- αλεύρι - 1 3/4 φλυτζάνια
- νιφάδες βρώμης - 3/4 φλυτζάνια
- ανοικτή καφετιά ζάχαρη - 1/3 γυαλί
- τζίντζερ εδάφους - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλεσμένη κανέλα - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- γαρύφατα - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- λεμόνι - 1 κομμάτι
- βακκίνια - 1/3 Γυαλί (αποξηραμένο)
- βουτυρόγαλα - 1/2 φλιτζάνι (αποξηραμένο)
- μελιτζάνα - 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γκλάζ: σκόνη ζάχαρης - 1/2 φλιτζάνι
- σιρόπι σφενδάμου - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- μελιτζάνα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- γάλα - 1-2 κουταλάκια του γλυκού
1. Προθερμάνετε το φούρνο για 200 μοίρες. Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, νιφάδες βρώμης, ζάχαρη, τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο, αλάτι, σκόνη ψησίματος και σόδα. 2. Προσθέστε κομμάτια βούτυρο και ανακατέψτε με ένα πιρούνι έως ότου η ζύμη γίνει εύθρυπτη. Προσθέστε τα βακκίνια και το ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ συνδυάστε το βουτυρόγαλα, τη μελάσα και το εκχύλισμα βανίλιας. 3. Στο μείγμα αλευριού σταδιακά προσθέστε το μίγμα κρέμας, ανακατεύοντας το μίξερ με χαμηλή ταχύτητα. Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσεκτικά περίπου τέσσερις ή πέντε φορές, σχηματίζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Για να δοθεί η δοκιμή, το σχήμα του κύκλου έχει διάμετρο περίπου 17 cm και πάχος 3,5 cm. 4. Κόψτε τον κύκλο σε τρίγωνα, τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε άλλη θήκη ψησίματος για να προστατέψετε το μπισκότο από το κατώτατο σημείο καύσης. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το συκώτι να κρυώσει στον πάγκο. 5. Για να προετοιμάσετε το λούστρο, συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή γάλα για να επιτύχετε την επιθυμητή συνέπεια. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίχνουμε τη παγωμένη ζύμη με τη γλάσο και αφήνουμε να στεγνώσει.
Μερίδες: 8