- ψάρια - 1 χιλιόγραμμο
- άλευρο σίτου - 4 Art. κουτάλια
- φυτικό έλαιο - 2 φλιτζάνια
- πιπέρι μαύρο έδαφος και αλάτι - - Για γεύση
1. Καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, το έντερο, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. 2. Ανακατέψτε το αλεύρι με πιπέρι και αλάτι, ρίξτε το μείγμα σε επίπεδη πλάκα. Βάλτε το ψάρι στο μείγμα αλευριού με τη μία πλευρά, πιέστε το ελαφρά και μετά γυρίστε το. Βεβαιωθείτε ότι τόσο η κοιλιά όσο και το πίσω μέρος του ψαριού καλύπτονται επίσης με αλεύρι. Ανακινήστε το πλεόνασμα του αλεύρου. 3. Στη φριτέζα, σε μια κατσαρόλα ή σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι, βουτάτε τα ψάρια σε μικρές μερίδες, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. 4. Θορυβώδης ή χρησιμοποιώντας ένα καλάθι, εάν χρησιμοποιείται φριτέζα, αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι και βάλτε το σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτα για να επιτρέψετε την έξοδο του πλεονάζοντος λίπους. 5. Βάλτε το ψάρι σε ένα πιάτο, δίπλα του, βάλτε λίγα λεμόνια και χόρτα.
Μερίδες: 4