Μαρμελάδα με μαρμελάδα και κρέμα
- 450 g αλεύρι
- 20 g ενός αποσαθρωτικού
- 25 g σκόνης σε σκόνη
- 75 γραμμάρια βουτύρου
- 3 αυγά
- 200 ml γάλακτος
- 75 γρ. Σταφίδες (προαιρετικά)
- κοκκοποιημένη ζάχαρη
- πρέζα αλάτι
Συνταγή:
Αλεύρι μαζί με το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, αναμίξτε το βούτυρο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε 2 αυγά και προσθέστε γάλα σε αυτά. Μετρήστε 60 ml του μείγματος, ενώ τα υπόλοιπα συνδυάζονται με αλεύρι και λάδι. Προσθέστε σταφίδες. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά με τα χέρια. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε στα αυγά που έχουν απομείνει το γάλα όταν ζυμώνετε: η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Βάλτε τη ζύμη σε ένα τραπέζι, ραντισμένο με αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να κρατήσει το σχήμα. Πασπαλίστε τη ζύμη με αλεύρι και ρίξτε το σε ένα στρώμα πάχους 2,5 εκ. Από την τελική ζύμη, κόψτε τις κούπες με διάμετρο περίπου 5 εκ. Τοποθετήστε τις κούπες σε ένα ελαφρώς πασπαλισμένο φύλλο ψησίματος, στην κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό ή το υπόλοιπο μίγμα γάλακτος αυγού. Είναι καλό να πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ψήστε τα σκεύη σε ένα προθερμανθέντα φούρνο στους 230 ° C για 7-10 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσά. Λίγο δροσερό και σερβίρετε με μαρμελάδα και σαντιγύ.
Ψητά θαλασσινά
- 8 χτένια
- 2 ουρές λαγουστίνης (σε πανοπλία)
- 1 ουρά ενός αστακού (σε ένα κέλυφος)
- 8 γαρίδες (αποφλοιωμένες)
Για τη μαρινάδα:
- 100 ml λευκού οίνου
- 1 ασβέστη
- 100 ml ελαιολάδου
- 1 πιπέρι τσίλι
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- 200 g κρέμα γάλακτος 22%
- 1/2 κουτ. κάρυ
- 4 φύλλα ασβέστη
- 1 μίσχος λεμονιού
Συνταγή:
1. Κρατήστε την ουρά αστακών και αστακών σε δύο ίσα μέρη. 2. Προσθέστε όλα τα θαλασσινά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε κρασί, χυμό ασβέστου, ελαιόλαδο, τσίλι, κόψτε σε φέτες, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα για μαρινάρισμα. 3. Ενώ τα θαλασσινά μαρινάρονται, μαγειρέψτε τη σάλτσα. Στην κατσαρόλα ρίξτε την κρέμα, προσθέστε τα ίδια φύλλα ασβέστη και σπασμένο λεμόνι σόργο και κάρυ, βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα ελάχιστο, αλάτι και βράστε για άλλα 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφεθείτε να μαγειρέψετε για 10 ακόμη λεπτά. Στρώνουμε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο. 4. Ψησταριά θαλασσινών μέχρι να ετοιμαστούν και να σερβίρουν, το πότισμα τους με σάλτσα.
Βόειο μπριζόλα
- 2-4 λεπτές μπριζόλες βοδινού στα οστά
- Λάδι
- Μεγάλο αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
Συνταγή:
Χτυπάμε το κρέας. Προθερμάνετε τη σχάρα ή το τηγάνι και ελαφρά καφέστε τις μπριζόλες με λίγο λάδι. Στη συνέχεια, να τα φέρετε σε ετοιμότητα στο φούρνο σε θερμοκρασία 150 μοίρες. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 6-8 λεπτά. Περίστε το κρέας με πιπέρι και αλάτι
Μους με παγωτό
- 1 πακέτο αποξηραμένων αμυγδάλων
- 1 πακέτο παγωτού φράουλας
- 1 συσκευασία βατόμουρου
- 1 πακέτο βατόμουρου
- 1 κουτί κρέμα γάλακτος marshmallow
- ταψί ή 4-6 κρεμάκια
Συνταγή:
Kremenki ή να κρυώσει στην κατάψυξη, ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα. Στο κάτω μέρος των πιάτων, βάλτε ένα στρώμα παγωτού, μούρα και ξηρούς καρπούς σε ένα παχύ στρώμα. Κορυφή με ένα λεπτό στρώμα κρέμας marshmallow και βάλτε το επιδόρπιο στην κατάψυξη. Πριν από τη σάλτσα, θα πρέπει να θερμάνετε λίγο στο φούρνο και να καλύψετε με λούστρο.
