Εποχές Το πιο πρωτότυπο, κατά τη γνώμη μου, γέμιση μπορεί να καυχηθεί πίτσα "Quattro stagioni" (τέσσερις εποχές) - μια πίτσα, χωρίζεται σε 4 τομείς, γεμίζοντας το οποίο συμβολίζει τις διαφορετικές εποχές. Ο σύνδεσμος στην ποικιλία των συστατικών της γέμισης είναι η σάλτσα ντομάτας, η οποία καλύπτει τη ζύμη, στη συνέχεια εναλλάξ ξετυλίγει τη γέμιση: το χειμώνα - τα βραστά αυγά και τα μανιτάρια. ελιές και αγκινάρες γεμιστές με άνοιξη. καλοκαίρι - σαλάμι και γλυκό πιπέρι. φθινόπωρο - ντομάτες και μοτσαρέλα, τα πάντα καλύπτονται με τριμμένη παρμεζάνα στην κορυφή. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτή την πίτσα και να μάθετε τι προτιμά η αγαπημένη σας εποχή της χρονιάς.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 500 g
- Ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Ζάχαρη 3 κουτ.
- Μαγιά, στεγνώστε 11 g
- Γάλα 250 ml
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα 50 g
- Τυρί μοτσαρέλα 20 γραμ
- Τομάτες κεράσι 3 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι 20 γρ
- Σαλάμι λουκάνικα 30 γρ
- Οι αγκινάρες μαρινάρονται 30 γρ
- Ελιές χωρίς σπόρους 30 γρ
- Μανιτάρια ζαχαρωτά 20 γρ
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Σάλτσα ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε: αλεύρι, αυγά, γάλα, μαγιά, ελαιόλαδο, αλάτι και ζάχαρη.
- Βήμα 2 Σε ζεστό γάλα, αραιώστε τη ζύμη με ζάχαρη, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
- Βήμα 3 Αυγά χτυπούσαν με αλάτι.
- Βήμα 4 Στο κουτάλι, προσθέστε αυγά, ελαιόλαδο, αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Μετά από 30 λεπτά θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές.
- Βήμα 5 Ενώ η ζύμη είναι σωστή, έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε τις επάλξεις πίτσας. Θα χρειαστείτε: σάλτσα ντομάτας, αυγό κοτόπουλου, ζαμπόν, ελιές, γεμιστές αγκινάρες, σαλάμι, γλυκό πιπέρι, ντοματίνια, μοτσαρέλα και τυρί παρμεζάνας. Προετοιμάστε μια σάλτσα ντομάτας εκ των προτέρων και βράστε 1 αυγό.
- Βήμα 6 Κόψτε τα μανιτάρια μανιταριών πρώτα στο μισό και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες.
- Βήμα 7 Στις αγκινάρες για να κόψετε τη βάση, χρειαζόμαστε μόνο τις πλάκες.
- Βήμα 8 Κόψτε τη σαλάμι σε λεπτές φέτες.
- Βήμα 9 Κόψτε το πιπέρι σε μισό δακτύλιο.
- Βήμα 10 Κόψτε τις ντομάτες κεράσι στο μισό.
- Βήμα 11 Μολύβια τυριού μπριζόλα κομμένα σε μισά.
- Βήμα 12 Βραστό βραστό αυγό κομμένο σε μισά και στη συνέχεια σε φέτες.
- Βήμα 13 Σκουπίστε το τυρί παρμεζάνα σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 14 Από τη ζύμη που έχει ανέβει, ξετυλίξτε το κέικ με την επιθυμητή διάμετρο (30 cm), με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 cm.
- Βήμα 15 Βάλτε το σε ένα ταψί, λαδωμένο και προσεκτικά (δεν κόβεται μέχρι το τέλος), μαχαίρι 4 ταυτόσημους τομείς με ένα μαχαίρι.
- Βήμα 16 Ομοιόμορφα διανείμετε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από το κέικ της ζύμης.
- Βήμα 17 Το γέμισμα θα πρέπει να διανέμεται κατά τομείς ανάλογα με την εποχή του χρόνου (δεξιόστροφα), πρώτο "χειμώνα" - μανιτάρια και αυγά.
- Βήμα 18 Στη συνέχεια, απλώστε τα πέταλα των αγκινάρων, και πάνω τους βάζετε ελιές - αυτό είναι "άνοιξη".
- Βήμα 19 "Το καλοκαίρι" είναι με σαλάμι και γλυκό πιπέρι.
- Βήμα 20 "Φθινόπωρο" - ντοματίνια και μοτσαρέλα.
- Βήμα 21 Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
- Βήμα 22 Ψήστε σε φούρνο στους 220 ° C για 20 λεπτά.