Καπνιστές κροτίδες - καπνιστές κροτίδες Crackers όπως πολλοί! Τα τραγανά αλατισμένα μπισκότα είναι καλά και σαν σνακ, και ως προσθήκες σε πατέ και μαλακά τυριά ή ως ορεκτικό για μπύρα ή ουίσκι. Ακόμη και στη διάσημη βρετανική σούπα κρουασάν σούπα αισθάνονται υπέροχα! Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κροτίδες στο κατάστημα, αλλά είναι πολύ πιο ευχάριστο να τα μαγειρέψετε στο σπίτι, έχοντας ευτυχισμένους αγαπημένους, φίλους και, φυσικά, τον εαυτό σας! "Καπνιστές κροτίδες" - το όνομα, το οποίο στην περίπτωση αυτή χαρακτηρίζει τη γεύση των μπισκότων και όχι τον τρόπο παρασκευής του!
Συστατικά:- Άλευρο, σιτάρι, αυτο-ανυψωτικό 250 g
- Βούτυρο 125 g
- Τυρί σκληρό καπνιστό 80 g
- Σάλτσα Worcester 20 ml
- Αλάτι 10 g
- Η πάπρικα καπνίζει 10 γραμ
- Καπνιστά λουκάνικα 100 g
- Βήμα 1 Βγάλτε παγωμένο βούτυρο, καπνιστό τυρί, αλεύρι, σάλτσα Worcestershire και καπνιστά λουκάνικα όπως chorizo ή salchichon. Χρησιμοποιούσα μόνος-αλεύρι αλεύρι, αν δεν το έχετε, απλώς κοσκινίστε την ίδια ποσότητα αλεύρου μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε 1 κουτ. σκόνη ψησίματος.
- Βήμα 2 Ψιλοκόψτε καλά το τυρί. Κόβουμε μικρά κομμάτια λουκάνικου.
- Βήμα 3 Τρίψτε το λάδι και το αλεύρι σε ψίχουλα. Χρησιμοποιήστε ένα καλά δροσερό πιάτο για αυτό, ειδικά το καλοκαίρι. Προσθέστε την πάπρικα.
- Βήμα 4 Προσθέστε τα λουκάνικα σε φέτες, το τυρί, το αλάτι, τη σάλτσα Worcestersky στο βούτυρο και το ψίχουλο αλευριού και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, τεντώνοντας το μίγμα με την παλάμη. Αν η ζύμη αποδειχθεί πάρα πολύ παχύ, επιτρέπεται να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. l. κρύο νερό ή γάλα, αλλά όχι περισσότερο.
- Βήμα 5 Βάλτε τη ζύμη στο μπολ με τα χέρια σας. Είναι "συγκεντρωθεί" επειδή πρέπει να παραμείνει εύθρυπτη. Καλύψτε και αφαιρέστε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 ° C.
- Βήμα 6 Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα ανάμεσα σε δύο στρώματα χαρτιού ψησίματος.
- Βήμα 7 Οι κροτίδες μπορούν να είναι σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μαγειρικά σκεύη. Αφαιρέστε την υπερβολική ζύμη από το χαρτί και ψήστε τις κροτίδες στο προθερμασμένο φούρνο για 6-8 λεπτά, τοποθετώντας απαλά το φύλλο χαρτιού και τα μπισκότα στο δίσκο ψησίματος.
- Βήμα 8 Ψύξτε τις κροτίδες εντελώς πριν το σερβίρετε.