- καρότα - 450 γραμμάρια
- βολβός - 1 τεμάχιο (μεγάλο)
- Cilantro - 1 κομμάτι (φρέσκο)
- Cilantro - 1 κουταλάκι του γλυκού (ψιλοκομμένο)
- ζωμός λαχανικών - 1,2 λίτρα
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- αλάτι - 1 κομμάτι
- μαύρο πιπέρι - 1 τεμάχιο
Συστατικά για σούπα καρότων και προετοιμασία: Κόψτε τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τα φύλλα κορίανδρου. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψήστε για 5 λεπτά. Πασπαλίστε με αποξηραμένο κολαντάρο. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το ζωμό λαχανικών και βράστε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ανακατέψτε τη σούπα αρκετές φορές κατά την προετοιμασία της. Ανακατέψτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ έως ότου είναι κρεμώδης. Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας. Προσθέστε τα κομμένα φρέσκα φύλλα κορίανδρου. Σερβίρετε τη σούπα με γαλλικά ρολά ή φρέσκο ψωμί σίκαλης. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4