- μαργαρίνη - 200 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αυγά - 2 τεμάχια
- Σιτάλευρο - 3-3.5 Κύπελλα
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαρμελάδα μαύρης σταφίδας - 2/3 γυαλί
Το κέικ με μαρμελάδα, η συνταγή του οποίου περιγράφω παρακάτω, προετοιμάζεται πολύ απλά και είναι καλό για την κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι. Προετοιμασία: Ανακατέψτε σε ένα μπολ μια μαλακωμένη μαργαρίνη, αυγά και ζάχαρη. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου και σκόνης ψησίματος, αναμείξτε σε ομοιογενή σύσταση. Θα πρέπει να πάρετε μια δροσερή, ζεστή ζύμη. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Αφήστε λίγο ζύμη για ψεκασμό. Η υπόλοιπη ζύμη τοποθετείται ομοιόμορφα σε βαθύ ταψί, λιπαίνεται με μαργαρίνη. Δημιουργήστε μικρά άκρα στις άκρες της ζύμης. Γεμίστε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα στη ζύμη. Στην υπόλοιπη ζύμη, προσθέστε λίγο αλεύρι και αλέσετε τα δάχτυλά σας στη συνοχή των ψίχουλα. Πασπαλίστε την μαρμελάδα με ψίχουλα. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 200 βαθμούς έως το χρυσαφί. Ετοιμάστε να κόψετε το κέικ σε τετράγωνα ή ορθογώνια και σερβίρετε.
Μερίδες: 8