Πιπέρι σαλάτα με καρύδια, τυρί και σταφύλια
- 50 γραμμάρια μαρούλι
- 2 αγγούρι, κόκκινο και κίτρινο γλυκό πιπέρι
- 100 γραμμάρια πυρήνων από καρύδια, μπριζόλα και σταφύλια
- χυμός 1 λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 4 πίνακα. κουταλιές ελαιόλαδο
Μαγειρική:
Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται καλά, στεγνώνουν, στη συνέχεια σπάνε σε μικρά κομμάτια, κόβονται τα αγγούρια σε φέτες, πιπεριές - δακτυλίους, κύβους τυριού. Τα καρύδια κοπούν, τα μούρα σταφυλιών για να διαχωριστούν από τα κλαδιά. Προετοιμάστε τη σάλτσα: ψιλοκόψτε το σκόρδο, ανακατεύετε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, σε γεύση. Όλα τα συστατικά της σαλάτας αναμειγνύονται απαλά και σερβίρονται με μαγειρεμένη σάλτσα.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Σε μία μερίδα 448 kcal
Πρωτεΐνες - 10 γραμμάρια, λίπη - 41 γραμμάρια, υδατάνθρακες -13 γραμμάρια
Πιπέρι και κοτόπουλο
- 8 λοβούς γλυκού πιπεριού
- 60 γρ. Ψωμί για τοστ
- 30 γραμμάρια βουτύρου
- 200 g βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου
- 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 50 ml κρέμας
- 1 κρόκο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 30 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- 100 ml ζωμού
Μαγειρική:
Ψωμί κομμένο σε κύβους και τηγανίζουμε σε βούτυρο. Κοτόπουλο και ντομάτα επίσης κοπεί σε κύβους, ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι και το σκόρδο. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα συστατικά με το πηγμένο γάλα, την κρέμα και τον κρόκο, ανακατεύετε και σερβίρετε. 2. Κόψτε τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους από τα λοβό. Οι πιπεριές πρέπει να γεμιστούν με την παρασκευασμένη μάζα, να ρίξουν το ζωμό, να πασπαλίσουν με τριμμένο τυρί και να ψήσουν για 20 λεπτά στους 180 °.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Σε μία δόση 380 kcal
Πρωτεΐνες - 20 γραμμάρια, λίπη - 25 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 16 γραμμάρια
Σνακ από το ψωμί και το πιπέρι
4 μερίδες
- 8 φέτες ψωμιού σίκαλης
- 1 κόκκινη και κίτρινη πιπεριά
- 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- 75 γραμμάρια βουτύρου
- 2 αυγά σκληρά βρασμένα
- 2 πίνακα. κουτάλια από πυρήνες καρυδιών
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 20 γραμμάρια χόρτα μαϊντανού
Μαγειρική:
Με τα λοβό πιπεριών αποκομμένα τα "καπάκια", αφαιρέστε τους σπόρους και τα διάφραγμα. Προετοιμάστε το κρέας δύναμης. Αυγά, καρύδια, σκόρδο και βούτυρο ψιλοκόψτε, προσθέστε τυρί, πράσινα, ανακατέψτε καλά. Οι πιπεριές κόβονται σε χοντρά δαχτυλίδια. Για κάθε κομμάτι ψωμιού βάζετε ένα δαχτυλίδι από κόκκινη πιπεριά και το γεμίζετε με κιμά. Στη συνέχεια, λίγο lapped, βάλτε ένα δαχτυλίδι από κίτρινο πιπέρι και επίσης γεμίστε με κιμά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Σε μία μερίδα 270 kcal
Πρωτεΐνες - 32 γραμμάρια, λίπη - 11 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 19 γραμμάρια
Τηγανίτες γεμιστές με γλυκό πιπέρι, σαλάτα
- 2 λοβούς πορτοκαλιού γλυκού πιπεριού
- 80 g αλεύρι
- αλάτι
- πιπέρι καγιέν
- 150 ml γάλακτος
- 2 αυγά
- 1 μάτσο φύλλα μαρουλιού
- 2 τσάι. κουταλιές λαχανικών
- 125 γραμμάρια πίτας από συκώτι
Μαγειρική:
Για τη ζύμη ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά, μια πρέζα αλατιού και πιπέρι καγιέν. Στο ζεστό φυτικό λάδι ψήνουμε 4 λεπτές τηγανίτες, τηγανίζουμε τις και στις δύο πλευρές μέχρι το ανοιχτόχρωμο χρυσό χρώμα. Σαλάτα κομμένα σε λωρίδες, πολτό γλυκού πιπεριού - κύβους. Για κάθε τηγανίτα, απλώστε ένα λεπτό στρώμα πατέρας ήπατος, βάλτε μια σαλάτα και γλυκό πιπέρι, ρίξτε τη κρέπα.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Σε μια δόση 250 kcal
