Για τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναι επιθυμητή η χρήση φυσικών χρωστικών τροφίμων. Εδώ είναι μερικές συνταγές.
Κέικ μελιού "Carrakum".
Αλεύρι, 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μια αργή φωτιά, λιώνουμε το λάδι και το μέλι σε αυτό, ρίχνουμε σόδα και το βράζουμε σε κίτρινο χρώμα, όλη αυτή η μάζα θα αυξηθεί σε όγκο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει, οδηγήστε σε 3 αυγά και προσθέστε το αλεύρι στη συνοχή του ζυμαριού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε 8 μέρη, ξεδιπλώστε τα πλατέα κέικ απαραίτητα λεπτές και ψήνουμε μέχρι να χρυσωθούν, ψήνουν γρήγορα πολύ. Ένα ζεστό κέικ γύρω από τις άκρες της κοπής και πολλές φορές, τσίμπημα, με ένα πιρούνι. Κάθε στρώμα εμποτίζεται με κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα ή κρέμα, πασπαλίζουμε ψίχουλα από τα αποκόμματα ή τα ξηροί καρποί με το έδαφος και αφήνουμε να απολαύσετε. Μικρή όρεξη.
Κέικ με κρέμα γιαούρτι.
Για την τούρτα χρειαζόμαστε: 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης, 100 γραμμάρια βούτυρο, 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1 αυγό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, 100 γραμμάρια θρυμματισμένων καρυδιών.
Για την κρέμα χρειαζόμαστε: 0,5 λίτρα κρέμα γάλακτος, 600 γραμμάρια γιαούρτι, 50-90 γραμμάρια ζάχαρης, 1 πακέτο ζελατίνης, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Τα μούρα για λίπανση του ανώτερου φλοιού.
Korzh: τρίψτε το βούτυρο με ζάχαρη, χτυπήστε τα αυγά για να αυξήσετε τον όγκο, προσθέστε αλεύρι, σόδα και καρύδια. Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200-220.
Κρέμα: Κατ 'αρχάς ζελατίνη λιώσει σε νερό (αλλά όχι σε βράζει), ανακατέψτε τα συστατικά.
Βάλτε το κέικ σε σχήμα και μουτζούρα, και διακοσμήστε την κορυφή με μούρα.
Κέικ "Έμπνευση"
Για τη δοκιμή, χρειαζόμαστε: ένα πακέτο μαργαρίνης (250 γραμμάρια), 2 αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη, τρία ποτήρια αλεύρου, 0,5 κουταλάκι σόδα, γλάσο, ξινή κρέμα.
Ανακατέψτε τη μικρή ζύμη: χτυπήστε την μαλακωμένη μαργαρίνη με ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά μία φορά, προσθέστε σταδιακά αλεύρι και σόδα (σβήστε). Η τελική ζύμη χωρίζεται σε τρία μέρη, από ένα μέρος ψήνουμε το κέικ και από τα άλλα δύο κυλίνουμε τις μπάλες με διάμετρο 3 cm. Όλοι δροσίζουν. Στην τούρτα απλώσαμε τα στρώματα των μπαλών, εμποτίζοντας την κρέμα. Και το καλύπτουμε με γλάσο. Το κέικ είναι έτοιμο.
Κέικ "Μέλι"
Για τη δοκιμή, χρειαζόμαστε: 0/5 φλιτζάνια ζάχαρη, ένα αυγό, 30 γραμμάρια βούτυρο, μία κουταλιά της σούπας μέλι και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.
Αναμείξτε όλα τα συστατικά, βάλτε σε ένα λουτρό νερού για να αυξήσετε την ένταση δύο φορές, ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι αμέσως. Από τη φωτιά, αφαιρέστε ένα άλλο ποτήρι αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη και διαιρέστε το σε 6-7 μέρη. Πασπαλίζετε πάντα αλεύρι με λεπτές νιφάδες. Κόψτε την άκρη, τσιμπήστε με ένα πιρούνι και ψήστε. Στη συνέχεια κηλιδώστε τα κέικ με κρέμες, εναλλάσσοντάς τα. Και το κέικ σας είναι έτοιμο.
Το κέικ της γιαγιάς.
Για το κέικ: τέσσερα κομμάτια αυγών, ένα ποτήρι ζάχαρη, τέσσερα ποτήρια αλεύρου.
Κρέμα: 250 γραμμάρια ξινή κρέμα, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη.
Επιπλέον: δύο πρωτεΐνες, έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Κορίανδρος: Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες ξεχωριστά, προσθέστε 2/3 φλιτζάνια ζάχαρης, συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι ο αφρός να είναι πολύ παχύς. Χτυπάτε τους κρόκους χωριστά με την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά με χτυπητήρι και σκίουρους. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Διαταραχόμαστε αργά, ώστε η μάζα να μην εγκατασταθεί. Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή. Ψήνουμε στους 190-200 βαθμούς. Είναι έτοιμο να ελέγξει με έναν αγώνα. Έγινε!
Κρέμα: Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και ζάχαρη και περιμένουμε μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Αφαιρούμε το τελειωμένο κέικ από το καλούπι και το κόβουμε σε δύο ίσα μέρη. Κάθε κρέμα promazyvaem. Οι υπόλοιπες πρωτεΐνες χτυπάνε με ζάχαρη σε πολύ απότομο αφρό και αυτή η μάζα επικαλύπτεται επί του κέικ.