- Μαλακωμένο βούτυρο - 240 γραμμάρια
- Τυρί Ricotta - 200 γραμμάρια
- ξινή κρέμα - 2 στοιχεία. κουτάλια
- βανίλια - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μαρμελάδα βυσσινί - 1 Για γεύση
- γάλα - 1 Για γεύση
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 Για γεύση (για ψεκασμό)
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Σκουπίστε τη ρίκοτα μέσα από ένα κόσκινο με βούτυρο και ανακατέψτε το. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα χωριστό κύπελλο και προσθέστε σταδιακά στο μείγμα τυριών. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα. Ρίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το για τουλάχιστον 3 ώρες. 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Γυρίστε το 1/4 της ζύμης πολύ λεπτά σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Η υπόλοιπη ζύμη μπορεί να ψυχθεί πριν τη χρήση. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα μεγέθους 7,5 cm και λιπάνετε το καθένα περίπου το 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδας στο κέντρο. 3. Διπλώστε τη ζύμη στο μισό διαγωνίως, πιέστε σταθερά τα άκρα και ασφαλίστε τις δύο πλευρές. Από το προκύπτον τρίγωνο, σχηματίζουμε ημισέληνο. 4. Βάλτε το bagels στο ταψί, ελαφρά λάδι με γάλα και βούρτσα για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσά. Βάλτε τις ζακέτες στη σχάρα και πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη. Προετοιμάστε το rogueliki από την υπόλοιπη ζύμη.
Μερίδες: 10