Πρωτεΐνες - 11 g, λίπη -14 g, υδατάνθρακες -19 g
"Σπακαρισμένη" σαλάτα
- 1 κεφάλι κουνουπιδιού
- 2 καρότα
- 1 κορμό κόκκινο, πράσινο και κίτρινο γλυκό πιπέρι
- 1/2 τσάι. κουταλιές ζάχαρης
- αλεσμένος κόλιανδρος, μαύρο πιπέρι και πάπρικα
- 1 δέσμη άνηθο
- χυμός 1 λεμονιού
- 1 τραπέζι. κουταλιά ελαιόλαδου
- cranberry
Μαγειρική:
Κόβουμε το λάχανο στις ταξιανθίες και ξυρίζουμε για 3-4 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό. Καρότα σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κομμάτια γλυκού πιπεριού για να απελευθερωθούν από τους σπόρους και να κόψουν σε δαχτυλίδια. Ο άνηθος ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα λαχανικά. Προετοιμάστε το βενζινάδικο. Ξεκουράστε ελαφρά το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού. Για γεύση, προσθέστε κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και πάπρικα. Ρίξτε τη σάλτσα σαλάτας, ανακατέψτε ξανά και διακοσμήστε, αν θέλετε, τα βακκίνια.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Σε μία δόση 210 kcal
Πρωτεΐνες - 0 g, λίπη - 10 g, υδατάνθρακες - 23 γραμμάρια
Σαλάτα από φασόλια και καρότα στην Κορεατική
- 1 κουτί κονσερβοποιημένων φασολιών
- 2 αυγά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 κορμό τσίλι, κίτρινο και πράσινο γλυκό πιπέρι
- 20 γραμμάρια χόρτα μαϊντανού
- 100 γραμμάρια καρότα στην κορεατική
- 3 πίνακα. κουταλιές ελαιόλαδο
- 1/2 χυμό λεμονιού
- μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Μαγειρική:
Τα αυγά βράζουν σκληρά (10 λεπτά), ψύχονται κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, ξεφλουδίζουν το κέλυφος και κόβονται σε φέτες. Το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές δακτύλιους, ο πολτός γλυκού πιπεριού και τσίλι. Αλέστε το μαϊντανό. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορούν να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και να αφήνονται να στραγγίσουν. Καρότα σε κορεάτικα ελαφριά συμπίεση και κόβονται ακόμα μικρότερα. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά για να αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και χτυπήστε ελαφρώς. Η προκύπτουσα σάλτσα για το νερό της σαλάτας.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Σε μία μερίδα 190 σε κόπρανα
Πρωτεΐνες -12 g, λίπη-8 g, υδατάνθρακες -11 g
Σαλάτα από πράσινα φασόλια
- 200 γραμμάρια φασολιών
- 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά βουτύρου
- μερικά φύλλα σαλάτας ραδίκι και φρίσι
- 4 αυγά σκληρά βρασμένα
- 2 κρεμμύδια
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 100 ml φυτικού ζωμού
- 50 ml ξύδι
- 1 πρέζα ζάχαρης
- 2 πίνακα. κουταλιές ελαιόλαδο
Μαγειρική:
Αλάτι και πιπέρι από κρέας, αφήστε χρόνο για να απολαύσετε (30 λεπτά). Στη συνέχεια διαλύστε το βούτυρο στο τηγάνι, τηγανίζετε ελαφρά το κρέας από όλες τις πλευρές, το βάζετε σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο (10 λεπτά στους 180 °). Προετοιμάστε το βενζινάδικο. Κρεμμύδι και μαϊντανό ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε με ζωμό και ελαιόλαδο. Στρίψτε με ξύδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τα φασόλια βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό (15 λεπτά) και στη συνέχεια απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι. Τα φύλλα σαλάτας κόβονται σε μεγάλες λωρίδες ή σπάνε κομμάτια. Οι σαλάτες και τα φασόλια κατανέμονται ομοιόμορφα σε πιάτα που σερβίρουν. Κόψτε το κρέας στις ίνες σε λεπτές φέτες και βάλτε σε μια σαλάτα. Τα αυγά πρέπει να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε τεταρτημόρια. Ρίξτε το προετοιμασμένο ντύσιμο, διακοσμήστε με τα αυγά τρίμηνα και αφήστε το πιάτο να απολαύσει καλά (20-30 λεπτά).
