Η ιστορία της προέλευσης των πιάτων Τι είναι plov γνωρίζουν τα πάντα. Και το έφαγε, επίσης, πιθανώς τα πάντα. Αλλά από πού προήλθε και ποιος το πρόσωπο που το εφευρέθηκε για πρώτη φορά ακριβώς δεν θα πει σε κανέναν. Επειδή υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με την προέλευση αυτού του διάσημου πιάτου. Σύμφωνα με μία από τις διατάξεις, το pilaf είναι εφεύρεση του Αλεξάνδρου της Μακεδονίας, ο οποίος ήταν επιλεκτικός στα τρόφιμα και αγαπούσε τα πικάντικα τρόφιμα. Σύμφωνα με ένα άλλο μύθο, το pilaf ήταν ευρέως κατανεμημένο στους κατοίκους της ανατολής από πολύ παλιές εποχές, όπως αποδεικνύεται από γραπτές πηγές. Έτσι, για παράδειγμα, η πρώτη αναφορά του pilaf βρίσκεται στις σελίδες των χρόνων του 10ου και 11ου αιώνα. Και υπάρχει ακόμα ένας μύθος για το πώς η Avicenna χρησιμοποίησε ένα πιάτο ρύζι και κρέας για να θεραπεύσει έναν ευγενή άρχοντα. Στη συνέχεια, ο διάσημος επιστήμονας και ονομάστηκε ένα πιάτο του ρυζιού ως pilaf. Προτείνω μια συνταγή-παραλλαγή στο θέμα του ανατολικού πιάτου Gelak Palava - ρύζι με κεφτεδάκια.
Συστατικά:- Βόειο κρέας κιμά 500 g
- Βόειο κρέας 350 ml
- Μακρόσπερμο ρύζι 250 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα μπιζέλια 250 g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 100 ml
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Σκόρδα 4 ένθετα
- Zira (Cumin) ξηρό 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Γιαούρτι 200 ml
- Φρέσκο μέντα 0,25 τσαμπί
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Αγγουρισμένα αγγούρια 2 τεμ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Βήμα 1 Κύρια συστατικά: κιμά, κρεμμύδια, ρύζι, μπιζέλια, ζωμός, σκόρδο, μέντα, ζύρα, γιαούρτι, μαύρο πιπέρι και ηλιέλαιο.
- Βήμα 2 Βυθίστε το ρύζι για 30 λεπτά.
- Βήμα 3 Στο κιμά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε.
- Βήμα 4 Από το παραγέμισμα δημιουργούμε κεφτεδάκια.
- Βήμα 5 Φρυγάνε τις κεφτεδάκια σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι να γίνει (35-40 λεπτά).
- Βήμα 6 Στα τελικά κεφτεδάκια, προσθέστε το ρύζι.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό.
- Βήμα 8 Προσθέστε το ζιργκόν, το πιπέρι και το αλάτι. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Βήμα 9 Προσθέστε τα μπιζέλια και το σκόρδο και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά.
- Βήμα 10 Τρίψτε το μέντα.
- Βήμα 11 Εμείς τρίψτε αγγούρια σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Βήμα 12 Πιέστε το σκόρδο.
- Βήμα 13 Ανακατέψτε αγγούρι, σκόρδο και μέντα, προσθέστε επίσης αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 14 Προσθέστε το γιαούρτι στο μείγμα και αναμείξτε.
- Βήμα 15 Το πιάτο είναι έτοιμο. Πριν από τη χρήση, πιλάφι νερό με γιαούρτι.