Η συνταγή για μαρμελάδα από μήλα και βατόμουρα Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από πολτοποιημένες πατάτες και μούρα, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο από το μίγμα τους. Εάν παρασκευάζεται από χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ οξύ, τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προστίθεται κιτρικό οξύ. Για 1 κιλό πουρέ βάλτε περίπου 750 γραμμάρια ζάχαρης. Βράστε τη μαρμελάδα, με συνεχή ανάδευση, έως ότου η μάζα πέσει από το κουτάλι με κώμα. Η τελική μαρμελάδα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και αφήνεται να κρυώσει, χωρίς να κλείνει, τότε σφραγίζεται.
Συστατικά:- Apple 1300 g
- Blackberry 1000 g
- Ζάχαρη 1500g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε φρέσκα μήλα (καλύτερο "White fill"), ώριμα βατόμουρα και ζάχαρη.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε τα μήλα από το δέρμα και τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Βήμα 3 Τοποθετήστε τα μήλα σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε λίγο νερό και βράστε τα με συνεχή ανάδευση μέχρι να σχηματιστούν παχύρρευστα πατάτα.
- Βήμα 4 Blackberry ζυμώνουν το ξύλινο σύνθλιψη, προσθέστε λίγο ζεστό νερό και να φέρει σε βράση.
- Βήμα 5 Σκουπίστε την όρθια μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
- Βήμα 6 Συνδυάστε το μήλο και το βατόμουρο, προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Βήμα 7 Προκειμένου η μαρμελάδα να έχει ομοιόμορφη συνοχή, η προκύπτουσα πατάτα από μήλο-βατόμουρο μπορεί να σκουπιστεί μέσα από κόσκινο.
- Βήμα 8 Βάλτε το πολτοποιημένο πατάτες σε ένα δοχείο και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι να ψηθούν. Η συνολική διάρκεια μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 45 λεπτά. Η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη, αν από ένα κουτάλι θα πέσει από μια παχιά μάζα, αντί να ρίξει ένα στάλα. Το τελικό προϊόν αποσυντίθεται σε καθαρά βάζα, αφήνεται να κρυώσει και φελλό.