Τα καρύδια των φιστικιών έχουν κερδίσει τη δημοτικότητά τους πολύ πριν από την εποχή μας. Οι πρόγονοί μας εκτιμούσαν τόσο πολύ τις γεύσεις και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, ώστε άρχισαν να αναπτύσσονται, να πολλαπλασιάζονται και να αναπαράγονται νέες ποικιλίες. Επί του παρόντος, υπάρχουν ήδη περισσότερα από είκοσι νέα είδη φιστικιών, που δημιουργήθηκαν από την ανθρωπότητα. Η Ελλάδα είναι ο κύριος παραγωγός και εξαγωγέας σε όλο τον κόσμο αυτού του ανεκτίμητου καρύου.
Θεραπευτικές ιδιότητες.
Εάν τρώτε μια χούφτα φιστίκια κάθε μέρα, μπορείτε να επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης, θα χρησιμεύσει ως αποτελεσματική πρόληψη των καρκίνων, θα βελτιώσει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, θα μειώσει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Υπάρχει θετική επίδραση στον ρυθμό της καρδιάς, η ομαλοποίηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και όλα αυτά οφείλονται στις έντονες επιδράσεις των φαινολικών ενώσεων που υπάρχουν στα φιστίκια.
Παρά το γεγονός ότι τα φιστίκια περιέχουν σαράντα εννέα τοις εκατό των λιπών και πεντακόσιες πενήντα kilocalories ανά εκατό γραμμάρια καρύδια, η κατανάλωσή τους σε τρόφιμα έχει θετική επίδραση στην απώλεια βάρους. Αυτό το απροσδόκητο φαινόμενο ανακαλύφθηκε από αρχαίους θεραπευτές και μελέτες σύγχρονων επιστημόνων επιβεβαίωσαν ότι το εσωτερικό κέλυφος των φιστικιών παίζει ρόλο εμπόδιο και δεν επιτρέπει στις θερμίδες να απορροφηθούν από το σώμα. Και επίσης στα καρύδια περιέχει είκοσι ένα τοις εκατό των αμινοξέων, που είναι ο καθημερινός κανόνας για έναν ενήλικα, τόσο απαραίτητο για μια γεμάτη ζωτική δραστηριότητα του σώματος. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που έχουν πολύ μεγάλο βάρος, συνιστούν μια διατροφή με βάση φιστίκια.
Οι βιταμίνες Β, που περιέχουν πολλά φιστίκια, έχουν θετική επίδραση στη δουλειά του νευρικού συστήματος και αυξάνουν τις νοητικές ικανότητες του εγκεφάλου.
Εφαρμογή των φιστικιών.
- Μαγειρική.
Τα φιστίκια καταναλώνονται φρέσκα και τηγανητά. Πριν από το ψήσιμο και την ξήρανση, τα ξηροί καρποί ενυδατώνονται σε άλμη. Τα καρύδια έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής: σερμπέτες, παγωτά, κέικ, γλυκά και άλλα γλυκά. Και στο μαγείρεμα προστίθενται στα πλευρικά πιάτα και ως καρύκευμα για το κρέας και τα ψάρια. Επίσης, χάρη στις γευστικές τους ιδιότητες, έχουν γίνει δημοφιλείς στην παραγωγή λουκάνικων και τυριών.
- Παραδοσιακή ιατρική.
Οι φαρμακευτικές και χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική.
Τα ίδια τα καρύδια και η έγχυση αυτών έχουν την ιδιότητα ενός ισχυρού αντιδότου και χρησιμοποιούνται για τσιμπήματα φιδιών και νωρίτερα αντιμετώπισαν τη χολέρα με τα ίδια μέσα. Τα καροτενοειδή και η λουτεΐνη, τα οποία περιέχονται στα φιστίκια, θα βοηθήσουν στην εξασθένιση της όρασης λόγω της ηλικίας.
Το λάδι, παρασκευασμένο από φιστίκια, έχει διεγερτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού, αυξάνει τη ζωτικότητα του σώματος, αναγεννά τα κύτταρα. Πρέπει να χρησιμοποιείται για άτομα που πάσχουν από δυστροφία στην μετεγχειρητική περίοδο, με σοβαρές μολυσματικές ασθένειες όπως φυματίωση, ηπατίτιδα, ελκώδη κολίτιδα, γαστρίτιδα, γρίπη και πολλά άλλα. Αυτή η καθολική θεραπεία στην αρχαιότητα ονομαζόταν «μαγική σφαίρα».
Το λάδι από φιστίκια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μοναδικό τονωτικό, αναζωογονητικό και αποκαταστατικό. Καθαρίζει πολύ καλά το σώμα των τοξινών και έχει μια μικρή καθαρτική ιδιότητα, χρησιμοποιείται για τη δυσκοιλιότητα: μία κουταλιά της σούπας την ημέρα.
Χάρη στην τανίνη, που περιέχεται στο φιστίκι, το λάδι από καρύδια χρησιμοποιείται για διάφορες δερματικές παθήσεις: δερματίτιδα, ψωρίαση, έκζεμα. Έχοντας αντιφλεγμονώδεις και θεραπευτικές ιδιότητες, θεραπεύει γρήγορα τα εγκαύματα. Χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία δερματικών αλλεργιών και κατά της ακμής.
- Κοσμητολογία.
Στην κοσμετολογία, το φυστικέλαιο χρησιμοποιείται ως τονωτικό και θρεπτικό φάρμακο για την περιποίηση του προσώπου, του σώματος και των μαλλιών.
Προκειμένου να βελτιωθεί το χρώμα και η κατάσταση του προσώπου, συνιστώνται μάσκες ή συμπιέσεις από φιστίκι. Για να επιτύχετε ένα χαλαρωτικό αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες οποιουδήποτε αιθέριου ελαίου από χαμομήλι, πατσουλί ή σανταλόξυλο. Το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο για ένα όμορφο και ζεστό μαύρισμα.
Αλλά πρέπει να θυμηθούμε ότι οι φαρμακευτικές ιδιότητες των φιστικιών δεν μπορούν να βοηθήσουν, αλλά, αντίθετα, θα βλάψουν μόνο την υγεία σας: αν τρώτε περισσότερα από 100 γραμμάρια, μπορεί να ξεκινήσει ο εμετός και η ζάλη - αυτά είναι τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης. Και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι γενικά καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε φιστίκι - μπορεί να συμβεί πρόωρος τοκετός. Επομένως, ακόμη και μια τέτοια θεραπεία με καρύδια και λάδι θα πρέπει να διεξάγεται υπό την επίβλεψη του γιατρού σας.