- Καφέ ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- Κόκκινο κρασί - 200 χιλιοστόλιτρα
- Κοτοπουλάκι αρνιών - 2 τεμάχια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Shallot - 4 κομμάτια
- Ραβέντι - 200 γραμμάρια
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Δεντρολίβανο (κλαδί) - 2 τεμάχια
- Φυτικό ζωμό - 400 χιλιοστόλιτρα
Κόβουμε τα ασκαλώνια όπως υποδεικνύεται στις φωτοβολταϊκές βάρκες. Στο τηγάνι χύνουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε 100 ml νερού. Βάζουμε κατά μέσο όρο φωτιά και καραμελοποιούμε, μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει. Όταν η ζάχαρη διαλύεται - χύνουμε το κρασί. Εν τω μεταξύ, για να μην χάσουμε χρόνο, θα ασχοληθούμε με το κρέας. Πλένουμε προσεκτικά το ράφι του κριού, ας το στεγνώσουμε. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε σκόρδο και δεντρολίβανο εκεί. Όταν το σκόρδο και το δεντρολίβανο μυρίζουν - βάλτε τα τετράκλινα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι μια ωραία χρυσή κρούστα στη μία πλευρά ... ... τότε - από την άλλη πλευρά. Τηγανητό κρέας βάζουμε σε ένα πιάτο φρυγανίσματος και στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 200 μοίρες για 25 λεπτά. Εν τω μεταξύ θα φτιάξουμε σάλτσα. Το τηγάνι με κρασί πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά όταν το κρασί εξατμιστεί περίπου στο μισό. Σε αυτό το τηγάνι, όπου το κρέας είναι τηγανητό, αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά από μερικά λεπτά, όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε το ραβέντι. Μετά από μερικά λεπτά, χύστε τη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή σύσταση της σάλτσας σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε για τη συνέπεια, όπως στη φωτογραφία. Παίρνουμε το ψημένο προβάτου από το φούρνο. Το κοφτερό μαχαίρι κόβεται σε κομμάτια. Σερβίρετε με μαγειρεμένη σάλτσα. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 4-6