Κέικ για έναν άγγελο

1. Ανακατέψτε τα λευκά αυγών μέχρι να γίνουν λευκά και δεν θα σχηματιστούν μουστάκια Συστατικά:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια
• ζάχαρη - 1 3/4 γυαλί
• αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
• από ασπράδια αυγών - 5,5 τεμάχια
• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• βανιλλίνη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• αμύγδαλα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες

1. Ανακατέψτε τα λευκά αυγών μέχρι να γίνουν λευκά και δεν θα σχηματίσουν σταθερές κορυφές όταν ανασηκώσετε το μίξερ. Μόνο τότε προσθέστε σόδα, βανιλίνη και αμύγδαλα. 2. Τουλάχιστον 5 φορές αλεύρι αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι μαζί για να σχηματίσουν ένα ομοιογενές μείγμα ξηρών συστατικών. 3. Συνδυάστε απαλά τα χτυπημένα λευκά και το αλεύρι και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε ξηρό στρογγυλό ταψί με διάμετρο περίπου 25 cm. Η φόρμα με το κάτω μέρος ταιριάζει καλύτερα. 4. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα ψυχρό φούρνο. Τώρα ενεργοποιήστε το και θερμαίνετε μέχρι τους 165 βαθμούς Κελσίου. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 1 ώρα, έως ότου η κορυφή του κέικ γίνει χρυσό καφέ. 5. Όταν η κέικ είναι ελαφρώς δροσερή, αφαιρέστε την προσεκτικά από το καλούπι, κόβετε σε 12 ίσες μερίδες, το καθένα τοποθετείται σε ξεχωριστή πλάκα, διακοσμείται με κτυπημένη κρέμα και μούρα.

Μερίδες: 12