- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρα
- κοτόπουλο - 220 γραμμάρια (βράστε, καθαρίστε από τα οστά και το δέρμα)
- αυγά - 3 κομμάτια
- Cilantro - 1/4 φλυτζάνια
- μαϊντανός - 1/4 φλυτζάνια
- βολβός - 1 τεμάχιο
- καρότο - 1 τεμάχιο
- αλεύρι - 1 οσ. κουτάλι (προαιρετικό)
- φυτικό έλαιο - 5 ο. κουτάλια
- αλάτι - 1 κομμάτι
- δάφνη - 1 κομμάτι
- μαύρο πιπέρι - 1 τεμάχιο
- λευκά μανιτάρια - 3 κομμάτια
Πρώτα πρέπει να πλύνετε όλα τα λαχανικά. Κόψτε το καρότο σε μικρούς σταυρούς (αν η δημιουργικότητα παίζει σε σας) ή απλούς κύβους. Ψιλοκόψτε την ακτίνα. Κόψτε τα μανιτάρια όπως φαίνεται στην εικόνα: Ζεστάνετε το τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε λάδι. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι και τα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια, αλάτι και μια κουταλιά αλεύρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Φέρε το ζωμό κοτόπουλου σε βράση και τοποθετήστε τα λαχανικά στο τηγάνι. Σε ένα μπολ, κτυπήστε τα αυγά και προσθέστε χόρτα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το μίγμα των αυγών. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Κόψτε το κέικ αυγών σε λωρίδες. Ξεχωριστό κρέας κοτόπουλου από οστά και δέρμα. Προσθέστε ένα μικρό φύλλο δάφνης, κρέας κοτόπουλου και λωρίδες αυγών στο ζεστό ζωμό. Βράστε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά.
Μερίδες: 3-4