- Αυγό - 10 τεμάχια
- Νερό - 2,5 φλιτζάνια
- Αλάτι - 5 κουταλάκια του γλυκού
- Αλεύρι - 10 φλιτζάνια
Προετοιμάστε τα συστατικά: διαχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους. Πρωτεΐνες που δεν χρειάζεστε - σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήθηκαν μόνο κρόκοι. Διαλύστε το αλάτι στο νερό. Εκεί προσθέτουμε κρόκους. Ανακατεύοντας. Κόβουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, κάνουμε ένα αυλάκι σε αυτό, ρίχνουμε το μείγμα αυγών εκεί. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατεύετε προσεκτικά το μίγμα αλεύρων και αυγών, μετατρέποντας τη μάζα σε μαλακή ζύμη. Στην επιφάνεια εργασίας, ψεκάζεται με αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να είναι επαρκώς ελαστική. Δημιουργούμε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίγουμε σε μια μεμβράνη φαγητού, αφήνουμε την άκρη για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, ξεκινάμε άμεσα να προετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Ξεκινήστε να ρίχνουμε τη ζύμη μας. Συνεχίζουμε να βγαίνουμε σε εξέλιξη - πρέπει να ξεπεράσουμε αρκετά. Ανοίξτε ακόμα, μην είστε τεμπέλης! :) Στο τέλος, η ζύμη θα πρέπει να είναι τόσο παχιά που, όπως λένε, θα μπορούσε να διαβάσει μέσα από αυτό. Δίνουμε τη δοκιμή λίγο κάτω. Στη συνέχεια γυρίστε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο - όπως στη φωτογραφία. Πρώτο πλεονέκτημα ... ... και στη συνέχεια το άλλο. Αποδεικνύεται ότι ένα τέτοιο διπλωμένο φύλλο ζύμης. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε λεπτές λωρίδες. Διανέμουμε τα ζυμαρικά σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με χαρτί ζαχαροπλαστικής. Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 120 βαθμούς, και στεγνώστε τα χυλοπίτες μας για περίπου 25 λεπτά. Στην πραγματικότητα, τα σπιτικά noodles αυγών είναι έτοιμα. Αυτά τα ζυμαρικά βράζονται για περίπου 3-5 λεπτά σε βρασμένο αλατισμένο νερό.
Μερίδες: 10