Το Tiramisu με ραβέντι και φράουλα Tiramisu, γεννημένο στην Ιταλία, είναι γνωστό και αγαπημένο σε όλο τον κόσμο. Κλασικό τιραμισού - είναι σαν αντίκες, τα παλαιότερα, τα πιο πολύτιμα. Αλλά ο χρόνος συνεχίζεται και το μαγείρεμα ακολουθεί με αυτό στο πόδι. Έτσι οι νέες συνταγές γεννιούνται με απροσδόκητες παραλλαγές. Αυτό επηρέασε και τον Τιραμισού. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν συνταγές χωρίς αυγά, με τυρί cottage και Mascarpone, και χωρίς καφέ. Μια τάση της μόδας είναι τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Εδώ άγγιξε και τον Τιραμισού. Ιδιαίτερα δημοφιλείς ήταν οι παραλλαγές των συνταγών φρούτων. Σας προσφέρω για σας την φράουλα-σοκολάτα-ραβέντι Tiramisu. Η γεύση δεν μπορεί να περιγραφεί ... είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε και να απολαύσετε. Και τώρα σε όλη τη μαγειρική διάθεση και να περιμένετε, όπως πάντα τα σχόλιά σας!
Συστατικά:- Ραβέντι 850 γρ
- Ζάχαρη 100 g
- Νερό 100 ml
- Χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαύρη σοκολάτα 200 g
- Μπισκότα Savoyardi 180 γρ
- Πασμ. 250γρ
- Τυριά Mascarpone 250 g
- Φράουλες 250 g
- Ζάχαρη σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βασιλικός πράσινος 1 κλαδί
- Λευκό επιδόρπιο κρασιού 50 ml
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα συστατικά: ραβέντι, φράουλες, μαύρη σοκολάτα, μπισκότα, λεμόνι, ζάχαρη, ζάχαρη σε σκόνη, ροζ επιδόρπιο κρασί (Marsala, Moscato ή λικέρ), Mascarpone, τυρί cottage.
- Βήμα 2 Θα καθαρίσουμε το ραβέντι από το δέρμα, αλλά όχι σοβαρά. Έχω ένα ραβέντι βατόμουρο, δεν χρειάζεται να καθαριστεί καθόλου. Και κόψτε σε δαχτυλίδια με πάχος περίπου 3 mm.
- Βήμα 3 Ας ρίξουμε το ρεβέντι με βραστό νερό, 1 κουταλιά της σούπας. l. χυμό λεμονιού και προσθέστε ζάχαρη. Βράστε και καλύψτε με ένα καπάκι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- Βήμα 4 Το ραβέντι δεν πρέπει να χάσει το σχήμα των τεμαχίων. Ας χαλαρώσουμε.
- Βήμα 5 Ξεχωρίστε από το προκύπτον κομπόττο 100 ml χυμού.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε το τυρί cottage με μασκαρπόνη.
- Βήμα 7 Ρίχνουμε το χυμό του ραβέντι σε μασκαρπόνη.
- Βήμα 8 Στο υδατόλουτρο θα λιώσουμε τη σοκολάτα. Θα αφαιρέσουμε από την πλάκα. Αφήνουμε τη σοκολάτα στο λουτρό έτσι δεν παγώνει.
- Βήμα 9 Βάλτε λίγο κρέμα στο κάτω μέρος των τμημάτων.
- Βήμα 10 Βάλτε 2 μπισκότα στην κρέμα, πασπαλίστε τα με κρασί.
- Βήμα 11 Διανείμετε το πάνω μισό της σοκολάτας. Ψάχνουμε να έχουμε αρκετή σοκολάτα. Αφήστε να στεγνώσει μερικά λεπτά.
- Βήμα 12 Στην κορυφή, βάλτε το μισό ραβέντι.
- Βήμα 13 Στη συνέχεια βάλτε το μισό της κρέμας στο ραβέντι.
- Βήμα 14 Επαναλάβετε την αναδίπλωση του cookie, μόνο κάθετα στο πρώτο στρώμα του cookie. Πασπαλίστε με το κρασί.
- Βήμα 15 Ανακατανέμεται η σοκολάτα. Αφήστε λίγο να στεγνώσει.
- Βήμα 16 Βάλτε το υπόλοιπο ραβέντι στην κορυφή.
- Βήμα 17 Στη συνέχεια διανείμετε την κρέμα στην κορυφή. Καθαρίζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Βήμα 18 Κόψτε τη φράουλα σε κύκλους και γεμίστε την με σκόνη ζάχαρης προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. l. χυμό. Το ανακατεύουμε. Ας σταματήσουμε για περίπου 3 λεπτά.
- Βήμα 19 Βάλτε τις φράουλες στην κορυφή της κρέμας, ρίξτε έξω το χυμό. Διακοσμήστε με φύλλα βασιλικού και ευχάριστη όρεξη!