Η αποθήκευση τροφίμων είναι πολύ σημαντική στο μαγείρεμα. Οι κατεστραμμένες τροφές μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση, ακόμη και σε θανατηφόρο φαινόμενο. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα προϊόν όπως το τσίλι.
Λίγο για το πιπέρι
Το πιπέρι τσίλι είναι το φρούτο του καψούρου Capsicum annuum ή Capsicum frutescens. Αυτό το μπαχαρικό είναι καυτή γεύση.
Η πρώτη αναφορά του τσίλι έρχεται σε μια εποχή πριν από έξι χιλιάδες χρόνια. Οι αρχαιολόγοι κατά τη διάρκεια των ανασκαφών ήταν πολύ έκπληκτοι να ανακαλύψουν αυτό το προϊόν, το οποίο μεταξύ άλλων στη δημοτικότητα δεν ήταν κατώτερο από το καλαμπόκι. Και το καλαμπόκι στην αμερικανική κουζίνα είναι το πιο βασικό προϊόν.
Τη Χιλή και την αποθήκευση της
Στην εμφάνιση, το φρέσκο πιπέρι τσίλι έχει λαμπερό δέρμα και ελαστικότητα στην αφή. Για να το κρατήσετε έτσι, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 5 ημέρες.
Μπορείτε επίσης να το μεταχειριστείτε με φυτικό έλαιο ή ξύδι.
Κρατήστε πιπέρι συνιστάται σε λοβούς, αλλά όχι στη μορφή του εδάφους. Στην τεμαχισμένη κατάσταση, εμφανίζονται αποχρωματισμοί και απώλεια γεύσης.
Το φρέσκο πιπέρι τσίλι μπορεί να αποθηκευτεί με σπείρωμα σε μια χορδή, κάνοντας έτσι μια γιρλάντα και να κρεμάσει για περαιτέρω ξήρανση.
Ένας άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε τσίλι - παγώσει στην κατάψυξη, προ-βάζετε σε μια πλαστική σακούλα. Αλλά αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται, καθώς αυτό θα οδηγήσει στην απώλεια πολύ σημαντικών ουσιών, όπως η βιταμίνη Ε, C και Β6, το κάλιο, η ριβοφλαβίνη, ο ψευδάργυρος.
Κανόνες ασφάλειας και χρήσης
Το τσίλι είναι πολύ έντονο. Επομένως, είναι απαραίτητο να το κόψετε προσεκτικά με γάντια και να μην αγγίξετε τα μάτια.
Το φρέσκο πιπέρι τσίλι χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπορς, διάφορες σαλάτες, πιάτα λαχανικών, τουρσιά, μόνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και όχι στο έτοιμο πιάτο. Σερβίρεται επίσης σε τυριά, κρέας, προϊόντα αρτοποιίας ή μπορεί να διατηρηθεί μόνος ή σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά.
Το κρέας στο έδαφος προστίθεται σε κρέατα, ρύζι και αυγά, σάλτσες, διάφορα γεμιστικά, μαρινάδες, λουκάνικα, σε επιδέσμους, σαλάτες, ζωμούς ή πασπαλίζετε έτοιμα πιάτα. Επίσης, το τσίλι είναι ένα μέρος των μπαχαρικών.
Στην κοσμετολογία, το πιπέρι είναι μέρος της οδοντικής πάστας, η οποία έχει σχεδιαστεί για να ενισχύει τα ούλα.
Συχνά προσθέστε στα πιάτα, δώστε τους πικάντικη και πικάντικη.