- Βούτυρο - 6 Art. κουτάλια
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Σπανάκι - 600 γραμμάρια
- Αγκινάρες - 800 γραμμάρια
- Άλευρα - 3 Άρθρα κουτάλια
- Γάλα - 3 κύπελλα
- Cayenne Pepper - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Ψωμί παρμεζάνα - 1/2 φλιτζάνι
- Mozzarella tertaya - 1/2 φλιτζάνι
- Βόειο κοτόπουλο - 1/2 φλιτζάνι
- Ζυμαρικά - 600 γραμμάρια
- Ψωμάκια - 1/2 φλιτζάνι
Σε ένα τηγάνι, λειώστε το βούτυρο, ρίξτε το θρυμματισμένο σκόρδο σε αυτό. Αμέσως βάζετε σε ένα τηγάνι σπανάκι, τηγανίζετε 1-2 λεπτά, όχι περισσότερο. Μόλις το σπανάκι μαλακώνει και μειώνεται ο όγκος - αφαιρέστε το αμέσως από το τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι, λιώνουμε λίγο περισσότερο λάδι, τώρα πετάμε αγκινάρες κομμένες στο μισό. Μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά. Εξάγουμε αγκινάρες από το τηγάνι. Λιώνουμε στο ίδιο τηγάνι λίγο περισσότερο βούτυρο, βάζουμε αλεύρι σε αυτό. Γρήγορη ανάδευση, τηγανίζουμε για 20-30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το γάλα, χτυπάμε γρήγορα. Αλατοποιήστε, πιπέρι και μαγειρέψτε για 2-4 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Προσθέστε το τριμμένο τυρί (και των δύο ειδών), ανακατέψτε, μετά από ένα λεπτό ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου στη σάλτσα και βράστε τη σάλτσα στην επιθυμητή πυκνότητα. Η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά, αλλά όχι πολύ υγρή - περίπου την ίδια συνέπεια με τη λιπαρή κεφίρ. Προσθέστε τις αγκινάρες και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανακατεύοντας. Προσθέστε το σπανάκι και τα επιθυμητά μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά - και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψίχουλα ψωμιού. Τα ζυμαρικά με σπανάκι και αγκινάρες είναι έτοιμα. Καλό φαγητό! ·)
Μερίδες: 6