- Για τη σάλτσα tzatziki: αγγλικό αγγούρι - 1/2 τεμάχια
- συνηθισμένο γιαούρτι - 1/2 φλιτζάνι
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σκελίδα σκόρδο - 1 τεμάχιο
- αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
- αρνί - 650 γραμμάρια
- κρεμμύδια - 1/4 φλιτζάνι
- φρέσκο μαϊντανό - 1/4 γυαλί
- φρέσκια ρίγανη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
- lavash - 4 κομμάτια
- ντομάτα - 2 κομμάτια (κομμένα σε φέτες)
Ζεσταίνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Κάντε τη σάλτσα tzatziki. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε αγγούρια, γιαούρτι, χυμό λεμονιού, μέντα και σκόρδο, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Καλύψτε και δροσερό. Ετοιμάστε κοτολέτες. Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατεύετε προσεκτικά το αρνί, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και την ρίγανη, αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Προσεκτικά σχηματίστε 16 μικρά κοτσάνια πάχους 2 εκ. Ζεστάνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία και τηγανίζετε τα κολοκυθάκια για 2 με 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ζεστάνετε ψωμί πίτας στη σχάρα ή ακριβώς επάνω από το καυστήρα αερίου, γυρίζοντας περιστασιακά. Κόψτε το ψωμί πίτας στο μισό, γεμίστε με μαρούλι, κοτολέτες, ντομάτα και τζατζίκι.
Μερίδες: 4