Μπορείτε να γεμίσετε το χάσμα λαχανικών με τα αποθέματα "κήπου", καθώς και να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φρούτα στη διατροφή των παιδιών. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν μερικοί μύθοι για το τελευταίο, γι 'αυτό προτείνω να τους διαλύσει.
Ο μύθος: τα φρέσκα λαχανικά είναι καλύτερα από τα κατεψυγμένα
Από τη μία - ναι, από την άλλη - όχι. Αν μιλάμε για τους καλοκαιρινούς μήνες, τότε, φυσικά, είναι επιθυμητό να τρώμε φρέσκα δώρα της φύσης. Εάν η συνομιλία αφορά χειμώνα, τότε θα προτιμούμε τα κατεψυγμένα φρούτα στη διατροφή των παιδιών. Γιατί; Το γεγονός είναι ότι η μέγιστη ποσότητα πολύτιμων και χρήσιμων ουσιών στα φρούτα περιέχεται στη συγκομιδή. Με τον καιρό, ο αριθμός τους μειώνεται και, ως εκ τούτου, το παιδί θα λάβει πολύ λιγότερες βιταμίνες από ό, τι είχε προγραμματιστεί. Και τώρα ας θυμηθούμε πού φθάνουν τα φρούτα μας το χειμώνα; Το Μαρόκο, τη Βραζιλία, την Κίνα και τη Χιλή, ενώ το πολυαναμενόμενο μήλο "χειμώνα" φτάνει στο ρωσικό μας κατάστημα, θα χρειαστούν εβδομάδες και μισό, όχι λιγότερο. Προσθέστε σε αυτό τη χρήση συντηρητικών και παραφινών για την εξάλειψη των εξωτερικών ελλείψεων των φρούτων στο εξωτερικό, και έχετε μια πραγματική εικόνα.
Κατεψυγμένα φρούτα, με τη σειρά τους, με την κατάλληλη αποθήκευση, διατηρεί τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Το ζήτημα της αποθήκευσης, στην προκειμένη περίπτωση, είναι πολύ σημαντικό. Τα κατεψυγμένα προϊόντα έχουν τη δική τους απόχρωση - μπορούν να υποβληθούν μία φορά στη διαδικασία απόψυξης. Μετά από επανειλημμένη κατάψυξη, θρεπτικά συστατικά χάνονται σε τεράστιες ποσότητες. Για να αποκλείσετε την επιλογή αγοράς φρούτων που έχουν περάσει αρκετούς παγετούς, αγοράστε τα προϊόντα αυτών των επιχειρήσεων που προμηθεύουν πακέτα με δείκτες απόψυξης.
Μύθος δύο: Τα κατεψυγμένα φρούτα χάνουν τη γεύση τους
Εάν η κατάψυξη των προϊόντων ήταν σωστή, δηλ. σχεδόν αμέσως, και διατηρήθηκαν όλοι οι κανόνες αποθήκευσης, τότε τα κατεψυγμένα φρούτα έχουν αρκετή φωτεινότητα και χυμό. Εάν θέλετε να παγώσετε μόνοι σας τα τρόφιμα, τότε έχετε υπόψη σας ορισμένες από τις αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας:
- Βεβαιωθείτε ότι πλένετε καλά τα φρούτα και στεγνώστε τα.
- Το κατεψυγμένο είναι κατάλληλο για όλα σχεδόν τα φρούτα, εκτός από τις μπανάνες και τα φρούτα που περιέχουν πολύ νερό.
- Τα μούρα και φέτες φρούτων σε ένα δίσκο και στη συνέχεια ρίχνουμε σε δοχεία ή σακούλες από πολυαιθυλένιο.
- Τα μήλα, τα αχλάδια και τα ροδάκινα πριν την κατάψυξη μπορούν να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουρύνουν
- Μην αποθηκεύετε τα κατεψυγμένα φρούτα σε ένα διαμέρισμα του καταψύκτη, μαζί με ψάρια και άλλα προϊόντα.
Χρησιμοποιώντας τον κανόνα "fast-slow", δηλ. γρήγορα κατεψυγμένα και αργά αποψυγμένα, για παράδειγμα, στο ψυγείο, διατηρώντας έτσι μεγαλύτερη γεύση και υγρασία στο προϊόν, θα επιτύχουμε το πιο ευεργετικό αποτέλεσμα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, ειδικά στη διατροφή των παιδιών.
