- τεμαχισμένο πράσινο λάχανο - 4 φλιτζάνια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- στέλεχος σέλινου - 1 κομμάτι
- κόκκινα κρεμμύδια - 1/2 τεμάχια
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- μαγιονέζα - 3 οσ. κουτάλια
- κριθάρι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- φιλέτα ψαριών - 4 τεμάχια (από 120 έως 180 γραμμάρια το καθένα)
- λευκό ψωμί για σάντουιτς - 8 φέτες
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το λάχανο με 2 κουταλάκια αλάτι, αφήνουμε να σταματήσουμε για 20 λεπτά. Πιέστε μεταξύ στρώσεων χαρτοπετσέτας για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού. Βάλτε λάχανο σε ένα καθαρό μπολ με σέλινο, κρεμμύδια, μαγιονέζα, ξύδι και κύμινο, εποχή με πιπέρι. Ζεσταίνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Λιπάνετε ελαφρά τη σχάρα με λάδι. Απολαύστε τα ψάρια στεγνά με χαρτοπετσέτα, αλατοπίπερο και πιπέρι και λάδι με λάδι. Ψήστε το ψάρι στη μία πλευρά για 2 έως 4 λεπτά. Μεταβείτε στην άλλη πλευρά και τηγανίστε για 1 έως 5 λεπτά. Βάλτε σε ένα πιάτο. Σκουπίστε και ελαφρά σχάρετε τη σχάρα με λάδι. Ψιλοκόψτε τις φέτες ψωμιού μέχρι να γίνουν τραγανά, από 5 έως 10 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τα ψωμιά και τα φιλέτα ψωμιού στο ψωμί.
Μερίδες: 4