- αλεύρι - 1 γυαλί
- κροτίδες στο ιταλικό βενζινάδικο - 2 φλιτζάνια
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι καγιέν - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αυγά, κτύπησε - 2 κομμάτια
- νερό - 2 στοιχεία. κουτάλια
- φιλέτο κοτόπουλου - 24 τεμάχια
- μαγιονέζα - 1 ποτήρι
- προετοιμασμένο χρένο - 3 Art. κουτάλια
- ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- τελειωμένη μουστάρδα - 3 Τεχν. κουτάλια (και σάλτσα Worcestershire)
Σε ένα ρηχό μπολ, ρίχνουμε στο αλεύρι. Βάλτε τα παξιμάδια σε ένα άλλο ρηχό μπολ και ανακατέψτε με τη μαύρη πιπεριά και το πιπέρι καγιέν. Συνδέστε τα αυγά και το νερό σε ένα μικρό μπολ. Κάθε κομμάτι κοτόπουλου ξετυλίγεται ατομικά σε αλεύρι, βυθίζεται σε αυγά και περιστρέφεται σε ψίχουλα ψωμιού, αφήνεται στην άκρη. Ζεστάνετε το λάδι στη φριτέζα σε 375 βαθμούς Φαρενάιτ (190 βαθμοί C). Σε μικρές παρτίδες, τηγανίζετε κοτόπουλο 6-8 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη φωτιά και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα, χρένο, ξινή κρέμα, σάλτσα Worcestershire και μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε κοτόπουλο.
Μερίδες: 8