Αρχική καραμέλες καρύδας Καραμέλες καρύδας "Beijinho" - γλυκό, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στη Βραζιλία και την Πορτογαλία! Χωρίς αυτές τις καραμέλες, δεν είναι δυνατή μία διακοπή, οι μπάλες καρύδας αγαπούν εξίσου τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά! Το όνομα των γλυκών μεταφράζεται ως "φιλί" - είναι εξίσου γλυκά! Τα γλυκά Beijinho παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, η συνταγή για την παρασκευή τους εξαρτάται από την περιοχή, αλλά τα βασικά συστατικά είναι τα ίδια παντού - είναι τα ροκανίδια καρύδας και το συμπυκνωμένο γάλα καλής ποιότητας (χωρίς την προσθήκη φυτικών λιπών είναι σημαντικό!). Έτοιμη καραμέλα αποφάσισα να διακοσμήσω με ξύσμα καρύδας, αν και ο παραδοσιακός τρόπος διακόσμησης είναι ακόμα η αποστεωσή τους στη ζάχαρη και η διακόσμηση κάθε καραμέλας με ένα μπουμπούκι από πικάντικα γαρύφαλλα!
Συστατικά:- Κοκκοφοίνικα 150 γρ
- Συμπυκνωμένο γάλα 380 g
- Βούτυρο 30 γραμ
- Βήμα 1 Για την παρασκευή καραμελών καρύδας θα χρειαστούμε τα ροκανίδια καρύδας, το συμπυκνωμένο γάλα καλής ποιότητας χωρίς την προσθήκη φυτικών λιπών, βούτυρο.
- Βήμα 2 Σε μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα χύνουμε το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε βούτυρο και ρίχνουμε 100 γραμμάρια κοκκοφοίνικα.
- Βήμα 3 Βάζουμε μια αργή φωτιά και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε. Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε όλη την ώρα!
- Βήμα 4 Μετά από περίπου 10-12 λεπτά, η μάζα πυκνώνει - από το κουτάλι θα παραμείνει ένα σαφές ίχνος.
- Βήμα 5 Μεταφέρετε τη μάζα καρύδας σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
- Βήμα 6 Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε καραμέλες. Με ένα κουταλάκι του γλυκού πάρτε μέρος της μάζας καραμελών, με βρεγμένα μπάλες με τα χέρια σας και τα τυλίγετε στα υπόλοιπα ροκανίδια καρύδας. Συνολικά, πήρα 22 γλυκά.
- Βήμα 7 Αυτά τα καραμέλα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα! Τους υπηρετούμε για επιδόρπιο σε ένα φλιτζάνι καυτό βραζιλιάνικο καφέ!