Ανοιχτά σχέδια σε ένα τηγάνι - τηγανίτες δαντέλα, συνταγές με φωτογραφία

Λεπτές, ημιδιαφανείς, δαντελωτές κρέπες είναι απλά αδύνατο να μην αγαπούν. Η τρυφερή συνέπεια και η ευχάριστη γεύση τους κατακτά τις καρδιές όχι μόνο των αφοσιωμένων οπαδών των ζεστών ψημένων προϊόντων, αλλά και των καλοπροαίρετων γκουρμέ, με ιδιαίτερη προσοχή στα μαγειρικά προϊόντα που μαγειρεύονται στο σπίτι.

Προσφέρετε τηγανητές δαντέλες στο γάλα με συνταγή βρασμένου νερού με φωτογραφία

Οι τηγανίτες, αναμιγμένες με γάλα και νερό, δεν είναι μόνο λεπτές, αλλά και ευχάριστα απαλές, ελαστικές και ανθεκτικές. Μπορούν να σερβιριστούν μόνοι τους ή να χρησιμοποιηθούν για γέμιση με αλάτι, γλυκά, φρούτα και λαχανικά. Η τοποθέτηση μέσα στα υγρά πλήρωσης δεν αξίζει τον κόπο, επειδή η ζύμη, όταν τηγανιστεί, γίνεται πορώδης και μαρμελάδα, σιρόπι ή σάλτσα απλά ρέει μέσα από μικρές οπές ανοιγμάτων.

Απαραίτητα συστατικά:

• γάλα - 250 ml
• αυγό - 2 τεμάχια
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• νερό - ½ λίτρο
• Σιτάλευρο - 625 g
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Ζεστό γάλα, αυγά, ζάχαρη και αλάτι.

2. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και ζυμώνουμε μια ομοιογενή, ρέουσα ζύμη.

3. Σε ένα ποτήρι βραστό νερό, διαλύστε τη σόδα, προσθέστε γρήγορα στα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Στο τέλος, βάλτε το φυτικό έλαιο και τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για 40-60 λεπτά.

4. Τηγάνι με μη κολλητική επίστρωση για να ζεσταθεί και να λιπαίνει ελαφρά με φυτικό έλαιο. Ψήνουμε μια κέικ για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά, διπλώνουμε το σε ένα σωρό και το σερβίρουμε αμέσως.

Πώς να ψήσετε τη κέικ με κέικ

Οι τηγανίτες Kefir είναι πολύ καλά ψημένοι στο εσωτερικό τους και διακρίνονται από μια πλούσια, ευάερη δομή. Για την ενίσχυση του αρώματος είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε στο αρωματικό μπαχαρικό ζύμη, για παράδειγμα, βανιλίνη, κάρδαμο, κανέλα ή οποιεσδήποτε άλλες σύμφωνα με τη δική του γεύση. Με τέτοιες προσθήκες, η λεπτότητα θα παίξει λαμπερές, ζουμερές και πικάντικες νότες.

Απαραίτητα συστατικά:

• κεφίρ - ½ λίτρο
• αυγά - 2 τεμάχια
• βραστό νερό - 250 ml
• αλεύρι - ½ kg
• σόδα - ½ κουτ
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 1/3 κουταλιού
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Αλάτι και ζάχαρη κτυπά με αυγά, ρίχνουμε σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε καλά.
2. Διαλέξτε το αλεύρι και εισάγετε σε υγρή βάση σε μικρές μερίδες. Προσεκτικά αλέστε όλα τα θρόμβους και τους θρόμβους.
3. Σε απότομο βραστό νερό, διαλύστε τη σόδα και ρίξτε μια λεπτή κρέμα στη ζύμη. Βάλτε το φυτικό έλαιο, ανακατέψτε καλά μέχρι να ολοκληρωθεί η ομοιογένεια και αφήστε για 15-20 λεπτά να αναπνεύσει.
4. Τηγάνι, λιπάνετε με φυτικό λάδι και τηγανίζετε λεπτές τηγανίτες για 30-40 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.
5. Σε ένα τραπέζι για να υποβάλει με ξινή κρέμα, λίπος κρέμα, μαρμελάδα ή ζαχαρωμένα φρούτα.

