- μικρή κολοκύθα μασκατίνης - 1 κομμάτι
- πάστες "κέρατα" - 360 γραμμάρια
- αλάτι - 1 κομμάτι
- αλευρωμένο βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- αλεύρι - 2 Τεχν. κουτάλια
- μουστάρδα σε σκόνη - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- γάλα - 2 φλιτζάνια
- Τυρί Monterey Jack - 120 γραμμάρια
- Τυρί Cheddar - 120 γραμμάρια
1. Προθερμάνετε το φούρνο με τη βάση στη μεσαία θέση σε 220 μοίρες. Κόψτε τις κολοκύθες στα μισά, βγάλτε τους σπόρους και βάλτε τα μισά με μια περικοπή πάνω στο φύλλο ψησίματος που είναι επενδεδυμένο με περγαμηνή. Ψήστε για 25-35 λεπτά, ή μέχρι το μαχαίρι βουτύρου που έχει εισαχθεί στην κολοκύθα, δεν θα συναντήσει αντοχή. 2. Ξύστε 2 φλιτζάνια πολτού κολοκύθας και ζυμώστε το με ένα πιρούνι. Επίσης, μπορείτε να αναμίξετε τον πολτό σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων σε μια συνοχή πατάτας πουρέ. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρνουμε το νερό σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, βούτυρο και πάστα. Μαγειρέψτε την πάστα μέχρι να μαλακώσετε. Αποστραγγίστε το νερό και επιστρέψτε την πάστα στο τηγάνι. 3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλεύρι και μουστάρδα. Χτυπάμε για 1 λεπτό, στη συνέχεια χτυπάμε σταδιακά με γάλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια αργή και βράζετε για 5-6 λεπτά μέχρι το μείγμα να φτάσει στη σύσταση της παχιάς κρέμας. Προσθέστε τυρί, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σάρκα κολοκύθας. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί. Ρίξτε την πάστα με τη σάλτσα. 4. Ανακατέψτε καλά το ζυμαρικό με σάλτσα τυρί-κολοκύθα. Υποβάλετε αμέσως.
Μερίδες: 8-10