- Αρνί - 4 χιλιόγραμμα
- Αγκινάρες - 2 χιλιόγραμμα
- Λεμόνι - 3 κομμάτια
- Ελαιόλαδο - 1 ποτήρι
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Αρχικά καθαρίζουμε τις αγκινάρες. Θα πρέπει να είναι η ίδια όπως στη φωτογραφία. Σε ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος, ρίξτε περίπου 2/3 από ένα ποτήρι ελαιόλαδο και βάλτε το ψιλοκομμένο αρνάκι σε μερίδες. Πατάμε το χυμό αρνιού τριών λεμονιών, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο για 1 ώρα. Ο φούρνος πρέπει να είναι περίπου 220 μοίρες. Στην Κρήτη, μοιάζει με αυτό - χρησιμοποιούνται μόνο οικιακοί φούρνοι, αλλά με μεγάλη επιθυμία, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα πιάτο στον φούρνο της κουζίνας. Ενώ αρνί στο φούρνο, έχουμε εμπλακεί σε αγκινάρες. Καθαρίστε τις αγκινάρες πασπαλισμένες με χυμό λεμονιού, ρίξτε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Όταν το αρνί έχει ήδη παραμείνει για μία ώρα στο φούρνο, το βγάζουμε, προσθέτουμε αγκινάρες σε αυτό μαζί με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε λίγο (μισό ποτήρι) ζεστού νερού στο τηγάνι, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και σιγοβράζουμε 1,5 ώρες στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία. Για να σερβίρετε αρνί με αγκινάρες είναι καλύτερο με ελιές και ρακιά. Αα, πόσο ορεκτικό τα πάντα φαίνονται στην εικόνα, που ήδη σάλιουν :)
Μερίδες: 10-12