Πώς να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες με τρύπες στη μαγιά, συνταγή με φωτογραφία

Στη συνηθισμένη ακατέργαστη ζύμη, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ ελαφριά, αερώδη ζύμη. Είναι αλήθεια ότι αυτό θα πάρει πολύ χρόνο και κάποια προσπάθεια. Ωστόσο, όλα αυτά τα έξοδα δικαιολογούνται πλήρως, επειδή οι τελειωμένες τηγανίτες θα είναι απίστευτα τρυφερές, λεπτές και ευαίσθητες. Για να κάνετε το ψήσιμο πιο ικανοποιητικό, αξίζει να πάρετε το μέγιστο λίπος βουτύρου και το παστεριωμένο γάλα 3,2%.

Απαραίτητα συστατικά:

• βούτυρο - 100 γραμ
• γάλα - 750 λίτρα
• ακατέργαστη ζύμη - 25 g
• αλεύρι - ½ kg
• αυγά - 2 τεμάχια
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 1/3 κουταλιού

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Σε ένα βαθύ δοχείο τοποθετήστε την κομματιασμένη ακατέργαστη ζύμη, ζάχαρη, αλάτι και σχάρα με ένα πιρούνι.
2. Προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατέψτε πολύ καλά. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα πιάτων και στείλτε την σε ένα λουτρό ζεστού νερού.
3. Μισή ώρα αργότερα, όταν το opara σηκώνεται, εισάγετε σε αυτό κρόκους, λαχανικά και λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, αναμείξτε όλα τα συστατικά μέχρι την πλήρη ομοιογένεια. Στο τέλος, βάλτε το υπόλοιπο αλεύρι, κοσκινισμένο μέσα σε κόσκινο. Βάλτε τη μάζα της κρέμας σε ζεστό μέρος και περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί για δεύτερη φορά.
4. Οι σκίουροι μαστίζουν το μίξερ σε ελαφρύ αφρό, τις βάζουν στη ζύμη, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
5. Τηγανίζουμε το τηγάνι και λιπαίνουμε με μια φέτα λαρδί. Τηγανίζουμε τη κέικ για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά και το σερβίρουμε ζεστό με γλυκό σιρόπι ή σάλτσα καραμέλας.

Νόστιμες κρέπες με δαντέλα σε μεταλλικό νερό

Εάν θέλετε να κάνετε τρύπες σε έτοιμες τηγανίτες όσο το δυνατόν μεγαλύτερες, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε πολύ ανθρακούχο νερό αντί για συνηθισμένο μεταλλικό νερό και να κάνετε τη δοκιμή να μην σταθεί για 20-30 λεπτά, αλλά για μια ώρα ή περισσότερο. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το αλεύρι θα διαλυθεί πλήρως στο υγρό και η μάζα του κέικ θα γίνει ιδιαίτερα λείο, ρευστό και ομοιογενές.

Απαραίτητα συστατικά:

• μεταλλικό νερό - ½ λίτρο
• αυγό - 3 κομμάτια
• Αλεύρι σίτου Extra Class - 250 γρ
• αλάτι - 1/2 κουτ
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουτ
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Σε μεταλλικό νερό σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε το φυτικό έλαιο άοσμο, αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύετε και προσθέστε το κτυπημένο αυγό στον ελαφρύ αφρό.
2. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο της κουζίνας, σε μικρές μερίδες, τοποθετείται σε υγρή βάση και ζυμώνεται η ζύμη, κλείνεται σε συνάφεια με παχιά, σπιτική κρέμα γάλακτος. Αφήστε για 20 λεπτά στο τραπέζι της κουζίνας να αναπνεύσει.
3. Τηγανίζουμε το τηγάνι σε υψηλή ζέστη, ρίχνουμε τη ζύμη στο κατώτατο σημείο, έτσι ώστε να απλώνεται ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια και να ψήνουμε τη κρέπα και στις δύο πλευρές μέχρις ότου χρυσοκίτρινο.
4. Στο τραπέζι, σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα, κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι.

Εξαιρετικά λεπτές τηγανίτες με δαντέλα, διδασκαλία βίντεο

Οι τηγανίτες δαντέλα μαγειρέματος είναι σε θέση να πολλές νοικοκυρές, αλλά εδώ για να κάνει υπερ-λεπτό, αλεξίπτωτο και σχεδόν διαφανή ηλιοφάνεια από τη δοκιμή από τις δυνάμεις του όχι όλα. Αλλά εάν υπάρχει ένας κατάλληλος οδηγός βίντεο, είναι εύκολο να καταφέρετε αυτή τη μέθοδο. Ο συγγραφέας του βίντεο περιγράφει λεπτομερώς όλες τις ενέργειές του και μοιράζεται τα προσωπικά του μυστικά, χάρη στις οποίες η ζύμη αποδεικνύεται τρυφερό, πλούσια σε νόστιμα και αξεπέραστα αρώματα.