- Ξηρή μαγιά ενεργή - 1/12 κουταλάκια του γλυκού
- Ζεστό νερό - 250 χιλιοστόλιτρα
- Αλεύρι - 375 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα πίτσας - 150 γραμμάρια
- Mozzarella - 250 γραμμάρια
Κοσκινίστε το αλεύρι. Η ξηρή ζύμη αραιώνεται σε περίπου 100 ml νερού μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ρίχνουμε νερό με αλεσμένη μαγιά στο αλεύρι. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και αλάτι. Προσθέτοντας ζεστό νερό σε μικρές μερίδες, ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη και με τα δύο χέρια και αρκετό καιρό, περίπου 10 λεπτά. Από μια καλά αναμειγμένη ζύμη, κυλήστε τη σφαίρα. Αφήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα, έτσι ώστε να αυξηθεί. Εάν δεν χρησιμοποιήσατε στιγμιαία, αλλά συνηθισμένη ξηρή μαγιά, τότε θα πρέπει να περιμένετε 3 ώρες. Όταν η ζύμη αυξάνεται, κόβουμε σε δύο ίσα μέρη, κάθε μια από τα οποία τυλίγεται σε ένα στρώμα με διάμετρο 25 cm περίπου στην επιφάνεια εργασίας, ραντισμένο με αλεύρι. Εν τω μεταξύ, ρυθμίσαμε το φούρνο να ζεσταθεί μέχρι 230 βαθμούς. Ένα γενναιόδωρο στρώμα απλώνεται στη ζύμη για σπιτική πίτσα ή αγορά σάλτσας πίτσας. Προετοιμάστε ότι δεν είναι δύσκολο από τις ντομάτες, η συνταγή είναι σε αυτό το site. Πασπαλίστε με τριμμένη μοτσαρέλα. Βάζουμε στην πίτσα λεπτές φέτες τεμαχισμένες ντομάτες και ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό. Βάζουμε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 230 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Πατάμε την έτοιμη πίτσα από το φούρνο, το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, το κόβουμε και το σερβίρουμε αμέσως.
Μερίδες: 2