Μύθος Τρία: Τα κατεψυγμένα φρούτα χάνουν το χρώμα τους
Πράγματι, υπάρχει η άποψη ότι οι κατασκευαστές προσθέτουν βαφές σε κατεψυγμένα τρόφιμα για να διατηρήσουν το χρώμα τους. Δεν είναι καθόλου αυτό. Και πάλι, αν επιστρέψετε στις διαδικασίες κατάψυξης, αποθήκευσης, απόψυξης και διασφάλισης ότι όλα γίνονται σωστά, δεν χρειάζονται τεχνητά "χρώματα". Και γιατί; Αφού αποψυχθεί ο καρπός, γίνεται αμέσως σαφές ότι κάτι "χρησιμοποιήθηκε από το εξωτερικό", και μπορείτε εύκολα να επιστρέψετε αυτό το προϊόν στο κατάστημα.
Μύθος Τέσσερα: Τα κατεψυγμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για φρούτα
Όλα είναι ακριβώς το αντίθετο. Μόνο φρούτα καλής ποιότητας είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Ακόμη και λίγο χαλασμένο θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν φρέσκα και "ισχυρά" φρούτα. Ακόμα κι αν η συσκευασία περιέχει χαλασμένα δείγματα, αμέσως βυθίζονται στα μάτια σας. Πάρτε τη συσκευασία με ασφάλεια και - στο κατάστημα!
Μύθος αριθμός πέντε: σπιτικά κομπόστα και μαρμελάδα πιο χρήσιμα από τα κατεψυγμένα φρούτα
Φυσικά, ό, τι γίνεται στο σπίτι μας φαίνεται πιο χρήσιμο, αλλά, δυστυχώς, αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Πρώτον, κάνοντας φρούτα κομπόστα, τα υποβάλλουμε σε θερμική επεξεργασία, η οποία σε κάθε περίπτωση οδηγεί στην απώλεια μέρους των βιταμινών. Δεύτερον, στα ίδια κομπόστα, και ακόμη περισσότερο σε μαρμελάδα, προσθέτουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ίσως, οι προετοιμασίες στο σπίτι είναι πιο νόστιμες από τους κατεψυγμένους καρπούς, αλλά στη διατροφή των παιδιών, η πιο σημαντική πτυχή είναι εξίσου καλή.
Έτσι, με τους μύθους για τα κατεψυγμένα φρούτα, το ταξινομήσαμε. Ας πάμε στα ίδια τα φρούτα, ή μάλλον, με ποια μορφή μπορούν να παγώσουν, και τι μπορεί να γίνει μαζί τους τότε.
Τα παγωμένα φρούτα μπορούν να είναι ολόκληρα, αν δεν είναι μεγάλα σε μέγεθος, κομμένα και ακόμη χυμοί και πολτοποιημένα πατάτες. Δεδομένου ότι μιλάμε για παιδικές τροφές, η τελευταία επιλογή είναι αρκετά εύκολη στη χρήση. Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να θρυμματιστούν σε μπλέντερ σε κρεμώδη κατάσταση, να μεταφερθούν σε ένα δοχείο σχεδιασμένο για αποθήκευση σε καταψύκτη και, στην πραγματικότητα, κατεψυγμένο. Με τους χυμούς είναι περίπου το ίδιο, αλλά παρατηρώ ότι η χρήση δοχείων από γυαλί για την αποθήκευση κατεψυγμένων χυμών, σε καμία περίπτωση δεν είναι δυνατή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φρούτα με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, να κάνετε το χειμώνα ένα κοκτέιλ βιταμινών. Ανακατέψτε το γάλα μπλέντερ και το σύνολο των κατεψυγμένων φρούτων. Αποδεικνύεται και νόστιμο, και χρήσιμο και γρήγορα. Σαλάτα φρούτων, πολτοποιημένα πατάτες, μους, πουτίγκα, ποτά και κομπόστα φρούτων θα ευχαριστήσουν το παιδί σας και θα στηρίξουν την υγεία του. Η πιο συνηθισμένη χρήση των κατεψυγμένων φρούτων είναι η διακόσμηση των επιδορπίων ως ολόκληρων φρούτων, έτσι ώστε το έδαφος, γεμάτο με ζελατίνη τροφίμων.
Συνοψίζοντας, σημειώνω ότι το χειμώνα ο οργανισμός του παιδιού εκτίθεται σε μεγάλα βάρη απειλών για τη νόσο. Η ασυλία μειώνεται και, ως εκ τούτου, πρέπει να διατηρηθεί. Μια ισορροπημένη διατροφή, σε αυτή την περίπτωση, είναι ένας από τους τρόπους υποστήριξης της ευημερίας του παιδιού σας. Τα κατεψυγμένα φρούτα το χειμώνα θα σας παρέχουν μια καλή υπηρεσία για την αναπλήρωση των καταστημάτων βιταμινών και μικροστοιχείων στο σώμα του μωρού σας.