Ψητές πατάτες

Οι πατάτες "Άννα" ή η πατάτα Οι γαλλικοί γαστρονομικοί ειδικοί γύρισε την προετοιμασία των πατατών σε μια πραγματική τέχνη και εφευρέθηκαν απλές αλλά εκπληκτικές συνταγές. Η "Άννα" είναι μια συνηθισμένη πίτα πατάτας, αλλά οι Γάλλοι είναι τόσο σοβαροί για το ότι έφτασαν ακόμη και με ένα ειδικό ταψί για το μαγείρεμα. Για ψημένες πατάτες, οι ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο είναι οι πλέον κατάλληλες, καθώς απορροφούν καλύτερα τον χυμό. Αυτό το πιάτο ανέχεται κάθε είδους παραλλαγές. Χρησιμοποιώντας το ως βάση, προσπάθησε πολλές επιλογές. Το έκαναν με την προσθήκη κρεμμυδιών, κομμένα σε λεπτά ημίγματα, με τυρί, με ζαμπόν, και με μανιτάρια ... Αυτό το πιάτο δίνει εύκολα χώρο για γαστρονομική φαντασία. Σε γενικές γραμμές, δεν θα ήθελα να συστήσω την αγορά μπαχαρικών εδάφους - δεν αφήνουν καμία γεύση. Αφήστε την κανέλα να είναι σε μπαστούνια, και μοσχοκάρυδο σε nutlets! Εάν αποφασίσετε να ψεκάσετε ένα πιάτο με πιπέρι, μην χρησιμοποιήσετε μαύρο - αφήνει άσχημες μαύρες κουκίδες - παίρνετε λευκό. Και αν χρησιμοποιείτε ένα κεραμικό καλούπι, μην το βάλετε σε ένα ζεστό φούρνο. Από μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας, μπορεί να σκάσει. Προθερμαίνω το φούρνο στους 100 ° C, βάζω το καλούπι και μετά φέρω τον φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Οι πατάτες "Άννα" ή η πατάτα Οι γαλλικοί γαστρονομικοί ειδικοί γύρισε την προετοιμασία των πατατών σε μια πραγματική τέχνη και εφευρέθηκαν απλές αλλά εκπληκτικές συνταγές. Η "Άννα" είναι μια συνηθισμένη πίτα πατάτας, αλλά οι Γάλλοι είναι τόσο σοβαροί για το ότι έφτασαν ακόμη και με ένα ειδικό ταψί για το μαγείρεμα. Για ψημένες πατάτες, οι ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο είναι οι πλέον κατάλληλες, καθώς απορροφούν καλύτερα τον χυμό. Αυτό το πιάτο ανέχεται κάθε είδους παραλλαγές. Χρησιμοποιώντας το ως βάση, προσπάθησε πολλές επιλογές. Το έκαναν με την προσθήκη κρεμμυδιών, κομμένα σε λεπτά ημίγματα, με τυρί, με ζαμπόν, και με μανιτάρια ... Αυτό το πιάτο δίνει εύκολα χώρο για γαστρονομική φαντασία. Σε γενικές γραμμές, δεν θα ήθελα να συστήσω την αγορά μπαχαρικών εδάφους - δεν αφήνουν καμία γεύση. Αφήστε την κανέλα να είναι σε μπαστούνια, και μοσχοκάρυδο σε nutlets! Εάν αποφασίσετε να ψεκάσετε ένα πιάτο με πιπέρι, μην χρησιμοποιήσετε μαύρο - αφήνει άσχημες μαύρες κουκίδες - παίρνετε λευκό. Και αν χρησιμοποιείτε ένα κεραμικό καλούπι, μην το βάλετε σε ένα ζεστό φούρνο. Από μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας, μπορεί να σκάσει. Προθερμαίνω το φούρνο στους 100 ° C, βάζω το καλούπι και μετά φέρω τον φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Συστατικά:

• Πατάτες 850 g
• Βούτυρο 100 γραμ
• Μοσχοκάρυδο μοσχοκάρυδο 2 τεμ.
• Αλάτι 2 πρέζα

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για μαγείρεμα, χρειαζόμαστε πατάτες, αλάτι, μοσχοκάρυδο, βούτυρο. Τα μπαχαρικά μπορούν να πάρουν οτιδήποτε θέλετε.
• Βήμα 2 Καθαρίστε και τις πατάτες μου.
• Βήμα 3 Κόψτε το σε λεπτούς κύκλους. Όσο πιο λεπτό, τόσο πιο τρυφερό το τελικό αποτέλεσμα θα είναι - ελέγχεται. Χρησιμοποιώ ένα μαντολίνο τρίφτης, που είναι στο ελάχιστο.
• Βήμα 4 Κόψτε τις πατάτες με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο - ανακατέψτε καλά.
• Βήμα 5 Βάλτε τις πατάτες στο ταψί, διαμοιράζοντας ομοιόμορφα το κομμένο λάδι και το κάλυμμα με περγαμηνή ή καπάκι. Μην καλύπτετε με αλουμινόχαρτο - κολλάει σε αυτό.
• Βήμα 6 Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210 ° C για 40-45 λεπτά, όταν οι πατάτες μαλακώνουν, μπορείτε να αφαιρέσετε το περγαμηνή και να ανοίξετε τη σχάρα για να πάρετε μια χρυσή κρούστα.