- φιλέτο χοιρινό - 800 γραμμάρια (συστατικά για ψητό :)
- σκόρδο - 2 δόντια
- δάφνη - 4 τεμάχια
- ξύδι κρασιού - 1/2 φλιτζάνι
- Θυμάρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- νερό - 5 ποτήρια (συστατικά για σάλτσα κρέμας :)
- γάλα - 3 φλιτζάνια
- λουκάνικο - 450 γραμμάρια
- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- αλάτι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- πιπέρι - 2 Art. κουτάλια
- ξινή κρέμα - 3 φλιτζάνια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Πιέστε το ψητό σε διάφορα σημεία με μια διπλή πιρούνι και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε κάθε τρύπα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τη λαουρούσκα κάτω από το κρέας. Ανακατέψτε το ξύδι και το θυμάρι, ρίξτε τις πατάτες με αυτό το μείγμα. Βάλτε την κατσαρόλα με κρέας στο φούρνο για 35 λεπτά. Για να κάνετε τη σάλτσα πρέπει να αναμίξετε το νερό και το γάλα σε μια κατσαρόλα και να ζεσταθεί (μη βράζετε). Προσθέστε εκεί φέτες λουκάνικου. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε περιστασιακά. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Βάζετε φέτες λευκού ψωμιού σε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος. Ρίξτε τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.
Μερίδες: 8