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Σε μία μερίδα 375 kcal
Πρωτεΐνες - 33 γραμμάρια, λίπη - 25 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 4 γραμμάρια
Γλώσσα με πράσινα μπιζέλια
4 μερίδες
- 1 γλώσσα του βοείου κρέατος
- 1 καρότο
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια σταφίδας
- 1 τραπέζι. κουτάλι αλεύρι
- 2 πίνακα. κουταλιές βούτυρο
- 1/2 χυμό λεμονιού
- 1 κατσαρόλα με πράσινα μπιζέλια
Μαγειρική:
Η γλώσσα μαγειρεύεται με ρίζες και κρεμμύδια (2-3 ώρες), στη συνέχεια ποτίζεται με κρύο νερό και ξεφλουδίζεται από το δέρμα. Ζυμώνουμε το ζωμό. Σταφίδες για να το λύσουμε. Στο μισό βούτυρο για τηγάνισμα, ανακατεύοντας, το αλεύρι σε ελαφρύ-χρυσό χρώμα, ρίξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι ζωμό, προσθέστε σταφίδες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αλάτι για γεύση. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και χυμό λεμονιού. Μπιζέλια ζεστά με γέμιση. Κόψτε τη γλώσσα σε φέτες, τοποθετήστε το στο πιάτο με τα μπιζέλια. Σάλτσα με σταφίδες σερβίρεται ξεχωριστά.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Σε μια δόση 570 kcal
Πρωτεΐνες - 40 γραμμάρια, λίπη - 20 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 17 γραμμάρια
Χορτοφαγικό σνακ
4 μερίδες
- 250 g κόκκινες φακές
- αλάτι
- 100 γραμμάρια πράσινου κρεμμυδιού
- 20 g τζίντζερ
- 2 κρόκους
- 100 γραμμάρια φρυγανιάς
- μαύρο πιπέρι
- 1 κορμό πιπεριού τσίλι
- χυμός 1 ασβέστου
- 2 πίνακα. κουτάλια σάλτσας σόγιας
- 6 πίνακα. κουτάλια από φυτικά έλαια
- 2 αγγούρι
Μαγειρική:
Ετοιμάστε μια σαλάτα. Αγγούρια κομμένα σε φέτες. Πιτυρίδα πιπεριών τσίλι και πράσινα κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια. Ανακατέψτε το αγγούρι, το τσίλι και το μισό πράσινο κρεμμύδι. Στρίψτε με σάλτσα σόγιας, χυμό ασβέστη και 2 τραπέζι. κουτάλια από φυτικά έλαια. Φακές για να ταξινομηθούν και να βράσουν (10 λεπτά), στη συνέχεια, αποστραγγίζοντας το νερό, για να πολτοποιήσετε. Ανακατέψτε το τζίντζερ, τα υπόλοιπα πράσινα κρεμμύδια, τους κρόκους και τα μπισκότα. Γευτείτε τη γεύση, χυθήστε τα μικρά κομμάτια και τα τηγανίζετε στο υπόλοιπο φυτικό έλαιο. Σερβίρετε με σαλάτα.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Σε μία μερίδα, 490 kcal
Πρωτεΐνες - 20 g, λίπη - 18 g, υδατάνθρακες - 36 g
Σαλάτα φασολιών με κοτόπουλο
8 μερίδες
- 1 κουτί κονσερβοποιημένων φασολιών
- 300 g φιλέτο κοτόπουλου
- 1 μικρό κεφάλι κινέζικου λάχανου
- 300 γραμμάρια αγγουριών
- 300 γραμμάρια ντομάτας
- 3 αυγά
- 250 γραμμάρια μαγιονέζας
- 1 αγγούρι
- πράσινα για διακόσμηση
- αλάτι στη γεύση
Μαγειρική:
Τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου βράζουν και ψύχονται. Αποσυναρμολογήστε τα χέρια σε ίνες μήκους 4-6 cm. Το Pekin λάχανο κόβει λεπτές λωρίδες. Κόψτε τις ντομάτες σε μισά, αφαιρέστε τις βάσεις των πεντικιών, κόψτε τη σάρκα σε μεγάλους κύβους. Τα αυγά βράζουν σκληρά (10 λεπτά), ψύχονται και ξεφλουδίζουν το κέλυφος. Στη συνέχεια σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αγγούρια, χωρίς ξεφλούδισμα, κομμένα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε όλα τα υλικά, προσθέστε φασόλια χωρίς υγρό, σερβίρετε με μαγιονέζα, αλατόνελα και ανακατεύετε. Αφήστε να απολαύσετε για 15-20 λεπτά και να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι, διακοσμώντας την παρασκευασμένη σαλάτα με πράσινα φύλλα και κομμάτια αγγουριού.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Σε μια δόση 250 kcal
Πρωτεΐνες - 24 g, λίπη - 20 g,
Για την ερωμένη του σημειώματος
- Πράσινα μπιζέλια και πράσινα φασόλια
Για να διατηρήσετε το χρώμα των πράσινων λαχανικών, θα πρέπει να βράσουν σε πολύ ζεστό αλατισμένο νερό. Το νερό δεν θα έχει χρόνο για να κρυώσει όταν το βάζουμε σε λαχανικά, αν βράσουν σε μικρές μερίδες. Αναζωογονήστε τα πράσινα λαχανικά σε ένα μείγμα από 1-2 κουταλιές ζεστό νερό και βούτυρο.
