Το πλήρες βοτανικό όνομα αυτού του φυτού είναι ο Ilex Paraguariensis, και η λέξη mate προέρχεται από τη γλώσσα της φυλής Guarani. Αυτό το ποτό έχει αποκτήσει απίστευτη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, και στη Ρωσία είναι ήδη ευρέως γνωστό. Και όμως κανείς δεν γνωρίζει σχεδόν όλες τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Δεν ήταν καθόλου ότι ο σύντροφος ονομάστηκε ποτό των θεών! Παραδόξως, αυτό το τσάι περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, χρήσιμες ρητίνες, ίνες, αιθέρια έλαια, αντιοξειδωτικά, τανίνες. Ο Mate, για παράδειγμα, τονίζει καλύτερα από κάθε καφέ, αλλά δεν μπορείς να φοβάσαι τις παρενέργειες σαν το τρέμουλο, τον γρήγορο καρδιακό παλμό και το άγχος. Οι βιταμίνες B1, B3 και C και οι ουσίες νατρίου, μαγνησίου, σιδήρου, λιθίου (οξείδιο του λιθίου) συσσωρεύονται στο σώμα, οι οποίες μαζί με την ουσία matein βοηθούν στη συγκέντρωση της προσοχής, βοηθούν στην αντιμετώπιση του στρες και της κατάθλιψης, ενισχύουν την ανοσία. Συμφωνώ, αυτό είναι ένα αναπόφευκτο ποτό για τους κατοίκους των πόλεων, που περιβάλλεται από ματαιοδοξία, άγχος και όχι τις καλύτερες περιβαλλοντικές συνθήκες.
Όποιος επιθυμεί να παραμείνει σε καλή κατάσταση και να έχει μια ιδανική φιγούρα θα εκτιμήσει επίσης τον σύντροφο. Το πράγμα είναι ότι μειώνει την όρεξη, βελτιώνει τη δραστηριότητα των συστημάτων πέψης και αποβολής. Ο αθλητισμός με τον σύντροφο είναι ευκολότερος - θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της αντοχής και θα αποτρέψει τη συσσώρευση γαλακτικού οξέος στους μύες, ανακουφίζοντας έτσι τον πόνο. Τα κεραμικά κύτταρα τσαγιού είναι πλούσια σε χλωροφύλλη, που σημαίνει ότι περιέχουν οξυγόνο, το οποίο καθαρίζει και εμπλουτίζει τέλεια το αίμα μας, μαζί με όλες τις χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Πράγματι, το Mate είναι ένα μοναδικό και ασυνήθιστο προϊόν, είναι δύσκολο να βρεθεί οποιοσδήποτε αντικαταστάτης στον κόσμο των φυτών. Αυτό το τσάι εξετάστηκε διεξοδικά σε πολλά επιστημονικά κέντρα και εργαστήρια, γεγονός που επιβεβαίωσε τις απίστευτες θεραπευτικές του ιδιότητες.
Και φυσικά με το τσάι Mate συνδέεται με μια ολόκληρη ιστορία, ή μάλλον ένα μύθο, που είναι αρκετά χιλιάδες χρόνια παλιά. Οι θεές του Τζάρι και της Αράι ήθελαν να ευχαριστήσουν τον παλιό Ινδικό για να τους σώσουν από την jaguar και να καταφύγουν στο σπίτι του μέχρι το πρωί. Σκέφτηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και αποφάσισαν να τον ευχαριστήσουν, την οικογένειά του και όλους τους ανθρώπους για την καλοσύνη τους, και να τους δώσουν ένα νέο εργοστάσιο - yerba mate, που θα γίνει για πάντα σύμβολο φιλία για όλους. Οι κόρες του γέρου έδωσαν αθανασία και καλοσύνη. Στη συνέχεια οι θεές δίδαξαν στην οικογένεια πώς να φτιάχνουν το τσάι. Πολλά χρόνια αργότερα, όταν ο Ινδός και η σύζυγός του είχαν ήδη πεθάνει, η κόρη τους εκπλήρωσε όλα τα τελετουργικά και εξαφανίστηκε από το πρόσωπο της γης. Αλλά από καιρό σε καιρό εμφανίζεται μεταξύ των συντρόφων Yerba παππούδες με τη μορφή ενός πανέμορφο ξανθό κορίτσι με τα μάτια ακτινοβολούν καλοσύνη.