Apple Chups
Ίσως το πιο έξυπνο των μετενσαρκώσεων. Η ιδέα μας έσπρωξε τους Κινέζους με τα μήλα τους σε καραμέλα. Απομένει μόνο να βάζετε κάθε μήλο στη ράβδο του. Λοιπόν δεν είναι chupa-chups;
- 10 μικρά μήλα (ουράνια ή συνηθισμένα μικρά)
- 250 g ζάχαρης
- 50 g νερού
Σε ένα μικρό stewpan ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βάζουμε μια αργή φωτιά μέχρι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Μην παρεμβαίνετε, αλλιώς το σιρόπι θα ζαχαρωθεί. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, βράζετε για άλλα 5 λεπτά και αφαιρείτε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τα μήλα σε ξύλινα σουβλάκια μεγάλου μήκους και βυθίστε το σιρόπι που προκύπτει. Τότε το βάζουμε αμέσως σε κρύο νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Αν η καραμέλα είναι παγωμένη ανομοιόμορφα, επαναλάβετε τη διαδικασία. Βάλτε τα μήλα σε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Χυμός ζελέ
- 250 ml χυμού μήλου
- 250 ml χυμού πορτοκαλιού
Σε κάθε είδος χυμού προσθέτουμε ξεχωριστά 10 g ζελατίνης και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ζεστάνετε κάθε είδος χυμού σε μια ξεχωριστή ζελατίνη κατσαρόλας διαλυμένη. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ποτήρια μερίδες ή ζελέ καλούπια σε 1/3 γεμίστε με ένα είδος χυμού, βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα, έτσι ώστε το ζελέ να είναι κατεψυγμένο. Επίσης, κάντε δύο ακόμη στρώματα ζελέ. Σερβίρετε σε ένα κύπελλο ή κύπελλα σερβιρίσματος. Εάν θέλετε, διακοσμήστε με μούρα. Φυσικότητα και για άλλη μια φορά φυσικό. Μπορούμε να το κάνουμε χωρίς βαφές και γλυκαντικά. Επιλέγουμε τους λαμπρότερους χυμούς - τότε ο σπιτικό ζελέ δεν αναβράζει στο φόντο του καταστήματος.
Berry pop
Στη μακρά λίστα των συστατικών των περισσότερων βιομηχανικών σόδες υπάρχει ορθο-φωσφορικό οξύ. Αυτό το εξάρτημα είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τα στομάχια των παιδιών. Στην οργή των σπιτικών σόδα - μόνο φυσικά μούρα και φυσαλίδες. Διαφορετικά, τι είναι αυτό το μαγικό;
- 300 γραμμάρια μαύρης σταφίδας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα)
- 1 λίτρο νερού
- 200 g ζάχαρης
- 500 ml αφρώδους μεταλλικού νερού
Φέρτε νερό με ζάχαρη σε βράση, αφαιρέστε από τη θερμότητα και ελαφρώς δροσερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πλυμένες σταφίδες και αφήνουμε να σταματήσουμε για 3-4 ώρες. Στέλεχος και προσθέστε νερό σόδα. Μπορεί να σερβίρεται με απλή ψύξη ή με πάγο.
Κοτόπουλο πατάτες
Οι γαλλικές πατάτες δεν επικρίνουν μόνο τους τεμπέληδες - για επιπλέον θερμίδες, υπερκατεργασμένο λάδι ... Και δεν θα προστατεύσουμε. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τις πατάτες με μια κολοκύθα: σε αυτό το κόκκινο λαχανικό πολλή χρησιμότητα και πάνω απ 'όλα - η περίσσεια σιδήρου, απαραίτητη ως αέρας σε οποιονδήποτε αναπτυσσόμενο οργανισμό.
- 1/4 μεγάλη κολοκύθα
- 100 γραμμάρια αμύλου (για φρυγανισμό)
- 100 γραμμάρια ηλιελαίου
- 5 κουταλιές της σούπας. l. Σπόροι σουσαμιού
- αλάτι
Αποφλοιώστε κολοκύθα και κόψτε σε μεγάλες λοβούς. Αλατοποιήστε το άμυλο από όλες τις πλευρές, απομακρύνετε το άμυλο. Τηγανίζουμε τις φέτες κολοκύθας σε ένα τηγάνι σε καλά ψημένο λάδι μέχρι να ροδίσουν περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Βάλτε τη τηγανισμένη κολοκύθα σε μια πετσέτα, απολαύστε το υπερβολικό λίπος και πασπαλίζετε με σουσάμι. Κολοκύθα μπορεί να τηγανιστεί με κλασικό τρόπο - βαθιά τηγανητά. Σε αντίθεση με το στερεότυπο, δεν είναι τόσο κακό: το βρασμένο λάδι σχηματίζει αμέσως μια κρούστα στην επιφάνεια του προϊόντος και δεν έχει χρόνο να διεισδύσει μέσα του. Το κύριο πράγμα - πρέπει να αλλάξετε το πετρέλαιο.