- Μεγάλα φασόλια
Για να είναι πολύ νόστιμο, πρέπει να το προετοιμάσετε έτσι: ρίξτε τα φασόλια με νερό (σε αναλογία 1: 3), βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε 2-3 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά τα φασόλια από τη χοντρή φλούδα, η οποία αφού αφαιρεθεί θα απομακρυνθεί πολύ εύκολα. Αυτά τα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν σε μόλις 15 λεπτά.
- Μαγειρεύουμε φακές
Και οι κόκκινες και οι λευκές φακές πρέπει να ταξινομηθούν πριν από το μαγείρεμα: μεταξύ των κόκκων υπάρχουν συχνά βότσαλα. Στη συνέχεια, οι φακές βράζονται για 20 λεπτά σε νερό (2 ποτήρια νερό ανά 1 φλιτζάνι προϊόντος).
Σαλάτα λαχανικών
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1/2 χυμό λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 30 γραμμάρια ρέγγας και άνηθο
- 300 γραμμάρια φρέσκο αγγούρι
- 150 γραμ. Κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- 20 ελιές χωρίς κοιλώματα
- 50 γραμμάρια φέτας
- 4 ντομάτες
- 3 πίνακα. κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι
- αλεσμένο λευκό πιπέρι
Μαγειρική:
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές δακτυλίους, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και αφήνετε για 5-7 λεπτά. Σκόρδο αφήνουν μέσα από την πρέσα, κόψτε τα πράσινα λεπτά. Φέτα κομμένη σε κύβους, ντομάτες και αγγούρια - κύκλους. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται με καλαμπόκι και ελιές. Αλατό και πιπέρι για γεύση, ρίχνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Σε μία μερίδα, 156 kcal
Πρωτεΐνες - 12 g, λίπη - 7 g, υδατάνθρακες - 11 g
Σαλάτα με σάλτσα καμαριέρας
- 1 κεφάλι πράσινης σαλάτας
- 4 ντομάτες
- 1 καρότο
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 αγγούρι
- 1 κρεμμύδι
- 4 φέτες ψωμιού για τοστ
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά βουτύρου
- 2 πίνακα. κουταλιά ξύδι
- 6 πίνακα. κουτάλια από φυτικά έλαια
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι μουστάρδας
- αλάτι
- πιπέρι
Μαγειρική:
Κόψτε το ψίχουλο ψωμιού σε λωρίδες και τηγανίζετε σε βούτυρο (5 λεπτά). Καρότο και μαϊντανό τεμαχισμένο με λεπτό καλαμάκια, αγγούρι και ντομάτες - κύκλους, κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Αφήστε το μαρούλι σε μικρά κομμάτια. Όλα τα μίγματα. Το φυτικό λάδι αλέθεται με μουστάρδα. Συνεχίζοντας να αλέθετε, ρίξτε ξίδι. Αλάτι, πιπέρι και σαλάτα εποχής με τη σάλτσα που προκύπτει. Διανέμετε στα πιάτα και πασπαλίζετε με κρουτόν.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Σε μία δόση 240 kcal
Πρωτεΐνες - 33 g, λίπη - 15 g, υδατάνθρακες - 27 g