Στην καθημερινότητά μας, οι φούρνοι μικροκυμάτων εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα. Και σε πολλά σπίτια έγιναν ο βασικός εξοπλισμός στην κουζίνα με ψυγείο. Αυτό οφείλεται κυρίως στην ευκολία. Πολλά μοντέλα μικροκυμάτων σχεδιάζονται επίσης για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Ωστόσο, αξίζει να αναρωτηθείτε εάν το φαγητό είναι επιβλαβές από φούρνο μικροκυμάτων;
Μετά τον πόλεμο, βρέθηκαν τα αποτελέσματα της ιατρικής έρευνας που διεξήγαγαν οι Γερμανοί σχετικά με την επίδραση των φούρνων μικροκυμάτων στους ανθρώπους. Έγγραφα και μερικά μοντέλα κλιβάνων στάλθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες και στη Σοβιετική Ένωση για περαιτέρω επιστημονικές δοκιμές. Ως αποτέλεσμα, στην ΕΣΣΔ οι φούρνοι μικροκυμάτων έχουν απαγορευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δημοσιεύθηκε μια γνωμοδότηση για την πρόληψη των επιβλαβών επιδράσεων των μικροκυμάτων στην ανθρώπινη υγεία. Μελέτες των επιστημόνων της Ανατολικής Ευρώπης επιβεβαίωσαν επίσης την επιβλαβή επίδραση της μικροκυματικής ακτινοβολίας, βάσει της οποίας εισήχθησαν αυστηροί περιορισμοί στη χρήση των μικροκυμάτων.
Οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι επικίνδυνοι για τα παιδιά
Αποκαλύφθηκε ότι το αμινοξύ L-προλίνη, το οποίο αποτελεί μέρος του μητρικού γάλακτος και σε ένα μείγμα για τη διατροφή των παιδιών, περνά στο Δ ισομερές του υπό την επίδραση των μικροκυμάτων. Η D-προλίνη είναι νευροτοξική και νεφροτοξική, δηλαδή έχει αρνητική επίδραση στο νευρικό σύστημα και στα νεφρά του μωρού. Αυτό το πρόβλημα προκύπτει με την τεχνητή διατροφή παιδιών με υποκατάστατα γάλακτος, τα οποία γίνονται πολύ τοξικά όταν θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων. Στις ΗΠΑ, διαπιστώθηκε ότι το τρόφιμο που θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων διατηρεί ενέργεια μικροκυμάτων στα μόρια του, τα οποία κανονικά δεν πρέπει να υπάρχουν στα τρόφιμα.
Επιστημονική έρευνα
Αναφέρθηκε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν λαχανικά και γάλα μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων άλλαξαν τη σύνθεση αίματος: μειώθηκε η αιμοσφαιρίνη, αυξήθηκε η χοληστερόλη. Η σύγκριση πραγματοποιήθηκε με μια ομάδα ανθρώπων που τρώνε πιάτα μαγειρεμένα με παραδοσιακό τρόπο. η σύνθεση του αίματος τους δεν άλλαξε.
Ο Δρ Hans Ulrich Hertel εργάστηκε για μια μεγάλη ελβετική εταιρεία και εδώ και πολλά χρόνια ασχολείται με την έρευνα αυτού του είδους. Το 1991, μαζί με έναν καθηγητή στο Πανεπιστήμιο της Λωζάννης, δημοσίευσαν στοιχεία ότι η τροφή από φούρνο μικροκυμάτων αποτελεί πραγματική απειλή για την ανθρώπινη υγεία. Μετά τη δημοσίευση του άρθρου και στο περιοδικό Franz Weber, ο Hans Ulrich Hertel απολύθηκε από την εταιρεία για να αποκαλύψει τα αποτελέσματα των πειραμάτων σχετικά με τις κακοήθεις επιδράσεις των φούρνων μικροκυμάτων στη σύνθεση του αίματος.
Σταδιοποίηση του πειράματος. Μέσα σε 2-5 ημέρες οι εθελοντές με άδειο στομάχι έπρεπε να τρώνε διαφορετικά τρόφιμα: (1) απλό νωπό γάλα, (2) προθερμασμένο συνηθισμένο γάλα, (3) παστεριωμένο γάλα · (4) συνηθισμένο γάλα, το οποίο απορροφάται στο φούρνο μικροκυμάτων. (5) φρέσκα λαχανικά · (6) φρέσκα λαχανικά μαγειρεμένα με παραδοσιακό τρόπο · (7) τα λαχανικά αποψύχονται με τον συνήθη τρόπο · (8) λαχανικά μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων. Οι εθελοντές έλαβαν δείγματα αίματος πριν και μετά τα γεύματα σε συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα.
Αλλαγές στην ανάλυση των εθελοντών αίματος ανιχνεύθηκαν σε εκείνους τους ανθρώπους που χρησιμοποίησαν τροφή, αφού τα επεξεργάστηκαν σε φούρνο μικροκυμάτων. Οι αλλαγές σχετίζονται με τη μείωση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης και τη μεταβολή της συγκέντρωσης της χοληστερόλης. Η αναλογία του επιπέδου των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας (HDL, φυσιολογική χοληστερόλη) και λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL, περίσσεια χοληστερόλης) αυξήθηκε προς την LDL. Ο αριθμός των λεμφοκυττάρων αίματος αυξήθηκε, πράγμα που έδειξε φλεγμονώδεις διεργασίες στο αίμα. Οι αλλαγές σε αυτούς τους δείκτες έδειξαν ότι εκδηλώθηκαν εκφυλιστικές αλλαγές στο σώμα των εθελοντών. Πρέπει να σημειωθεί ότι το μερίδιο της ενέργειας μικροκυμάτων, το οποίο παραμένει για κάποιο χρονικό διάστημα στα τρόφιμα, το καταναλώνει, οι άνθρωποι εκτίθενται σε ακτινοβολία μικροκυμάτων.
Ωστόσο, όσον αφορά την προστασία των φούρνων μικροκυμάτων, οι παραγωγοί τους ισχυρίζονται ότι οι σύγχρονες τεχνολογίες παραγωγής επιτρέπουν την ελαχιστοποίηση της βλάβης των μικροκυμάτων. Από αυτή την άποψη, οι ειδικοί συστήνουν την αγορά σύγχρονων μοντέλων φούρνων μικροκυμάτων, τα οποία έλαβαν υπόψη όλες τις αποχρώσεις της ελαχιστοποίησης της ακτινοβολίας. Δεν συνιστάται η συνεχής χρήση του φούρνου μικροκυμάτων και η ενεργοποίησή του αν υπάρχει παιδί κοντά.