- Ντομάτες - 2 χιλιόγραμμα
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό (για adzhika είναι καλύτερα να πάρουμε κόκκινο βουλγάρικο πιπέρι)
- Σκόρδο - 300 γραμμάρια
- Πικάντικο πιπέρι - 300 γραμμάρια
- Χρένο φρέσκο - 300 γραμμάρια (Απαιτείται μόνο η ρίζα του χρένου.) Τα φύλλα δεν χρειάζονται.)
- Αλάτι - 1 γυαλί
- Ξύδι 9% - 1 Γυαλί
Πλύνετε τις ντομάτες, κάντε εγκάρσιες τομές, ρίξτε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα. Ξεφλουδίστε τη φλούδα. Το βουλγαρικό πιπέρι πλένεται, καθαρίζεται από σπόρους. Κόψτε σε πολλά κομμάτια. Στο μπλέντερ, ψιλοκόψτε τις προετοιμασμένες ντομάτες, πιπεριά και ζεστό πιπέρι. Η ρίζα του κουνουπιδιού πλένεται, ξεφλουδισμένη. Τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσέξτε, φροντίστε τα μάτια σας. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Αποκόψτε το μείγμα λαχανικών από το μπλέντερ σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο χρένο. Ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και ξύδι. Ανακατεύουμε καλά. Η Adjika είναι έτοιμη. Σερβίρετε ως σάλτσα ή καρύκευμα. Φυλάσσετε σε γυάλινα βάζα με καπάκια στο ψυγείο.
Μερίδες: 8