- των τεμαχισμένων ντοματών σε ένα κουτί - 800 γραμμάρια
- σκουός - 400 γραμμάρια
- μεσαίο λαμπτήρα - 1 τεμάχιο
- φρέσκο μαϊντανό - 3 1/4 Art. κουτάλια
- αλάτι - 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη - 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- φρέσκο σκόρδο - 2 δόντια
- αποξηραμένη ρίγανη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- λευκό κρασί - 120 χιλιοστόλιτρα
- ελαιόλαδο - 1 1/4 Art. κουτάλια
- Σάλτσα Worcestershire - 2 σταγόνες
1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Αλέστε το πράσινο μαϊντανό. Κόψτε το κολοκυθάκι στο μισό και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες. 2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι το κρεμμύδι να είναι καθαρό. 3. Προσθέτουμε κολοκυθάκια, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ρίγανη. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει το σκουός. 4. Στη συνέχεια, προσθέστε λευκό κρασί και ψιλοκομμένες ντομάτες. 5. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. 6. Προσθέστε 3/4 ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 σταγόνες σάλτσας Worcestershire, ζάχαρη και ανακατέψτε. Ρίξτε τη σούπα στο μπολ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε με τη συνοχή των πολτοποιημένων πατατών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα υποβρύχιο μπλέντερ. 7. Διακοσμήστε τη σούπα με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 4