- πάστα σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμάχιο
- ντομάτα - 2 τεμάχια
- λάδι - 4 στοιχεία. κουτάλια
- βολβός - 1 τεμάχιο
- κόλιαντρο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- πιπέρι καγιέν - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- garam masala - 1 κουταλάκι του γλυκού
- χυμός λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μπιζέλια - 2 φλιτζάνια (απολαύστε για 4 ώρες σε ζεστό νερό, πριν το μαγείρεμα, βράστε για 10 λεπτά)
- νερό - 1 γυαλί
Κάνετε πάστα σκόρδου: Αναμίξτε, συνθλίψτε 1 μέρος σκόρδο και 3 μέρη ρίζα τζίντζερ. Κόψτε τις ντομάτες. Κόψτε το πιπέρι. Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λάδι. Τρίψτε το κρεμμύδι για 5 λεπτά. Προσθέστε φέτες πιπεριάς με πάστα σκόρδου. Απλά σβήστε. Ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ: Κορίανδρος, κύμινο, τσίλι, κουρκούμη, σπόροι κύμινου, χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι, μαράλα γκαράμ. Προσθέστε αργά τη σάλτσα από τα μπαχαρικά στο κρεμμύδι, τηγανίστε για 5 λεπτά. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζετε μαζί με τα άλλα συστατικά. Προσθέστε αλάτι, νερό και προηγουμένως μαγειρεμένα μπιζέλια. Πιέστε λίγο χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά, γυρίστε μεσαία θερμότητα και καλύψτε. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
Μερίδες: 3-4