- tofu - 450 γραμμάρια
- αλάτι - Για γεύση
- ρύζι noodles - 240 γραμμάρια
- φρέσκο τζίντζερ - 1/2 τεμάχια
- σκόρδο - 4 δόντια
- φυστικο βούτυρο - 1/2 φλυτζανι
- σάλτσα σόγιας - 3 οσ. κουτάλια
- καφέ ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ξύδι ρυζιού - 3 Art. κουτάλια
- σησαμέλαιο - 1 οσ. μια κουταλιά
- ζεστό νερό - 1/4 φλιτζάνι
- Σάλτσα τσίλι σκόρδου - Για γεύση (προαιρετικά)
- μέσο αγγούρι - 1 τεμάχιο
- κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι
- πράσινα κρεμμύδια - 2 κομμάτια (μόνο πράσινα μέρη)
- φρέσκο κόλιαντρο - 1/4 φλιτζάνι
1. Προθερμάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Κόψτε το tofu σε κομμάτια πάχους 1 cm, στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας. Βάλτε το tofu σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζετε για 4-6 λεπτά μέχρι το tofu να ροδίσει από κάτω. Γυρίστε το tofu και τηγανίστε την άλλη πλευρά μέχρι να γίνει καφέ. Βάλτε το tofu σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε μικρούς κύβους. 2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το νερό σε βρασμό. Προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι και noodles ρύζι. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά ρύζι. 3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Κόψτε το αγγούρι, το πιπέρι, τα πράσινα κρεμμύδια και το κόλιανδρο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το ξίδι από ρύζι, το σησαμέλαιο, το ζεστό νερό και τη σάλτσα σκόρδου τσίλι (αν χρησιμοποιηθεί) μέχρις ότου επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. 4. Βάλτε το tofu σε μαγειρεμένη σάλτσα, προσθέστε αγγούρι, πιπεριά, λίγο πράσινο κρεμμύδι και κόλιανδρο, ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα σερβίρουμε.
Μερίδες: 4