Απλές συνταγές και συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε πατάτες στα γαλλικά

Λίγοι θυμούνται ότι η πατρίδα των πατατών δεν είναι η Ευρώπη και όχι η Ασία, αλλά η Νότια Αμερική. Οι κόνδυλοι αυτού του φρούτου ήρθαν σε εμάς σε πλοία εμπορικών αποστολών τον 16ο αιώνα. Έκτοτε έχει περάσει πολύς χρόνος και όλος ο κόσμος, και ειδικότερα οι Ευρωπαίοι, εκτιμούσαν την ποικιλία των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από πατάτες. Ανάμεσά τους είναι η συνταγή για πατάτες στα γαλλικά με κρέας, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές μαζί μας.

Πώς να μαγειρεύετε πατάτες στα γαλλικά με κρέας;

Μια από τις πιο νόστιμες συνταγές. Η προσφορά πατάτας με τυρί με χοιρινό κρέας ή κοτόπουλο δεν θα αφήσει αδιάφορη ούτε τους καλεσμένους ούτε τους συγγενείς σας. Αυτό είναι το κεντρικό πιάτο του πίνακα, ένα κλασικό μαγειρικής, με πολλούς οπαδούς.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 300 γραμμάρια.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• Μαγιονέζα - 1 συσκευασία ή βάζο, 200-300 χιλιοστόλιτρα.
• Σκληρό τυρί - 200-300 γραμμάρια.
• Πιπέρι εδάφους, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• Λαχανικά ή ηλιέλαιο.

Προετοιμασία:

1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.
2. Διαχωρίζουμε τις πατάτες σε δύο πανομοιότυπες πασσάλες, μία από τις οποίες βάζουμε στο κάτω μέρος του καλουπιού και κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια, έχοντας προηγουμένως να βάψει το κάτω μέρος με ηλιέλαιο ή φυτικό έλαιο. Λιπάνετε τη μαγιονέζα με ένα λαχανικό, αλλά όχι πάρα πολύ παχύ.
3. Κτυπήσαμε το κρέας, το κόψουμε σε μικρά κομμάτια (μπορεί να είναι τετράγωνα ή μια λωρίδα) και να το διαδώσουμε από πάνω.
4. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια, τα οποία χαμηλώνουμε στο χοιρινό.
5. Στην κορυφή και πάλι βάζουμε πατάτες.
6. Προσθέστε καρυκεύματα, πιπέρι, αλάτι κατά την κρίση σας, ρίξτε το τριμμένο τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, νερό με μαγιονέζα και στο τέλος προσθέστε χόρτα.
7. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 μοίρες για 40-50 λεπτά.

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε αντί του χοιρινού κρέατος, στη συνέχεια, πάρτε το στήθος, το οποίο πρέπει να είναι βρασμένο ή τηγανισμένο. Ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί κατά 10-15 λεπτά και το ίδιο το πιάτο θα γίνει λιγότερο θερμιδικό. Πειραματιστείτε, όλα είναι στα χέρια σας!

Πώς να μαγειρεύετε πατάτες στα γαλλικά με κιμά στο φούρνο;

Οι κλασικές γαλλικές πατάτες παρασκευάζονται με τη χρήση κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος. Ας προσπαθήσουμε να το αντικαταστήσουμε με κιμά, που θα μας επιτρέψει να μειώσουμε το συνολικό χρόνο μαγειρέματος και να δώσουμε στις πατάτες το σχήμα κύκλων. Επιπλέον, μια τέτοια αντικατάσταση δεν θα βλάψει τη γεύση του φαγητού ή της γεύσης και το τελικό πιάτο θα φανεί ακόμα πιο όμορφο στο τραπέζι και το συνολικό κόστος των συστατικών θα μειωθεί.

Συστατικά:

• Κιμάς - 500 γραμμάρια.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• Μαγιονέζα - 1 συσκευασία ή βάζο, 200-300 χιλιοστόλιτρα.
• Σκληρό τυρί - 200-300 γραμμάρια.
• Πιπέρι εδάφους, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• Λαχανικά ή ηλιέλαιο.

Προετοιμασία:

1. Αφαιρούμε τις πατάτες από τη φλούδα και τις κόβουμε στο σκουλήκι.
2. Οι πατάτες πρέπει να χωρίζονται σε πανομοιότυπους σωρούς, από τους οποίους βάζουμε στο κάτω μέρος των πιάτων. Το λίπος συνιστάται με τηγμένο βούτυρο. Κύκλοι δεν ρίχνουν πάρα πολύ μαγιονέζα?
3. Περίπου 250 γραμμάρια κιμά κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια του πρώτου στρώματος πατάτας.
4. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια, τα οποία χαμηλώνουμε για κιμά.
5. Στην κορυφή και πάλι βάζουμε πατάτες.
6. Προσθέστε καρυκεύματα, πιπέρι, αλάτι κατά την κρίση σας, ρίξτε το τριμμένο τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, νερό με μαγιονέζα και στο τέλος προσθέστε χόρτα.
7. Ψήνουμε σε 180 μοίρες για 20-25 λεπτά.

Προσοχή: στη διαδικασία ψησίματος δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε όλα τα τυριά που παρασκευάζονται για πατάτες στα γαλλικά. Αφήστε ένα μικρό μέρος και δύο φορές κατά τη διάρκεια της περιόδου ψησίματος ανοίξτε το φούρνο, χύνοντας το τριμμένο τυρί στο καλούπι. Αυτό δε θα επιτρέψει την καύση του ανώτερου στρώματος. Προσπαθήστε να κατανείλετε τα συστατικά ομοιόμορφα, αυτό θα επηρεάσει το σχήμα και τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Η συνταγή για γαλλικά πατάτες με κρέας ή κιμά στο φούρνο είναι απλή, γρήγορη, ικανοποιητική, νόστιμη. Τι περισσότερο θα θέλατε για το τραπέζι σας; Μια μισή ώρα, και η όλη οικογένεια θα λάβει πολλά θετικά συναισθήματα. Καλό φαγητό!

Για να δείτε πώς συμβαίνουν τα πράγματα, συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο: