- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- Γάλα κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλεύρι - 1/4 γυαλί
- τοματοπολτός - 1/4 γυαλί
- ζωμό λαχανικών - 600 χιλιοστόλιτρα
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- τριμμένο τυρί - 3 φλιτζάνια
- μαύρα φασόλια - 450 γραμμάρια
- ψιλοκομμένο σπανάκι - 300 γραμμάρια
- καλαμποκέλαι - 300 γραμμάρια
- πράσινα κρεμμύδια - 6 κομμάτια
- tortillas καλαμποκιού - 16 τεμάχια
Κάντε τη σάλτσα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλάκι κουταλάκι, αλεύρι και πάστα ντομάτας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 1 λεπτό. Προσθέστε ζωμό και 3/4 φλιτζάνια νερό, βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 5 έως 8 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και πιπέρι. Προετοιμάστε το γέμισμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια τυρί, φασόλια, σπανάκι, καλαμπόκι, μια λευκή μερίδα κρεμμυδιών, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Ελαφρά πετρέλαιο δύο τετράγωνα πιάτα ψησίματος. Ανακινήστε τα κέικ σε υγρά μαντηλάκια και θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Ή τυλίξτε τις τορτίγες σε αλουμινόχαρτο και θερμαίνετε στο φούρνο για 5 έως 10 λεπτά. Τοποθετήστε το 1/3 φλιτζάνι της γέμισης σε κάθε κέικ, στύψτε σφιχτά και βάλτε με μια ραφή κάτω στο καλούπι. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ρίχνουμε τη σάλτσα. Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά, πασπαλίζουμε με κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.
Μερίδες: 8