ντομάτα
Συστατικά: 2,5 κιλά ντομάτας, 1 κιλό αγγούρια, ½ κιλό κρεμμύδι, ½ κιλό καρότα, 2 κιλά καμπάνα, 1 κιλό λάχανο, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια αλάτι, ½ λίτρο παστεριωμένου ηλιελαίου, 0.75 ξύδι.
Προετοιμασία. Κόβουμε τα αγγούρια σε δαχτυλίδια, τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, τις φέτες ντομάτας, τα κρεμμυδάκια, το λάχανο ψιλοκομμένο, τα τεμάχια πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα για να εκκρίνουμε το χυμό και να αποστειρώσουμε. Τα λίτρα μπορούν να αποστειρωθούν για 10 λεπτά και τα δοχεία των 650 γραμμαρίων για 5 λεπτά. Ηλιοβασίλεμα.
Σοκολάτα σαλάτας
Μέθοδος 1. Βουλγαρική πιπεριά, πιπέρι, ντομάτες, λάχανο, αγγούρια, κρεμμύδια. Σε ένα δοχείο λίτρα, θα στρώσουμε μέχρι την κορυφή.
Για τη μαρινάδα ανά λίτρο νερού, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα στο προετοιμασμένο βάζο. Αποστειρώστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα βάζο λίτρο 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας παστεριωμένο λάδι και ρολό. Μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα χωρίς λάχανο και καρότα.
Μέθοδος 2. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας βάζουμε πιπεριά, φύλλα δάφνης, άνηθο και κρεμμύδι με δακτυλίους. Στο τόξο, βάλτε ένα στρώμα αγγουριού, ντομάτα (στρώματα).
Για τη μαρινάδα για 175 γραμμάρια νερό, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Γεμίστε το σε ένα βάζο και αποστειρώστε το για 5 ή 10 λεπτά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι 9%. Ηλιοβασίλεμα.
Η σαλάτα είναι λεπτή
Συστατικά: 3 κιλά κρεμμύδια, 6 κιλά αγγούρια, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 200 γραμμάρια αλάτι, 100 γραμμάρια ξίδι.
Προετοιμασία. Θα το κόψουμε σε δαχτυλίδια, θα το προσθέσουμε, θα το ανακατέψουμε. Η σαλάτα πρέπει να πάρει λίγο για να κάνει το χυμό ξεχωρίζει από το μείγμα. Στον πυθμένα ενός βάζου 0,5 λίτρων βάζουμε ένα φύλλο δάφνης, 3 μπιζέλια πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, βάζουμε καλά το μείγμα μαζί και από πάνω προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι και 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
Τώρα γνωρίζουμε τι μαγειρική μαγειρική είναι για τις χειμερινές σαλάτες. Είναι αρκετά εύκολο και εύκολο να ετοιμάσετε σαλάτες λαχανικών, οι επισκέπτες που έρχονται απροσδόκητα σε σας, δεν θα σας εκπλήξουν τώρα. Δημιουργήστε και μια ευχάριστη όρεξη!