Σπιτικά γλυκά με έμφαση στη φρεσκάδα - τηγανίτες με χόρτα, συνταγές με φωτογραφίες

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με χόρτα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: προσθέστε άνηθο και μαϊντανό απευθείας στη ζύμη ή συνδυάστε με τυρί cottage cheese και τυρί και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ως απαλή κρεμώδη γέμιση. Και σε αυτό, και σε μια άλλη περίπτωση το ψήσιμο γίνεται ελκυστικό εξωτερικά, πλούσια σε γεύση και εξαιρετικά αρωματικό.

Απλές και νόστιμες τηγανίτες με τυρί και χόρτα, μια συνταγή με φωτογραφίες που βασίζονται σε στροφή

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να χρησιμεύσουν ως προσθήκη σε πλούσιους ζωμούς, παχιά σούπες και julienes. Μια απαλή ζύμη με γεύση ελαφρύ τυρί αντικαθιστά τέλεια το παραδοσιακό ψωμί που γίνεται με αλεύρι σίτου και δίνει έμφαση στο έντονο άρωμα και τον πλούτο και την υγιεινή τόσο του κρέατος όσο και των ψαριών.

Απαραίτητα συστατικά:

• γάλα 2,5% - 3 κουταλιές της σούπας
• αυγά - 4 κομμάτια
• Τυρί σκληρό - 250 g
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Σιτάλευρο Extra Class - 2 κουταλιές της σούπας
• φυτικό έλαιο - 50 ml
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• άνηθο - 1 μάτσο

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Τα αυγά αλέθονται με αλάτι μέχρι την αφρώδη κατάσταση, ρίχνουμε ένα λεπτό ρύγχος από ζεστό γάλα και χτυπάμε καλά.

2. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη.

3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

4. Στη βάση γάλακτος αυγών, κοσκινίστε το κόσκινο, τη σκόνη ψησίματος, το τριμμένο τυρί, τα χόρτα, το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι την πλήρη ομοιογένεια.

5. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν σε ένα τραπέζι με ξινή κρέμα, σάλτσα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Τηγανίτες με τυρί cottage και χόρτα

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πρωτότυπο σνακ που θα τονίσει με επιτυχία την πλούσια γεύση κρέατος και ψαριών και θα φανεί αποτελεσματικά ακόμη και σε ένα πλούσιο γιορτινό τραπέζι.

Απαραίτητα συστατικά:

• αυγό - 1 τεμάχιο
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας
• τυρί cottage - 250 γραμ
• αγγούρι - 1 τεμάχιο
• μαϊντανό - ½ δέσμη
• άνηθο - ½ μολύβι
• αλάτι - 1/3 κουταλιού

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Τυρί τυριού με μέση πάχυνση, με χοντρά πιρούνι, ψιλοκομμένα χόρτα, αγγούρια κομμένα σε κύβους. Συνδυάστε σε ένα κεραμικό δοχείο, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε καλά.
2. Αυγό να αλέσει με αλάτι, προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο μέσα σε ένα κόσκινο, βραστό νερό, φυτικό λάδι και ζυμώνουμε μια ελαφριά, πλαστική ζύμη.
3. Τηγανίζουμε το τηγάνι και λιπαίνουμε με μια φέτα λαρδί. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, χύστε ένα μέρος της ζύμης στο κέντρο και αφήστε το να εξαπλωθεί πάνω στην επιφάνεια. Τηγανίζουμε τη κέικ για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά, βάζουμε σε ένα πιάτο και δροσίζουμε λίγο.
4. Στη μέση της τηγανίτας, βάλτε μια κουταλιά της γέμισης, κυλήστε τη ζύμη με οποιοδήποτε κατάλληλο τρόπο και αμέσως την υποβάλτε στο τραπέζι.

Τηγανίτες με τυρί, βότανα και σκόρδο σε γιαούρτι

Οι τηγανίτες, που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή την πρωτότυπη συνταγή, έχουν ένα ευχάριστο ανοιχτό ροζ χρώμα, μια πλούσια γεύση από ντομάτα-κρεμώδη και ένα έντονο φρέσκο ​​άρωμα. Μια ελαφριά πικάντικη γεύση του πιάτου δίνει το σκόρδο, το οποίο αποτελεί μέρος μιας λεπτής γέμισης τυριών και χόρτων.

