Τηγανίτες για σνακ Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε τηγανίτες με κρέας, συνιστούμε να προσθέσετε μπαχαρικά - κουρκούμη και κύμινο - στη ζύμη. Τέτοιες τηγανίτες θα χρησιμεύσουν ως ένα υπέροχο ρούχο για γέμιση κρέατος. Αλλά εάν πρέπει να ετοιμάσετε ένα φωτεινό σνακ με κόκκινο ψάρι ή χαβιάρι, ως πρόσθετο στο κουρκούμη, χρησιμοποιήστε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Αυτές οι τηγανίτες είναι πολύ αρωματικές και όμορφες. Ορεκτικό των ηλιόλουστων τηγανιτών θα διακοσμήσει το τραπέζι σας κατά τη διάρκεια των εορτασμών του Shrovetide και όχι μόνο!
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Το νερό βράστηκε 450 ml
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Turmeric 1 κουτ.
- Zira (Cumin) έδαφος 1 κουτ.
- Πράσινα κρεμμύδια 1 μάτσο
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βούτυρο 100 γραμ
- Σιτάλευρο 180 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τηγανίτες, πρέπει να πάρετε αυγά, ζεστό βραστό νερό, ζάχαρη, αλάτι, ελαιόλαδο, κουρκούμη, κύμινο, πράσινα κρεμμύδια, βούτυρο.
- Βήμα 2 Πλύνετε τα αυγά κοτόπουλου. Σπάστε 4 αυγά σε ένα κατάλληλο μπολ με ψηλούς τοίχους. Μαχαίρι με αυγό με μαχαίρι.
- Βήμα 3 Προσθέστε δύο κουτάλια αλεύρι, λίγο χλιαρό νερό 100 ml. Ανακατέψτε τη μάζα με χτύπημα, χτυπώντας εύκολα.
- Βήμα 4 Προσθέστε στη μάζα κρέμας της κουρκούμης. Ανακατέψτε τη μάζα με χτύπημα, χτυπώντας εύκολα.
- Βήμα 5 Προσθέστε στο μάζεμα ζυμαρικών ziru. Ανακατέψτε τη μάζα με χτύπημα, χτυπώντας εύκολα.
- Βήμα 6 Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι και νερό ένα προς ένα. Είναι πάντα εύκολο να μαστίζεται η μάζα, σπάζοντας τα κομμάτια του αλεύρου. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο τέλος. Για μια ακόμη φορά, ανακατέψτε τη μάζα με μια κορδέλα. Αφήστε τη ζύμη για 15 λεπτά.
- Βήμα 7 Προθερμάνετε την κατσαρόλα για να ψήνετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα. Ρίξτε τη ζύμη στη σωστή ποσότητα, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε ένα τηγάνι. (Προσδιορίστε εάν η ζύμη είναι παχιά, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.) Οι τηγανίτες είναι λεπτές και τρυφερές.) Ψήνουμε τη κρέμα για 1 λεπτό.
- Βήμα 8 Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να μετατρέψετε τη τηγανίτα στην άλλη πλευρά. Τρίψτε 10 δευτερόλεπτα.
- Βήμα 9 Επαναφέρετε την τελική τηγανίτα στην πλάκα. Διαδώστε τις τελειωμένες τηγανίτες σε ένα σωρό, λιπάνετε με μαλακό λιωμένο βούτυρο σε μικρή ποσότητα. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με έτοιμα προς κατανάλωση κιμά. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως ξεχωριστό πιάτο.
- Βήμα 10 Αν θέλετε να κάνετε φωτεινές τηγανίτες, χρησιμοποιήστε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα σε μια δοκιμή κέικ.
- Βήμα 11 Κόβουμε το κρεμμύδι σε μια έτοιμη ζύμη κρέμας με την προσθήκη μόνο κουρκούμης. Ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 12 Ένα τέτοιο φωτεινό στρέφουν το πρόσωπο της κρέμας. Τηγανίσετε τηγανίτες σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο μαγειρέματος όπως στην αρχή της συνταγής.
- Βήμα 13 Βάλτε το επάνω μέρος της κρέμας με ένα μαλακό λιωμένο βούτυρο. Roll το ρολό τηγανίτα. Κόψτε τις άκρες. Ψύξτε το. Το κέικ πρέπει να γίνει σκληρό. Κόψτε το ρολό σε 3-4 κομμάτια. Βάλτε τις κέικ τη λεκάνη. Γαρνίρετε με κόκκινα ψάρια ή χαβιάρι. Σερβίρετε στο εορταστικό τραπέζι με τη μορφή σνακ.