- ασπράδια αυγών - 3 τεμάχια
- νερό - 1/2 φλιτζάνι
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 5-6 Art. κουτάλια
- τριμμένο τυρί cottage - 250 γραμμάρια (γέμιση)
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο (γέμιση)
- ζάχαρη - 1-2 Art. κουτάλια (γέμιση)
- βούτυρο - 1 Τεχν. κουτάλι (γέμιση)
Vareniki με τυρί cottage - Σλαβικό πιάτο με τη μορφή βρασμένων προϊόντων ζύμης, εκτός από cottage τυρί, άλλα γεμιστά χρησιμοποιούνται συχνά. Προετοιμασία ζυμαρικών με τυρί cottage: Ανακατέψτε λευκά αυγά, νερό, γάλα και αλάτι σε ένα μπολ. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Ζυμώνουμε την απότομη ζύμη, καλύψουμε το μπολ και αφήνουμε να σταθεί για 30-40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ζύμη θα γίνει ελαστική. Προετοιμάστε το γέμισμα. Τρίψτε τυρί cottage με ζάχαρη, κρόκο και λιωμένο βούτυρο. Κόψτε το μέρος της ζύμης, ξετυλίξτε με λεπτό τρόπο και κόψτε τους κύκλους χρησιμοποιώντας ένα γυαλί ή ένα καλούπι. Στη μέση κάθε κύκλου βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού πλήρωσης τυροπήγματος. Προστατέψτε τις άκρες. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και την πλήρωση. Στην κατσαρόλα φέρτε το αλατισμένο νερό σε σημείο βρασμού. Πάσχετε vareniki κοιμάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί μέχρι να αναδυθεί. Έτοιμα ζυμαρικά που σερβίρονται με ξινή κρέμα ή βούτυρο.
Μερίδες: 4