- κρόκοι - 7-10 τεμάχια (είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε από ολόκληρα αυγά (5-6 τεμάχια), αλλά είχα πολλούς κρόκους από την προετοιμασία του λούστρου στο κέικ (δεδομένου ότι χρησιμοποιούσα μόνο πρωτεΐνες) και αποφάσισα να τις φτιάξω μια ομελέτα σύμφωνα με το πρωτότυπο συνταγή :))
- κρέμα - 50 χιλιοστόλιτρα
- σπανάκι - 300 γραμμάρια
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γλυκό πιπέρι bulgarian - 1/2 τεμάχια
- μαϊντανός, άνηθος - 1 Για γεύση
- Τυρί σκληρό (με κρεμώδη γεύση) - 150 γραμμάρια
- αλάτι, πιπέρι - 1 Για γεύση
Σπανάκι και χόρτα κομμένα. Οι γλυκές πιπεριές κόβονται σε λεπτές πινακίδες - όπως για την πίτσα. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Διαλύστε το άμυλο σε κρέμα. Προσθέστε σπανάκι, χόρτα, κρόκους, αλάτι, πιπέρι. ανακατέψτε προσεκτικά Χύστε το μείγμα με βότανα σε δίσκο ψησίματος (ή σε μεγάλο ταψί με ορθογώνια μεγέθη), που καλύπτεται με περγαμηνή. Για να ψήσετε σε 180 γρ. min. 10, θα πρέπει να ψηθεί, αλλά δεν πρέπει να συντρίβεται. Τραβώντας τη σχάρα με ένα τηγάνι (μισό δίσκο) μισό από το φούρνο, για να μην καεί, απλώστε γρήγορα τα κομμάτια πιπέρι πάνω από την επιφάνεια μιας ποικίλης ομελέτας και καλύψτε με ένα στρώμα τυριού. Το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 1-2 λεπτά, μειώνουμε τη θερμότητα στο ελάχιστο και προσέχουμε να λιώσει το τυρί, αλλά όχι ψημένο σε φλοιό. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, μετατοπίζουμε την προκύπτουσα ορθογώνια ομελέτα στο χαρτόνι από τις άκρες της περγαμηνής. Με τη βοήθεια περγαμηνής, αρχίζουμε να διπλώνουμε το ρολό. Το ρολό που προκύπτει μπορεί να κόψει αμέσως σε μερίδες και να σερβιριστεί ή μπορείτε να περάσετε απευθείας στη περγαμηνή όπου η ομελέτα ψήνεται τυλιγμένη σε μια μεμβράνη φαγητού και βάζετε στο ψυγείο έτσι ώστε το γέμισμα να κολλάει το ρολό, τουλάχιστον για μια ώρα και σερβίρεται κρύο - επίσης πολύ νόστιμο! Omelette ρολό μπορεί να ληφθεί για τη φύση - αυτό το υπέροχο σνακ στο φρέσκο αέρα πετάει πρώτα - ενώ το κύριο πιάτο είναι το μαγείρεμα !.
Μερίδες: 4-5