Γνωρίζοντας μόνο αυτό το όμορφο μύθο, θέλετε ήδη να τιμήσετε και να τηρήσετε το τελετουργικό του τσαγιού ζυθοποιίας. Το ποτό παρασκευάζεται σε ένα ειδικό πιάτο - kalabas, "κολοκύθα" - σε μετάφραση. Ακόμα υπάρχει ένας ειδικός σωλήνας με ένα φίλτρο - μια βόμβα, μέσω της οποίας και το ποτό χαλί. Ο Καλάμπας είναι γεμάτος από τα δύο τρίτα με φύλλα τσαγιού και χύνεται με βραστό ζεστό νερό, αλλά όχι με βραστό νερό, διαφορετικά το τσάι θα αποκτήσει πικρή γεύση. Σε λίγα λεπτά το τσάι θα βράσει και μπορεί να είναι μεθυσμένο. Το Mate μπορεί να παρασκευάζεται αρκετές φορές. Έχει ένα ελαφρύ ξυλώδες άρωμα, γλυκιά και ξινή γεύση και μια ολόκληρη σειρά από εκλεκτά αρώματα. Με την ευκαιρία, η ζάχαρη δεν μπορεί να προστεθεί, επειδή ο σύντροφος είναι γεμάτος από φυσικά σάκχαρα. Στην Ευρώπη σήμερα, ο σύντροφος παρασκευάζεται και ως συνηθισμένο τσάι σε μια κούπα με μια μικρή ποσότητα φύλλων τσαγιού.
Το Mate είναι διαφορετικό: πράσινο, τηγανητό, χρυσό. Πράσινο - έχει σκούρο πράσινο χρώμα και είναι παρόμοιο με το μικρό πράσινο τσάι. Αυτό το προϊόν προέρχεται από εδάφη της Αργεντινής και, δυστυχώς, το περιεχόμενο των βιταμινών σε αυτό είναι πολύ χαμηλότερο. Στις αγορές, συχνά ονομάζεται "τσάι Παραγουάης".
Το τηγανισμένο ζευγάρι είναι το ίδιο πράσινο, τηγανίζεται μόνο από μια συγκεκριμένη τεχνολογία σε φούρνους. Έχει ένα καφέ χρώμα, όπως ο καφές. Σε αυτό, παρατηρείται μια υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, στην οποία πέρασε ο πιο πολύτιμος λίπος, λόγω ακατάλληλων συνθηκών ξήρανσης.
Ο χρυσός σύντροφος παρασκευάζεται από φρέσκα κλαδιά yerba mate, δεμένα σε μικρές σκούπες που διπλώνουν και προεξέχουν στις φωτιές ή στους πήλινους φούρνους, οι οποίοι θερμαίνονται με ένα ειδικό δέντρο. Έχει μια χρυσή σκιά φωτός με φιστίκια. Αυτό το είδος Mate ονομάζεται "πράσινο χρυσό της Αργεντινής".
Διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε το τσάι μπορεί να πει για τη διάθεση και τη στάση: με το γάλα - σεβασμό, με ζέδρα - συμπάθεια, με μέλι - προσφορά, με αφρό - φροντίδα. Ένας πολύ ζεστός σύντροφος θα μιλήσει για παθιασμένη αγάπη.
Το Mate, το οποίο μαγειρεύεται στην Αργεντινή, ονομάζεται "η ψυχή του τάνγκο" (τελικά, βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από έναν παθιασμένο χορό). Υπάρχουν πολλοί θαυμαστές ανάμεσα στα αστέρια - ο Ντιέγκο Μαραντόνα, ο Μέλ Γκίμπσον, η Μαντόνα, ο Χούλιο Ιγκλέσιας, ο Πρίγκιπας Κάρολος, ο ζευγάρι των Αστροβαρών, ο ηθοποιός του λάτρευε η Έβιτα, ήταν το αγαπημένο ποτό του Τσε Γκεβάρα. Κάθε μέρα όλο και περισσότεροι άνθρωποι εκτιμούν το τσάι Mate, τις φαρμακευτικές ιδιότητες του ποτού, που οι θεοί έδωσαν στους ανθρώπους μαζί με την καλοσύνη και τη φροντίδα τους.