Προσφορά βοείου κρέατος με σάλτσα τυριού ξινή κρέμα

Προετοιμασία του βοείου κρέατος στο φούρνο Το ζήτημα του πώς να μαγειρεύει το βόειο κρέας για να το κάνει τρυφερό, έχει γίνει ρητορικό. Φυσικά, το μεγαλύτερο μέρος εξαρτάται από το ίδιο το κρέας. Τα πιό δημοφιλή φιλέτα, μοσχάρι, λαμβάνονται από νεαρά ζώα. Συνήθως τα κομμάτια αυτά τηγανίζονται με τη μορφή μπριζόλων ή ψημένα. Αλλά πραγματικά νόστιμο και τρυφερό κρέας προέρχεται από νεαρά μοσχάρια μοσχάρια, τα οποία καλλιεργήθηκαν σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία: εντατική σίτιση σιτηρών πριν από τη σφαγή και περιορισμένη κίνηση. Κρέας από τέτοια ζώα ονομάζεται "μαρμάρινο βόειο κρέας". Μάρμαρο, επειδή τα λεπτά και μικρά λιπαρά στρώματα μοιάζουν με μια πέτρινη πέτρα. Όσον αφορά το συνηθισμένο βόειο κρέας, τότε για να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο τρυφερό - βράστε το και στη συνέχεια μαγειρέψτε. Το καλύτερο από όλα με τη σάλτσα.

Προετοιμασία του βοείου κρέατος στο φούρνο Το ζήτημα του πώς να μαγειρεύει το βόειο κρέας για να το κάνει τρυφερό, έχει γίνει ρητορικό. Φυσικά, το μεγαλύτερο μέρος εξαρτάται από το ίδιο το κρέας. Τα πιό δημοφιλή φιλέτα, μοσχάρι, λαμβάνονται από νεαρά ζώα. Συνήθως τα κομμάτια αυτά τηγανίζονται με τη μορφή μπριζόλων ή ψημένα. Αλλά πραγματικά νόστιμο και τρυφερό κρέας προέρχεται από νεαρά μοσχάρια μοσχάρια, τα οποία καλλιεργήθηκαν σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία: εντατική σίτιση σιτηρών πριν από τη σφαγή και περιορισμένη κίνηση. Κρέας από τέτοια ζώα ονομάζεται "μαρμάρινο βόειο κρέας". Μάρμαρο, επειδή τα λεπτά και μικρά λιπαρά στρώματα μοιάζουν με μια πέτρινη πέτρα. Όσον αφορά το συνηθισμένο βόειο κρέας, τότε για να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο τρυφερό - βράστε το και στη συνέχεια μαγειρέψτε. Το καλύτερο από όλα με τη σάλτσα.

Συστατικά:

• Πούλπα βοδινού 500g
• Πιπέρι αρωματικό 10 τεμ.
• Αλάτι 0,25 κουταλιού.
• Ξηρή κρέμα 150 g
• Τυρί σκληρό 100 γραμ
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Πιπέρι μαύρο έδαφος 5 πείρους
• Αλάτι 0,25 κουταλιού.
• Ηλιέλαιο εξευγενισμένο με ηλίανθο 20 ml

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε ένα λεπτό βοδινό, πάρτε: βόειο κρέας σε ένα κομμάτι, γλυκό πιπέρι, ξινή κρέμα, τυρί τυρί, ένα μεγάλο κρεμμύδι, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι.
• Βήμα 2 Πλύνετε το βόειο κρέας και το βάζετε σε κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικό με μπιζέλια και μαγειρεύουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι για περίπου 1,5 ώρες. Μην αλάτι.
• Βήμα 3 Κόψτε το κρεμμύδι σε μεσαίες κύβους.
• Βήμα 4 Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι καθαρό.
• Βήμα 5 Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και τηγανίστε για 1 λεπτό.
• Βήμα 6 Ρίξτε 200 ζωμό στο οποίο το βόειο κρέας μαγειρεύτηκε. Στεγνώστε για 15 λεπτά.
• Βήμα 7 Αδειάστε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
• Βήμα 8 Προσθέστε ξινή κρέμα και τυρί στο τηγάνι. Στεγνώστε για 5 ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
• Βήμα 9 Κόψτε το βραστό κρέας σε κομμάτια πάχους 2 cm. Βάλτε σε μια πυρίμαχη μορφή και πασπαλίζουμε λίγο.
• Βήμα 10 Ρίξτε τη σάλτσα και ψήνετε στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
• Βήμα 11 Σερβίρετε βόειο κρέας προσφοράς με γαρνιτούρα.