Απαραίτητα συστατικά:

• ντοματες σαλάτας - 4 τεμ
• αλεύρι - 250 g
• κεφίρ - 250 ml
• αυγό - 1 τεμάχιο
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ελαφρώς αλατισμένο τυρί - 200 γραμ
• πράσινο - 1 δέσμη
• σκόρδο - 3 δόντια

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και βάζετε σε ένα δοχείο σμάλτου. Για να στεγνώσει κάτω από ένα κάλυμμα σε μικρή φωτιά περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια για να αφαιρέσετε από ένα πιάτο και ελαφρώς για να κρυώσει.
2. Τα αυγά αλέθονται με αλάτι, προσθέτετε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, αλέθεται αλεύρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας και ζυμώστε την ομοιογενή ζύμη. Αφήστε μισή ώρα στο τραπέζι της κουζίνας.
3. Ζεστό τηγάνι Teflon σε υψηλή θερμοκρασία, λίπος με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τηγανίτες σε κάθε πλευρά μέχρι μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση, βάλτε σε ένα πιάτο και δροσερό.
4. Το Brynza κόβεται σε μικρούς κύβους και συνδυάζεται με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο, περνάει μέσα από τον τύπο. Γεμίστε τηγανίτες με γέμιση, διπλώστε με ένα σωλήνα ή ένα φάκελο και σερβίρετε σε ένα τραπέζι με ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή γλυκιά και ξινή σάλτσα.

Τυρόπιτες με χόρτα και αυγά, συνταγή με φωτογραφία

Η ζύμη, αναμιγνύεται με γιαούρτι και βραστό νερό, είναι αρκετά παχύ και πυκνό. Για να το τηγανίζετε καλά, αλλά δεν καίγεται, πρέπει πρώτα να καψετε καλά το τηγάνι και στη συνέχεια να βγάλετε μια μικρή φωτιά και σιγά-σιγά να φέρετε την ζύμη στην ετοιμότητα.

Απαραίτητα συστατικά:

• αυγό - 2 τεμάχια + 3 τεμ
• γιαούρτι - 125 ml
• νερό 125 ml
• σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκληρό τυρί - 150 γραμ
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• άνηθο - 1/3 της δοκού
• βασιλικό - 1/3 της δέσμης
• μαϊντανό - 1/3 της δέσμης

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Απολιπάνετε το γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου με 2 αυγά, ζάχαρη, αλάτι και χτυπάτε με ένα μίξερ για 7-8 λεπτά.
2. Αφαιρούμε το αλεύρι, προσθέτουμε σκόνη ψησίματος, προσθέτουμε σε υγρή βάση και ξαναπινάδα.
3. Τυρί γκρέιτ σε λεπτό τρίφτη, το ήμισυ του πράσινου ψιλοκομμένο και ρίχνουμε στη ζύμη.
4. Ρίχνουμε ζεστό βραστό νερό, προσθέτουμε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
5. Τηγάνι και λίπανση λίπους. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, το βάζουμε σε ένα σωρό και το καλύψουμε, έτσι ώστε να μην στεγνώνει.
6. Τα αυγά (3 κομμάτια) βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν, να κρυώσουν καλά και να κομθούν σε μικρούς κύβους. Το υπόλοιπο πράσινο, αλέθουμε, πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι, συνδυάζουμε με τα αυγά και σεζόν με μαγιονέζα.
7. Για κάθε τηγανίτα, βάλτε ένα μέρος της γέμισης, ελαφρά επίπεδο, κυλήστε τη ζύμη με ένα ρολό και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Πώς να φτιάξετε τηγανητές λαχανικές, τη διδασκαλία βίντεο

Ο συγγραφέας του βίντεο προτείνει να μαθαίνει πώς να προετοιμάσει ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο - τηγανίτες με βότανα και γέμιση από πατάτες και γλυκό βουλγαρικό πιπέρι. Αυτή η συνταγή περιέχει μόνο απλές τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και σίγουρα θα προσελκύσει εκείνους που "κάθονται" σε μια δίαιτα ή να κολλήσουν σε κανόνα εκκλησιών και να παρακολουθήσουν ημέρες νηστείας.